Quando eu estou indo para finalmente ir para a Tailândia e comer a sua comida deliciosa? É uma das minhas cozinhas preferidas. Basta dizer que definitivamente não vou em breve, já que estou em Modo de livro completo agora! Acho que não mencionei nos últimos 5 minutos que o meu livro vai ser publicado no dia 13 de junho. Ou talvez tenha. Super animado! Mas porque eu estou espalhado em cem, não um milhão, direções diferentes agora, você pode esperar todos os futuros blog posts para ser um pouco mais curto do que o habitual.
esta receita não está no livro, embora seja um favorito. Adoro sabores tailandeses-salgados, doces, pungentes, às vezes um pouco picante, mas sempre leve e fresco. E como eu nunca estive na Tailândia, não faço ideia se você pode esperar comer peixe com este incrivelmente saboroso molho de coco-gengibre. O molho é a melhor parte. É tão bom, estou sempre zangado por não o ter duplicado para cobrir arroz e legumes.
a minha proteína preferida são leguminosas ou frutos do mar. Não sei o que faria se a minha família não gostasse de peixe. Eles gostam especialmente de peixe branco como alabote, mas este molho combina com qualquer coisa. Parece um monte de ingredientes, mas há muito pouca preparação envolvida.
Se você quer fazer isso em frente, eu gostaria de fazer o molho, mas não reduzi-lo muito, porque ele vai engrossar como ele fica. Então, tudo o que tens de fazer é grelhar o peixe e acabou-se. Óptimo para uma noite de semana ou para Entretenimento.
há alturas em que Não tenho os ingredientes exactos. Não faz mal substituir! Vinagre de arroz pode às vezes trabalhar para suco de Lima fresco, molho de soja ou tamari para molho de peixe (definitivamente não o mesmo, mas é bom em uma pitada), omitir o coentro se você não gosta dele e sub menta ou manjericão. Adoro este prato sobre arroz de jasmim ou couve-flor-arroz com um simples vegetal verde no local, como ervilhas de snap ou espargos. Espero que gostes desta receita.foi um sucesso quando a ensinei na aula. Bem, está feito por hoje. Volto no sábado à noite com uma nova agenda para o jantar e terça-feira é o grande dia!! beijão
- 1 ½ copos cheios de gordura de leite de coco (geralmente um completo pode a pena)
- ¾ xícara de caldo de peixe, caldo de frango ou de uma garrafa de suco das amêijoas
- 3 Colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 2 Colheres de sopa de polpa de gengibre fresco, descascado
- 3 dentes de alho, picados
- 1 ½ colheres de chá de molho de peixe
- um pouco de calor: uma pitada de pimenta vermelha esmagada, 1 Colher de sopa cheia picada fresca de pimentão, ou um pouco Siracha molho
- 6 Colheres de sopa cheias picado fresco, folhas de coentro e hastes do concurso, dividido
- 6 Colheres de sopa cheias picado cebola verde, dividido
- sal e pimenta do reino moída a gosto
- 6 selvagens filetes de linguado, cerca de 4 a 6 gramas cada (ou mahi-mahi ou verdadeiro filetes de bacalhau)
- Preparar um frango panela ou colocar uma grade de metal dentro de uma assadeira. (Você também pode grelhar o peixe.)
- em uma grande frigideira, combinar leite de coco, estoque, suco de Lima, gengibre, alho, molho de peixe e pimenta chili. Levar a uma ebulição sobre o calor elevado e cozinhar até que o molho tenha espessado ligeiramente e equivale a cerca de 1 xícara a 1 ¼ xícara, cerca de 10 minutos. Se você usar uma frigideira menor, ela levará mais tempo; uma frigideira maior, menos tempo. Misture metade dos coentros e metade das cebolas verdes. Época de sal marinho e pimenta.
- posicione uma prateleira de forno no segundo nível a partir do topo. Grelhador pré-aquecido a médio ou médio-alto. Escovar cada pedaço de peixe por todo o lado com 1 colher de sopa de molho e estação com sal e pimenta para provar. Cobre o molho para manter quente.
- peixe grelhado até começar a inchar e ficar opaco no centro, cerca de 3-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe. Dividir peixe e molho entre 6 pratos. Borrifar com coentros restantes e cebolas verdes. Servir.