Esta imagem é apenas para fins ilustrativos e não refletem de forma adequada para servir ou consumir um burrito. Especialmente os Doritos.bonchan/
a partir de 4 de dezembro, os Centros de controle de doenças e prevenção tinham encontrado 52 casos de pessoas em nove estados que tinham ficado doentes depois de comer no restaurante mexicano Chipotle Grill. O surto, que envolve uma estirpe de E. coli, hospitalizou 20 pessoas e forçou a cadeia fast-casual a rever a sua previsão financeira para 2016. A doença pode ou não estar ligada ao que passa por burritos em Chipotle; até agora, o ingrediente para culpar não foi identificado.
no entanto, vamos descascar a folha e dar uma olhada mais de perto na segurança do burrito.Quantos americanos adoecem por comer burritos todos os anos? De acordo com o CDC’s mouth-waterly named Foodborne Outbreak Online Database (FOOD), houve quatro surtos relacionados com burritos, resultando em 83 doenças relatadas no ano passado. Isso é cerca de 0,5% de todos os casos de doenças transmitidas por alimentos registados pelo CDC. Em comparação, os tacos foram ligados a oito surtos e 73 doenças em 2014; hambúrgueres foram ligados a cinco surtos e 59 doenças. O némesis culinário do burrito, o wrap, foi ligado a dois surtos que causaram 61 vítimas.
embora esses números sejam relativamente baixos, houve grandes surtos de burritos no passado. Em agosto de 1998, um” burrito associated outbreak ” no Condado de Hillsborough, Flórida, fez com que 644 crianças da escola primária em 66 escolas perdessem seus almoços depois de almoçar. (Not to be confused with the Hillsborough County Schools Soft Taco Outbreak of October 1998.) Os culpados foram identificados como carne congelada e burritos de feijão feitos em Chicago. Esse incidente foi um dos 16 surtos gastrointestinais “associados à ingestão de burritos” entre 1997 e 1998. Um artigo de 2006, intitulado “surtos misteriosos de doenças gastrointestinais associados a burritos fornecidos através de programas de almoço escolar”, descartou” doença psicogênica em massa ” como a causa desses tipos de eventos infelizes.
Burritos muitas vezes contêm vias comuns para doenças transmitidas por alimentos—carne de bovino, frango e/ou alface. (Este não é um comentário sobre se um verdadeiro burrito tem alface nele; estou apenas afirmando fatos.) Mas doenças relacionadas com burritos também foram ligadas a tortilhas contaminadas. Os dados do CDC não indicam que alguém que o preencha seja mais provável de o pôr doente.
a maioria dos surtos baseados em burritos pode ser rastreada até restaurantes; as escolas são a próxima fonte mais comum de burritos ruins. (O CDC registou dois surtos ligados a burritos nas prisões e prisões.) Não surpreendentemente, nenhum estado teve tantos surtos relacionados com burritos como a Califórnia, o lar dos melhores burritos da galáxia.Então, se receberes um burrito mau, o que vai acontecer? A boa notícia é que não vais morrer. O CDC não tem nenhum caso de alguém morrer por comer um burrito. Mas provavelmente vais sentir-te muito mal. A causa mais comum da doença de burrito-borne é Clostridium perfringens, que geralmente causa cólicas no estômago e diarréia por um dia, mas não vômitos. O tipo de E. coli por trás do surto de Chipotle é relativamente raro, mas é desagradável. Pode causar cãibras, diarreia com sangue e vómitos, e pode baixar-te por uma semana.