Olá, sou o Chanie e sou escritor/fotógrafo a tempo inteiro com cinco crianças lindas. Cresci em Crown Heights, Brooklyn, onde cresci com comida judaica tradicional, como peixe gefilte, repolho recheado e sopa de bola de matza. Quando me casei e comecei a entreter, comecei a dar a minha própria volta aos antigos favoritos para lhes dar uma vibração moderna e gourmet. Hoje, eu moro a poucos quarteirões de minha casa de infância, onde eu continuo a revisitar os favoritos da família e reinventar pratos tradicionais de férias. No meu tempo livre (Quem tem mais tempo livre?!), Eu crochê, brincar com Photoshop, e surf Etsy para alguns bons achados vintage!
sobre o BIB
após anos de trabalho no campo de web design, deixei o meu emprego para ser uma estadia em casa a tempo inteiro. Tenho muita energia criativa, por isso a transição não foi fácil. Quando amigos e família sugeriram que eu escrevesse um livro de culinária, eu decidi fazer exatamente isso – na forma de um blog. Eu tenho um diploma em web design e eu fiz alguns trabalhos freelance, bem como edição de fotos, então ter meu próprio lugar para compartilhar todas as coisas que eu sou apaixonado apenas fez sentido. Quando eu comecei o BIB em 2011, era um hobby em part-time, mas é cultivado por saltos e limites, graças aos meus incríveis fãs e leitores! Agora, eu trabalho a tempo inteiro como um desenvolvedor de receitas, instrutor de culinária, embaixador da marca, autor de livro de receitas, fotógrafo de alimentos e blogueiro. Estou a pensar em mudar o nome do blog para mais ocupado do que nunca em Brooklyn!
acerca do KOSHER
observo uma dieta kosher de modo que todas as receitas do BIB seguem as leis e normas alimentares kosher. Eu não como porco, marisco, ou insetos de qualquer tipo. Eu verifico todos os meus frutos & veggies para garantir que eles são livres de insetos (brocolli é um assassino!). Eu também não misturo leite (laticínios) e carne, então você não vai encontrar nenhum (real) cheeseburgers aqui! No entanto, Uso carne e bacon de cordeiro, misturo leite de coco no meu caril de frango,e faço um hambúrguer de queijo portobello.
sobre os feriados judaicos
como um judeu observador, eu sou sortudo o suficiente para celebrar feriados ao longo do ano. Você vai encontrar muitas receitas relacionadas com férias e Artesanato no blog. Aqui está um breve ajuntamento de feriados judaicos:
Rosh Hashana: o Ano Novo judeu (setembro)
comemorado com alimentos simbólicos como a maçã mergulhada em mel, a cabeça de um peixe, sementes de romã, cenouras, beterrabas, datas e vários outros. Yom Kippur: Dia da Expiação(outubro) Yom Kippur é um dia rápido, mas duas refeições festivas são comidas antes do jejum. Os bolinhos são uma adição habitual à refeição.
Sukkot: o Festival das cabanas(outubro)
durante o feriado de Succot todas as refeições são comidas fora em uma Succah (uma cabana temporária). Muitas refeições festivas são preparadas durante as férias. Chanukah: o Festival das luzes (dezembro) durante Chanukah, acendemos a menorá e comemos alimentos que foram fritos, como latkes e donuts, para comemorar o milagre do óleo. É também habitual comer produtos lácteos.
Tu B’Shvat: Ano Novo Para As árvores (fevereiro)
comem as sete espécies nativas da terra de Israel, incluindo trigo, cevada, uvas, figos, romãs, azeitonas e datas.Purim: o feriado da Alegria (Março) em Purim, celebramos a vitória dos judeus sobre o malvado Hamã nos dias da Rainha Ester da Pérsia. Vestimo-nos com disfarces divertidos, comemos hamantaschen, e fazemos l’Chaim com cocktails e bebidas.
Páscoa: o feriado da Liberdade (abril)
na Páscoa, celebramos a liberdade dos judeus da escravidão no Egito. Não comemos nenhum chametz. Matza é um grampo durante o festival de 8 dias.
Lag Ba’Omer: o nascimento do misticismo judeu (abril)
comemorado com fogueiras e BBQ’s, arcos & flechas e desfiles de unidade judaica.
Shavuot: o Festival das Rosas (junho)
Shavuot comemora a doação da Torá no Monte Sinai. Os produtos lácteos são tradicionalmente consumidos e decoramos as nossas casas e sinagogas com flores.
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SOBRE OS MATERIAIS
Nos primeiros dias do BIB, fotografei minhas receitas e artesanato usando a Canon T2i e uma lente de 18 a 200 mm com flash. Agora, eu disparo com a lente Canon 6d e 50mm / f1. 4 ou 24-70 F2. 8 em luz natural.
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BusyInBrooklyn.com é copyright Chanie Apfelbaum. Você não está autorizado a reproduzir minhas receitas ou postagens de blog sem a minha permissão por escrito. Se você deseja ligar para a minha receita do seu site ou usar a minha foto em uma colagem, por favor contacte-me para obter permissão.
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