Obter dicas para a gestão de uma empresa de Catering bem sucedida

Catering é talvez um dos aspectos mais importantes do planeamento de eventos que irá ajudar a fazer ou quebrar qualquer reunião de negócios, gala de angariação de fundos ou evento de casamento. É por isso que o gerente de catering muitas vezes assume a liderança para ajudar os clientes a planejar e executar eventos especiais e outros programas de um dia em hotéis e outros locais.

e muitas pessoas que gostam de escolher alimentos e bebidas sonham em se tornar um catering e abrir seu próprio negócio de catering. A boa notícia é que a taxa de sucesso das empresas de catering pode ser superior a um restaurante, porque as despesas gerais são muito mais baixas e os trabalhadores só são necessários para eventos planeados, de acordo com informações da Associação Nacional de executivos de Catering (NACE).

“eu comecei meu negócio de catering em uma recessão”, diz Greg Casella, CPCE, presidente de 2010 para a NACE e proprietário de Catered Too!, San Jose, CA. “O fornecedor para quem eu trabalhava fechou. Os clientes encontraram o meu número de casa e perguntaram – me se podia atender os eventos deles. Aconteceu naturalmente-estava destinado a acontecer! O meu escritório estava no sótão, os adereços estavam na cave, e aluguei espaço para a cozinha quando era preciso para começar.”

embora o talento e a perseverança possam ajudar qualquer um a tornar-se um empresário de sucesso, Casella oferece as seguintes 10 dicas para quem quiser começar um negócio de catering.

10 Dicas para quem quiser iniciar uma empresa de Catering

ganhar experiência em trabalhos de Catering

qualquer pessoa que pense que quer ser um catering deve trabalhar para um catering primeiro. Uma boa opção pode incluir trabalhar como um servidor para um caterer estabelecido, porque eles estão sempre à procura de boas pessoas para trabalhar eventos. Esta é também a melhor experiência para decidir se iniciar um negócio de catering é algo que você realmente quer fazer. Ele também irá prepará-lo para perceber que o catering é um trabalho muito físico com longas horas em seus pés.

encontre uma cozinha comercial Licenciada para alugar

se estiver pronto para iniciar o seu negócio de catering, não pode prestar serviços de catering a partir da sua cozinha doméstica. Você deve encontrar uma cozinha de catering licenciada em sua área, e perguntar sobre o aluguer de espaço de cozinha comercial à hora.Este é um negócio como qualquer outro, então você deve ter declarações de lucros e Perdas para tudo que você faz. Certifique-se de somar as horas que você coloca em fazer o evento, porque a melhor maneira de saber se você está ganhando dinheiro é aproximar-se Hora A hora para cada trabalho.

aluguer de equipamento de Catering

não é necessário comprar imediatamente tudo o que é necessário. A melhor parte sobre ter um negócio de catering é que tudo o que você precisa pode ser alugado, mas certifique-se de faturar o seu cliente para todos os aluguéis que são necessários para o evento. Desta forma, à medida que você assume mais eventos, você pode lentamente construir o seu inventário.Como qualquer outra empresa, deve certificar-se de que tem seguro. A importância disto não pode ser subestimada porque às vezes é fácil ignorar. Você deve ter a Licença Comercial adequada e seguro de responsabilidade comercial para cobrir clientes, fornecedores, convidados ou qualquer um que seja potencialmente afetado por seus serviços de uma forma negativa. E, se você contratou trabalhadores, você deve ter seguro de compensação dos trabalhadores para cada um deles.

tornar-se um fornecedor aprovado

a maioria dos locais mantém uma lista de fornecedores aprovados que podem operar em suas instalações, por isso esta é uma ótima maneira de iniciar e manter o seu negócio.

rede com planejadores de Eventos e Coordenadores de casamentos

Catering são um dos muitos serviços contratados por planejadores de eventos. Não tenha medo de trabalhar para estas pessoas e dar-lhes um desconto pelos seus serviços. Eles servem essencialmente como vendedores externos para a sua empresa, e o desconto que você lhes fornece é basicamente a sua comissão para trazê – lo a bordo-é assim que eles são pagos.Ferramentas de redes sociais como Twitter e Facebook são excelentes maneiras de começar a promover o seu negócio e estabelecer um grupo de “amigos” e “seguidores”.”Mas não use isso como uma ferramenta para falar sobre o seu próprio negócio; use esses sites para oferecer conselhos e estabelecer-se como um especialista.

adira a uma associação de restauração

adira a uma organização profissional, como a NACE, ou associações profissionais relacionadas, como a MPI ou a International Special Events Society. Você pode participar de reuniões de capítulos e conferências nacionais, onde você encontra outros que estão começando ou estão mais estabelecidos.Deve ser criativo, mas lembre-se também que é uma empresa. A arte do catering é uma das partes mais divertidas e importantes do negócio, mas lembre-se sempre que você está no negócio e precisa manter o controle dos livros e da papelada.

Casella também aconselha que qualquer pessoa que deseje iniciar uma empresa de catering deve tomar uma decisão sobre o tipo e estilo de catering que eles querem ser, e mantê-lo. “Não tente ser tudo para todos-os clientes vão respeitá-lo mais quando você deixar que eles saibam que pode haver alguém melhor para eles usar se ele fora ou sua área de especialidade”, ele sugere.

e foi assim que atendeu também! comecar. Inicialmente, a Casella focou-se em eventos especiais corporativos e grupos com mais de 100 convidados. “É claro, às vezes eu fiz eventos menores para começar, mas ficar no caminho certo com o que a minha empresa era boa era importante. Foi muito difícil dizer ” não ” a clientes que queriam um pequeno-almoço de negócios ou um almoço para 20 pessoas. Mas eles apreciaram a honestidade, e usaram-nos para aquilo em que éramos bons. Eu não fui criado com veículos e equipamentos para fazer esse tipo de negócio”, explica.