para certas lojas de alimentos de saúde e locais de bem-estar é a panaceia que ajuda tudo, desde o cabelo ruim e grogginess mental à obesidade e hemorróidas. Mas a imagem cuidadosamente trabalhada do óleo de coco como cura para muitos males foi rejeitada por um professor de Harvard.Karin Michels, epidemiologista da Harvard TH Chan school of public health, derramou desprezo sobre o movimento superfood e destacou a moda do óleo de coco em particular, chamando a substância de “uma das piores coisas que você pode comer” que era tão bom para o bem-estar como “veneno puro”.Michels fez seus comentários em uma palestra recente intitulada” óleo de coco e outros erros nutricionais ” na Universidade de Freiburg, onde ocupa uma segunda posição acadêmica como diretora do Instituto de prevenção e Epidemiologia de tumores. O discurso, feito em alemão, já foi visto quase um milhão de vezes no YouTube.Michels baseou sua advertência na alta proporção de gordura saturada no óleo de coco, que é conhecido por aumentar os níveis do chamado colesterol LDL, e assim o risco de doença cardiovascular. O óleo de coco contém mais de 80% de gordura saturada, mais do dobro da quantidade encontrada na banha, e 60% mais do que é encontrado no cultivo de carne.No ano passado, a Associação Americana do coração reviu as provas do óleo de coco entre outros géneros alimentícios. Enquanto três quartos do público dos EUA consideraram o óleo de coco saudável, a revisão observou que apenas 37% dos nutricionistas concordaram. Os autores atribuíram o abismo na percepção à comercialização do óleo de coco na imprensa popular. “Como o óleo de coco aumenta o colesterol LDL, uma causa de DCV, e não tem efeitos favoráveis conhecidos, aconselhamos contra o uso de óleo de coco”, concluiu a revisão.
outras organizações emitiram advertências semelhantes. “O óleo de coco pode ser incluído na dieta, mas como é alto em gorduras saturadas só deve ser incluído em pequenas quantidades e como parte de uma dieta saudável e equilibrada”, disse a Fundação Britânica de nutrição. “Até à data, não existem provas científicas fortes que sustentem os benefícios para a saúde da ingestão de óleo de coco.”
apesar do Conselho, promoções de lojas de alimentos de saúde como Holland e Barrett, e endossos de celebridades de Gwyneth Paltrow e outros, ajudaram as vendas do Reino Unido de aumento de óleo de coco nos últimos anos de cerca de £1m para £16,4 m nos últimos quatro anos, de acordo com o grupo de pesquisa de consumo Kantar. Nos EUA, as vendas de óleo de coco parecem ter atingido um pico em 2015 em US $229m, de acordo com a empresa de pesquisa de mercado Spins.
“óleo de coco é cerca de 86% de gordura saturada, cerca de um terço mais gordura saturada do que manteiga”, disse Victoria Taylor, uma nutricionista sênior da British Heart Foundation.
” sabemos que as dietas com elevado teor de gordura saturada estão associadas a um aumento do colesterol não HDL no sangue, e o colesterol elevado é um factor de risco para doença coronária e acidente vascular cerebral.
“tem havido especulação de que algumas das gorduras saturadas presentes no óleo de coco podem ser melhores para nós do que outras gorduras saturadas, mas até agora não há pesquisa de boa qualidade suficiente para nos fornecer uma resposta definitiva.
” o que sabemos é que a substituição de gorduras saturadas por gorduras insaturadas como o óleo vegetal, o azeite e o óleo de girassol, e suas pastas de barrar, tem sido mostrado como uma maneira eficaz de ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL, de modo que esta seria uma escolha mais saudável.
“por enquanto, se você gosta do sabor do óleo de coco, então, como com a manteiga, é bom usá-lo de vez em quando. No entanto, é melhor restringir-se a pequenas quantidades e usar óleos insaturados como uma escolha diária.”