NY Ice Wine & Culinary Festival Celebrates Winter & Wine on February 13
the 8th annual New York Ice Wine & Culinary Festival will take place on Saturday, February 13 at Casa Larga Vineyards, 2287 Turk Hill Road, Fairport, NY 14450. O festival, que decorre das 11: 00 às 18: 00, exibe vinícolas de todo o estado que produzem a iguaria chamada ice wine da maneira tradicional. O Ice wine e o seu criador – o winter – estão na vanguarda de todas as actividades: de provações e cozinha infundida a passeios de trenó e cocktails.
os vinhos de gelo no festival são feitos no método tradicional alemão eiswein de deixar uvas sobre a vinha durante os meses de inverno para congelar. Este processo natural de congelamento é um empreendimento de alto risco e de alta recompensa para as vinícolas. A congelação reduz a quantidade de água nas uvas, produzindo um suco mais doce e concentrado quando são prensadas.
“o nosso objectivo em organizar este festival todos os anos é celebrar um dos vinhos mais delicados e valorizados de Nova Iorque”, diz Andrea Colaruotolo – O’Neill, Director de Marketing da Casa Larga. “Nova York é uma das poucas regiões do mundo que pode produzir este vinho no método tradicional.”
os fabricantes de vinhos de gelo tradicionais estarão lá: Adega Barnstormer, vinhas Casa Larga, vinhas Hazlitt 1852, Adega Leonard Oakes Estate, Caves Mazza Chautauqua e vinhas Schulze & Adega.
os hóspedes podem desfrutar de amostras tradicionais de vinho de gelo das vinícolas do Estado de Nova Iorque, alimentos com tema de São Valentim infundidos com vinho de gelo e atividades ao ar livre. Dentro da adega, os hóspedes também terão a oportunidade de saborear vinhos não-ice, bem como cervejas, sidras e bebidas espirituosas, e amostra e loja de bens de expositores em torno do grande salão. Todas as compras do festival estão disponíveis à saída do parque de estacionamento. Lá fora, eles esperam na tenda de aquecimento “Luv Shack” para que o cavalo puxado trenó cavalgue através da vinha. O Luv Shack também está cheio com um gelado de cocktail de vinho, chocolate quente e vinho amassado.
Take home ideas for how to make ice wine cocktails in the upstairs seminar. Vinho de gelo infundido alimentos são Valentim-inspirado amostras criadas pelo Chef Outono de Geer de Tijolo a Cidade de Catering e sobremesas do Chef Lindsay Branco de Artesano:
Amore Angle: Rúcula com Queijo Azul, Craisins, As Nozes, e uma de Damasco, Gelo, Vinho, Vinagrete
Tempo Para Você Sopa: Sopa de Batata Cozida terminou com um Pimentão Vermelho Azeite
Gostava De Você Macarrão: Camarão Scampi com Espargos feita com um Vermelho Massas e terminou com Queijo Parmesão
CHURRASCO Querida Panino: Fumê Puxado para CHURRASCO Sanduíche de Frango com Vinho do Gelo Molho de CHURRASCO, Coberto com um Vinho de Gelo Slaw, e servido em um Pão Brioche
Cereja e Queijo de Cabra Creme Perfetto: Pavê com Bolo de Chocolate, Creme de Queijo de Cabra, e Escuro Cerejas reduzida em um Cabernet Franc Vinho de Gelo
Bilhetes são $55 por meio de 31 de janeiro a Wegmans, a Casa Larga Loja de Vinhos, e on-line em www.casalarga.com. Os bilhetes são $65 a partir de fevereiro 1 e na porta. Para vendas em grupo, ligue para Cathy Fabretti em 585-223-4210 x121. Para atualizações de eventos e mais informações, ir para www.NYIceWineFestival.com ou seguir os vinhos de gelo do estado NY no Facebook.