aprender a fazer estoque vegetal a partir de restos de cozinha com estas direções fáceis. Esta é a melhor maneira de reduzir o desperdício de cozinha e usar cada parte do vegetal. Este estoque pode ser feito à frente/ congelado em cubos e adiciona uma tonelada de sabor para sopas e curries. Seu produto químico e conservante livre e simplesmente delicioso, mesmo por si só.
Que se eu lhe dissesse que você poderia transformar todos os seus restos de cozinha 👆👆 em uma saborosa, saborosa estoque 👇🏻👇🏻 e não precisa jogá-los fora mais!
e é exactamente isso que tenho feito nos últimos meses e a sua vida a mudar. Comemos muitos vegetais todos os dias, e geramos uma quantidade razoável de restos de cozinha. Os restos de cozinha são basicamente cascas, extremidades, folhas ou raízes que normalmente se deitariam fora. O que não percebemos é que todas estas probabilidades e fins contêm uma tonelada de sabor e nutrição que está literalmente a ir para o caixote do lixo. Já chega!Estou a ensinar-te a fazer stock de vegetais a partir de restos de cozinha. É extremamente simples – você só jogue tudo em uma panela, adicionar algumas ervas, especiarias e topo tudo com muita água e após uma hora de fervura, você tem uma linda e saborosa, nutritiva pote de caldo de legumes que está pronto para ser usado em curries, sopas, molhos, caldos e, basicamente, em qualquer lugar você pode usar a água.
a melhor maneira de salvar restos de cozinha é designar uma caixa de congelação amigável para restos. Todos os dias lave os restos e continue a empilhá-los nesta caixa. Guarde a caixa no congelador e quando tiver o suficiente, pode deitar tudo numa panela e deixá-la ferver.Que vegetais são os melhores para produzir vegetais?
os melhores legumes de stock são cebolas, cenouras, aipo, alho, batatas, cogumelos, couve-flor, brócolos, etc. Uma vez que estamos fazendo estoque com restos, eu basicamente uso todas as cascas, tops aparados e extremidades, e brócolos e caules de couve-flor no meu estoque. É importante que você dê uma boa lavagem a estes antes de adicioná-los ao seu pote de estoque.
um grande pote de estoque (este vem com uma inserção realmente útil) é o seu melhor amigo ao fazer estoque caseiro. Eu uso um forno holandês para fazer estoque caseiro, caldo e sopas, uma vez que ele contém um grande volume e distribui uniformemente calor, o que é ótimo para ferver. Podes verificar aqui.
armazenar existências vegetais
existem duas formas de armazenar existências vegetais. Você pode forçar e despejá-lo em frascos, que pode durar no frigorífico por 5-7 dias. Ou deitar o stock em tabuleiros de gelo e congelá-los como cubos. Você pode mais tarde remover os cubos de gelo e armazená-los em uma caixa de ziplock para trás ou congelador amigável para mais tarde. As acções congeladas podem durar até um ano! Seja qual for a maneira que você optar por armazená-lo, certifique-se de rotulá-lo e datá-lo para que você saiba a idade do seu estoque.
Jazzing acima de caldo de Legumes
A receita que eu tenho abaixo para regular, todos os dias, use caldo de legumes, mas você sempre pode jazz-lo de formas diferentes:
- Tailandês Sabores: Adicione um pouco de capim-limão e folhas de lima kaffir ao seu estoque pote, enquanto ele efervescentes para o Tailandês sabores
- Açafrão-da-índia: A açafrão é uma grande adição de vegetais caseiros. Você pode usar raiz de açafrão se você tiver alguma, ou uma colher de chá de pó de açafrão. O açafrão tem propriedades anti-inflamatórias e adiciona uma cor e sabor encantadores ao estoque.Sabores chineses :adoro usar vegetais caseiros como base para sopas chinesas. Adicionando 1-2 anis de estrela e um pouco de canela adiciona um chute picante que é perfeito como base para sopas claras, sopas wonton ou mesmo ramens.
A melhor parte sobre como fazer caldo de legumes de retalhos é que, ao contrário de frango ou caldo de carne, você não precisa manter a penhora do topo, o que significa que suas mãos realmente fora e fácil uma vez que você adicionar tudo para a panela.Trata isto como uma simples actividade Dominical e confia em mim – nunca mais voltas a comprar acções!Receitas Com Matérias Vegetais:
- Vegetariano Pho Sopa (Vietnamita Sopa de Macarrão)
- Kerala carne de Carneiro Guisado (Ishtu)
veja Como fazer caldo de Legumes Receita Vídeo
Como fazer caldo de Legumes
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ingredientes
- 5 Taças sortidas de desperdícios vegetais cascas e pedaços de abóbora, couve-flor, brócolos, cogumelos, cenouras, etc.
- 3 litros de Água
- 1 Bayleaf
- 1 colher de chá de Pimenta-do-reino inteiro
- 1 maço de Salsinha e Tomilho
Instruções
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Coloque 5 xícaras de sortido de restos de vegetais como cascas de cenoura, cebola, garrafa de cabaça bem como talos de couve-flor, brócolis, cogumelos etc. num pote grande. Adicionar 3 litros de água, juntamente com bayleaf, peppercorns, salsa e tomilho.
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uma vez que o estoque começa a ferver, reduzir a um simmer e deixar cozinhar por cerca de 40 minutos a uma hora para que os vegetais libertem seu aroma e sabor no estoque.
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usar como base em sopas, molhos e caril.
notas
- tempo de Simmering ideal: o tempo ideal para o stock de vegetais simmering é de 45 minutos a uma hora. Mais tempo e começa a perder o sabor.Conservação: Este stock dura 5-7 dias no frigorífico. Alternativamente, você pode congelar o estoque em tabuleiros de gelo e usar os cubos conforme necessário. As ações congeladas são boas por até um ano.