esqueça bolos e biscoitos, mac e queijo é o meu alimento de conforto de escolha. E felizmente, não há falta de variações neste clássico, então ele nunca fica velho. 🙂 Este cheddar branco macarrão e queijo é incrivelmente simples, rápido, fácil, e um pouco mais bem arredondado do que macarrão e queijo, então é totalmente digno de refeição e perfeito para noites de semana movimentadas. O sabor é um pouco fumado, um pouco garlicky, e cheio de um cheddar branco maravilhosamente afiado. Em outras palavras, soooo bom!
Cheddar Branco Mac e Queijo com Frango e Brócolis
Substituições
Primeiro, NÃO é substituir o leite evaporado. Esta composição única deste ingrediente (baixa umidade, alta proteína) é o que permite que o queijo emulsione em um molho suave. Não funcionará com leite regular, ou substitutos de leite leiteiro.
Carbo-substituir as massas com florete de couve-flor.
vegetariano-substitua o frango com tempés, ou florões de couve-flor.
a couve-flor é um ingrediente bastante versátil e acontece que combina muito bem com molho de queijo (ver a minha couve-flor torrada picante com receita de molho de queijo).
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Cheddar Branco Mac e Queijo com Frango e Brócolis
Ingredientes
- 1/2 lb. massas alimentícias (qualquer forma curta) ($0.67)
- 1/2 lb. floretes de brócolos, congelados($1.30)
- 1 peito de frango desossado e sem pele (cerca de 2/3 lb.) ($2.00)
- 1 pitada de sal e pimenta ($0.05)
- 1 óleo de cozinha Tbsp($0.04)
- 2 manteiga Tbsp($0.26)
- 1 leite evaporado em chávena ($0.53)
- 1/4 tsp alho em pó ($0.02)
- 1/4 tsp paprika fumada ($0.02)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- 8 oz. cheddar branco extra afiado, triturado ($1.75)
instruções
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traga um pote de água a ferver para a massa. Uma vez fervida, adicionar a massa e continuar a ferver até ficar tenra. Adicionar os floretes de brócolos congelados ao pote de água a ferver e massa, e continuar a cozinhar por 2 minutos. Drenar a massa e os brócolos juntos num coador.
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enquanto a massa está cozinhando, prepare o frango. Temperar ambos os lados do peito de frango com uma pitada de sal e pimenta. Adicione uma colher de óleo de cozinha a uma grande frigideira e aqueça sobre o meio. Uma vez quente, rode o óleo para revestir a superfície da frigideira, adicione o peito de frango, e cozinhe em cada lado até o castanho dourado e cozido através (cerca de 5-7 minutos por lado). Retire o frango cozido a uma tábua de corte limpa e permitir que ele descanse por cinco minutos, em seguida, cortá-lo em pequenos cubos.
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rode o calor sob a frigideira usada para cozinhar o frango para baixo a médio-baixo, e adicione a manteiga. Permitir que a manteiga derreta, e usar um whisk para raspar os bits browned acima do fundo da frigideira. Despeje o leite evaporado e continue a sussurrar para dissolver os pedaços queimados completamente fora do fundo.
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misture o pó de alho, a paprika fumada e o sal no leite evaporado. Uma vez que o leite evaporado é quente, comece a adicionar o cheddar branco triturado, um punhado de cada vez, sussurrando até que seja totalmente derretido antes de adicionar o próximo punhado. Depois de todo o queijo ter sido misturado no molho picante, reduza o calor para baixo.
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adicione a massa cozida e drenada e os brócolos, e o frango picado à frigideira com o molho de queijo. Agitar para combinar e revestir completamente a massa, brócolos e frango no molho, em seguida, desfrutar!
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Nutrição
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Fotos de passo a Passo
Comece por cozinhar o macarrão e o brócolis. Trazer um grande pote de água para ferver, em seguida, uma vez fervendo, adicionar 1/2 lb. massas. Continuar a ferver até que a massa esteja macia, em seguida, adicionar 1/2 lb. broccoli florets congelados e continuar a cozinhar por 2 minutos. Drenar a massa e os brócolos juntos num coador.Peito de frango cozido numa frigideira (6422), 1342 (2627), enquanto a massa está a cozinhar, prepare o frango. Primeira temporada: peito de frango desossado, sem pele, com uma pitada de sal de cada lado. Adicionar 1 óleo de cozinha Tbsp a uma grande frigideira profunda e aquecer sobre o meio. Uma vez quente, gire o óleo para revestir a frigideira, em seguida, adicionar a galinha. Cozinhe o frango de cada lado até o castanho dourado e cozido. Remova o frango a uma tábua de corte limpa, deixe-o descansar por cinco minutos, e depois corte em pequenos cubos.
Turn the heat under the skillet used to cook the chicken down to medium-low and add 2 Tbsp butter. Permitir que a manteiga derreta e usar um batedor para começar a raspar os bits browned acima do fundo.
despeje em 1 copo o leite evaporado e continue a cozinhar e a agitar até que todas as partes aquecidas sejam dissolvidas do fundo e o leite evaporado esteja quente.
Season the evaporated milk with 1/4 tsp alho powder, 1/4 tsp fumed paprika, and 1/4 tsp salt.
Agora que o leite evaporado é quente e bem temperado, começar a adicionar o 8oz. triturado cheddar branco extra afiado, um punhado de cada vez. Misture o queijo no molho até derreter completamente antes de adicionar o próximo punhado.
uma vez adicionado todo o cheddar, o molho será liso e espessado.Adicionar massa cozida, brócolos e frango de volta ao molho
adicionar as massas alimentícias cozidas e drenadas, brócolos e frango picado de volta à frigideira com o molho, e depois agitar até ao casaco.
e é tudo! Cheddar Branco com queijo e frango e brócolos é servido!!
