Métodos de cozedura de ostras e pontas

se você sabe alguma coisa sobre comer ostras, é que eles são deliciosos para comer e notoriamente fácil de preparar corretamente. O desafio reside em meticulosamente limpar as conchas e escolher um método de cozinha. Há dezenas de maneiras de preparar uma ostra, mas poucos ficam sozinhos como o mais fácil e popular, especialmente entre os chefs domésticos. Abaixo, você encontrará algumas notas e dicas para cozinhar ostras com uma variedade de instrumentos.

uma nota sobre a limpeza

Antes de cozinhar as suas ostras, é essencial limpá-las cuidadosamente. Vivem em águas salobras e salgadas em zonas de fundo firmes, o que significa que podem ser lamacentas e sujas. Para limpar, coloque as ostras em uma coleira em um lavatório e enxaguar sob água fria. Se possível, cubra as ostras com gelo enquanto as agita debaixo de água. Isto vai mantê-los mais frios e ajudar a limpar a sujidade. Se você precisar de ajuda extra, considere usar uma escova de dentes velha ou escova para chegar a áreas difíceis de alcançar. Assim que as ostras estiverem limpas, estás pronto para cozinhar.

métodos para cozinhar Ostras

vapor

se as ostras para cozinhar parecerem intimidantes, considere o método da sua primeira tentativa. Ostras fumegantes é uma das maneiras mais fáceis de cozinhar ostras. É rápido, requer muito poucas ferramentas, e pode ser ajustado para todos os gostos. Eis como se faz.

1. encher um grande pote com água e levá-lo a ferver. Se possível, Utilize uma tampa transparente para cobrir o vaso e o cesto de vapor. Isto vai permitir-lhe ver o vapor das Ostras.Adicione os temperos desejados à água a ferver. Não há uma lista de ingredientes para usar em líquido fumegante, mas a maioria das receitas incluem ervas, especiarias, azeite e/ou vinho. Considere a utilização de salsa ou coentros com cravo-da-Índia para o primeiro round.
2. coloque as suas ostras num cesto a vapor ou em coador e deixe-as sentar-se dentro do pote. Coloque a tampa transparente sobre a cesta para acelerar e controlar melhor o processo.
3. retire as ostras do seu pote quando começarem a abrir. Isso pode levar de 5 a 20 minutos, dependendo do tamanho e número de suas ostras. Mantenha um olho atento no pote e certifique-se de não superá-los.
4. transferir as ostras para uma placa para arrefecer.Shuck as ostras com uma faca de manteiga. Isto pode ser complicado, mas A Ostra deve ser macia o suficiente para você remover a carne da casca. Aproveite!

cozedura

ostras assadas ou assadas no forno estão entre as refeições mais fáceis e mais subestimadas. O processo leva apenas alguns minutos e muito pouco trabalho, e produz um resultado delicioso.Aqueça o seu forno a 475 graus Fahrenheit. Enquanto o forno pré-aquece, esfrega as ostras, mas não as shuck.

organize as ostras numa única camada numa panela de assar equipada com um suporte plano. Despeje 1/3 de polegada de água quente na panela.

coloque a panela, com as ostras na prateleira plana, no forno. Cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até que as conchas de ostras tenham começado a abrir.

usando pinças ou luvas, transferir as ostras quentes para um prato ou mesa.Shuck, guarnição, e comer! Serve com limão e molho picante.

grelhar

ostras grelhadas são as favoritas do verão. Se você já está trabalhando no grelhador, é muito fácil jogar algumas ostras na prateleira e deixá-los cozinhar. Eis como se faz.

1. preparar a grelha para o calor médio-alto. À medida que aquece, limpa e esfrega as ostras.
2. coloque as ostras recortadas na grelha e cubra a grelha. Cozinhe até as ostras começarem a abrir.
3. transferir as ostras para um prato para arrefecer ligeiramente.
4. utilize uma faca de abrir ou uma chave de fendas para abrir as cascas o resto do caminho, mantendo o lado de cima para baixo para reter o máximo de líquido possível.
5. cortar os músculos da casca com uma faca de ostra ou de corte e servir quente com manteiga, limão e molho picante.