o único grupo
Jonathan Segal, mostrado fora da STK no Cosmopolitan de Las Vegas, o primeiro local da sua empresa em Las Vegas.
é apropriado que Jonathan Segal lidere uma empresa com” um ” no seu título, dado que ele é um indivíduo relativamente confiante.
foi anunciado terça-feira que o único grupo, para o qual Segal atua como CEO, comprou os restaurantes Katsuya e Cleo da SBE Entertainment. Como sócio da SLS Las Vegas (junto com o sócio maioritário Stockbridge Real Estate), A SBE tem operado a paring chique de eateries que se sentam lado a lado na SLS.
the One Group also owns STK at The Cosmopolitan of Las Vegas. Segal trombeta a simetria dos novos restaurantes comprados com STK, uma mistura feliz de uma boate e elegante churrasqueira.
“Katsuya is to sushi what STK is to steak,” Segal said today during a phone conversation. “A Cleo é para a comida mediterrânica o que o STK é para o bife, também. São fixes, sexy, na moda, frescos. São muito sinérgicos com o que gostamos de fazer.
uma peculiaridade desta transação é que o único grupo não irá gerir os restaurantes de Las Vegas. A parceria de negócios no SLS Las Vegas é esta: o único grupo é pago uma taxa de licenciamento pela SBE, mas Katsuya e Cleo no SLS Las Vegas continuará a ser gerenciado pela SBE.
“a gestão dos restaurantes está tão intimamente ligada à operação do hotel que seria demasiado complexo tentar extrair a gestão deles”, disse Segal. “Eles pagam pela licença, mas de outra forma não lidamos com eles.”
a compra de todos os Katsuya e Cleo por um grupo adiciona 12 restaurantes ao portfólio Mundial da empresa, incluindo os dois restaurantes no SLS Las Vegas e também em propriedades gerenciadas pelo SLS em Miami e Los Angeles. Com o carismático Segal liderando as operações da empresa em Las Vegas, o único grupo tem tido um sucesso inqualificável na STK, onde muitas vezes atinge US $2 milhões em receita por mês em um local que se senta 220 para o jantar. Mas a empresa teve que terminar suas parcerias no Tropicana e no Palms.
no Trop, restaurante Bagatelle, boate e piscina fechou em julho de 2013 após apenas seis meses de operação no espaço agora chamado de quarto Havana e operado pelo hotel. Em Palms, a parceria com o hotel no restaurante Heraea/sports bar/nighclub e Restaurante Japonês Xishi (que nunca abriu) terminou em Setembro de 2013.
mas Segal sempre foi imutável.
“estamos criando a oportunidade de expandir nossos restaurantes autônomos e mover nossa marca para mercados onde a STK já está aberta”, disse ele, referindo-se aos 10 restaurantes STK abertos em todo o país (e mais quatro planejados em Orlando, Denver, Nova York e Chicago). “Onde quer que tenhamos uma STK, podemos colocar uma Katsuya e Cleo. Isto dá-nos uma oportunidade real de crescer.”
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