pudim de Chocolate era uma grande parte do meu repertório de sobremesas, se você poderia chamá-lo assim, quando eu estava na escola primária. Eu abriria um pacote de pudim de chocolate, seguiria as instruções da caixa, e depois refrigeraria o pudim até ao set. Às vezes desenvolvia uma pele em cima, que eu secretamente gostava de comer. Também gostava que a minha mãe confiasse em mim o suficiente para fazer pudim sozinha. Mas à medida que envelhecia e, consequentemente, mais cavalier na cozinha, esqueci-me completamente do pudim.
até recentemente. Movido por um dente doce, e recursos limitados na despensa, eu voltei a fazer pudim. Há algum tempo que tenho uma caixa de tapioca, principalmente para adicionar ao recheio de tartes de fruta de Verão. A caixa tem uma receita simples para pudim de tapioca, e depois de um relance rápido eu me lembrei de como é fácil de fazer. E assim começaram as experiências. Este foi o vencedor.
Mexicana de Chocolate Tapica Pudim
Faz quatro 4-onça porções
- 3 colheres de sopa/22 gramas de tapioca
- 3 colheres de sopa/30 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa/10 gramas de cacau em pó sem adição de açúcar
- 1/4 de colher de chá de canela
- 1 boa pitada de pimenta de caiena
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras/475 gramas leite de amêndoa
- 1 colher de chá/3 gramas de baunilha
- 1 ovo grande
1. Num pote, junta a tapioca e o açúcar. Peneire o pó de cacau no pote, em seguida, tempere com a canela, cayenne, e sal. Despeje o leite de amêndoa e baunilha e deixe sentar por 5 minutos.
2. Sorvete no ovo bem, em seguida, gradualmente aquecer o pudim, sussurrando frequentemente, até que começa a ferver, 4-5 minutos. Despeje o pudim em 4 (4 onças) ramekins e refrigerate, descoberto, por 1 hora para um conjunto macio, 2 ou mais para um pudim mais firme. Uma vez completamente fresco, cobrir os ramekins com plástico wrap.