inventada por volta da década de 1930 pelo designer italiano Attilio Calimani, a imprensa francesa é conhecida por fazer alguns dos melhores café quando usado corretamente.Enquanto a prensa francesa pode ser feita de vários materiais diferentes, tais como vidro, aço inoxidável e até mesmo cerâmica, bem como ir por nomes diferentes, todas as prensas têm os mesmos proponentes básicos: uma secção do êmbolo fixada à tampa com um filtro de malha de aço inoxidável na extremidade e uma câmara de cerveja.
água quente e café grosseiramente moído são colocados no interior, fabricados durante quatro minutos, e depois separados usando o filtro de aço.
o Chemex chegou à cena um pouco mais tarde, por volta de 1941, e foi inventado pelo químico Peter Schlumbohm.
o estilo de cerveja de um Chemex é muito semelhante ao que é conhecido como” filtragem a frio ” em Química, um processo no qual uma solução é vertida em um funil e gravidade puxa o líquido para fora da solução.
a aparência física de um Chemex assemelha-se a dois funis de vidro Unidos nas pontas, com um cabo de madeira em torno do meio. Um filtro de papel vai para a parte superior, juntamente com os grãos de café, em seguida, o usuário derrama água com uma chaleira estilo gooseneck, onde o café, em seguida, infiltra-se na seção inferior.
> Vantagens de um francês Pressione
- Sem filtros necessários
- Ambientalmente amigável
- mais Fácil dentro de limpeza
- Versátil
Existem algumas vantagens para a utilização de uma imprensa francesa sobre um Chemex, como não precisando comprar propiciatório filtros ou filtros a todos, realmente.
a falta de filtros de papel também torna uma imprensa francesa bastante amiga do ambiente, uma vez que não há resíduos de papel.
outra vantagem é o quanto mais fácil pode ser limpar o interior do próprio Cervejeiro. Porque a maioria das prensas francesas são bastante largas, pode ser muito fácil de encaixar sua mão dentro com uma esponja para limpar qualquer óleos construídos.
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a imprensa francesa em si também pode ser usado para fazer outros estilos de café, tais como cerveja fria, ou mesmo duas vezes brewed café, e até mesmo dobra como uma prensa de chá. As prensas Francesas, dependendo do fabricante, também podem ser mais baratas do que uma Chemex.
Desvantagens de um francês Pressione
- Não um copo limpo
- Difícil lidar com borra de café
Uma das suas maiores vantagens também pode ser visto como uma desvantagem para alguns: o obscuro, o café coado.
o filtro de malha de aço fino permite que óleos e partículas finas para passar e para o copo, mas embora isso não só adiciona uma tonelada de sabor, ele pode ser um pouco insalubre, especialmente para aqueles muito sensíveis aos ácidos.
outra desvantagem, quando comparado com um Chemex, é que pode ser um pouco de um aborrecimento para limpar todos os motivos de café, como eles não estão bem contidos em um filtro de papel.
> Vantagens de um Chemex
- Aspirador de fermentação
- Menos amargo
- Dificilmente qualquer ácido
- Fácil de lidar com o gasto motivos
Uma vantagem da utilização de um Chemex é como limpar a resultante de café será, como o mais pesado propiciatório filtro puxa um monte de óleos, ácidos, e os sedimentos.
o café fabricado com uma vontade Chemex muitas vezes não tem quaisquer componentes amargos, e também terá quase nenhum ácido. Limpeza básica também é muito mais fácil com um Chemex, especialmente se brewing lote após lote.
isto é porque tudo o que se precisa fazer é tirar o filtro de papel, e colocar um novo dentro; não ter que lavar o interior para obter terreno para fora.
Desvantagem de um Chemex
- Filtros são necessários
- Difícil de limpar o interior do
- Pode ser mais caro do que um francês pressione
- Gooseneck chaleira necessário
- Pode ser difícil de utilizar adequadamente
Ter um copo limpo vem a um custo que, principalmente, ter para comprar filtros, e não ser capaz de amadurecer se não existem filtros.
para algumas pessoas com mãos maiores, também pode ser difícil limpar profundamente o interior. Outra desvantagem, quando comparada a uma imprensa francesa, é o custo.
não só um Chemex muitas vezes custa mais do que uma imprensa francesa, mas uma chaleira estilo gooseneck é um deve ter para a cerveja de qualidade, que também pode dar-lhe algum dinheiro de volta.
um dos bits mais assustadores sobre um Chemex é a técnica de vazamento necessária, que pode ser difícil de realmente aperfeiçoar.
conclusão
no geral, ambos são maravilhosos cervejeiros de café que têm seus próprios prós e contras. Uma imprensa francesa é fantástica para iniciantes que procuram fazer um ótimo café, mas saber como amadurecer corretamente com um Chemex é uma grande habilidade para quem gosta de café.
Ambos os dispositivos são extremamente portátil, o que significa que eles podem ser tomados em qualquer lugar, a água quente, e ambos os métodos de fabricação de cerveja pode exigir uma grande quantidade de controle do usuário, ou seja, a pessoa que faz o café pode facilmente alterar o sabor.