Chicken Curry recipes from Bawarchi.com de Jigarthanda a Muttaiparotta e Karidosai, as invenções alimentares de Madurai fazem dela um destino favorito, especialmente para aqueles que adoram comida picante.
Madurai Style Chicken Kuzhambu é um caril cozido, não-vegetariano que é um grande sucesso em Tamil Nadu. A pasta de masala para o caril de frango é feita com especiarias aromáticas como sementes de coentro, pimenta preta, sementes de cominho, sementes de papoila, canela, cravo-da-Índia e coco ralado. Os ingredientes para a pasta tem que ser pacientemente seco torrado um a um até que eles se tornam ligeiramente marrom.
Madurai Style Chicken Kuzhambu funciona melhor quando é cozido com óleo de sésamo. Servir quente com arroz cozido e papad.
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Ingredientes
- 1 – Frango (cortado em tamanho médio das peças)
- 2 – Cebolas (picadas)
- 1 – Tomate (picado)
- de 4 dentes de Alho (picados)
- 1tbsp de Gengibre (esmagado)
- 1/2 colheres de – Açafrão-da-índia em pó
- 2 – pimenta vermelha Seca
- 4tbsp-óleo de sésamo
- 2-folhas de Baia
- sal
- 2 folhas de coentros
- 5 – folhas de caril
- :
- 5 – Seco pimenta vermelha
- 2tbsp – sementes de Coentro
- 1tsp – Preto pimenta
- 1tsp – sementes de Cominho
- 1tsp – sementes de Funcho
- 2 colheres de – sementes de Papoula
- 1 cm de pau de Canela
- 2 – Cravo-da-índia
- 1 – Cardamomo
- 2tbsp – Coco fresco ralado
- 2 – Cebolas (picadas)
- Seco assado todos os ingredientes, um por um, a partir da Moagem De lista, até que vire um pouco marrom. Cool, adicionar um pouco de água e moer em uma pasta fina.
- aquece o óleo de sésamo e frita os pimentos vermelhos, folhas de caril e folhas de louro. Adicionar cebolas, tomates, gengibre e alho, fritar até as cebolas se tornarem translúcidas. Adicionar os pedaços de frango e o pó de açafrão e cozinhar em lume brando até o frango estar meio cozido. Adicionar a pasta e o sal de masala e agitar suavemente durante alguns minutos.
- adicione água suficiente e cozinhe em chama média até que o óleo se separe.
- adicione as folhas de coentros ao kuzhambu e remova do fogo.
- Serve a quente com arroz ou rotis.
- Receita de cortesia: Priya Fácil N Receitas Saborosas