hambúrgueres de frango + Feta com espinafres e Bacon

“estes são tão embalados com sabor e uma alternativa saudável para hambúrgueres de carne. Às vezes gosto de fazer disto uma refeição de carboidratos, omitindo o pão todos juntos e comendo com um garfo. Como uma salada de hambúrguer. Espero que esta receita seja para guardar e que vocês gostem!”
— Rosalie Flummer

um pouco mais sobre Rosalie:

“i’m a cooking /nutrition and art teacher at Grassroots Free School in Tallahassee Florida where my kids also attend. A escola está fechada desde 13 de março e só reabrirá no outono. A base é a nossa família e não consigo expressar o quanto sinto falta dos meus alunos! Tem sido desolador e desorientador estar longe de um lugar e de pessoas que amo tanto. Para lidar durante este tempo, como muita gente, concentrei-me na minha comida. Cozinhar tem sido uma paixão Minha desde que eu era uma menina a puxar os cordelinhos do avental da minha avó. Ela ensinou-me os caminhos da comida southern comfort. Cozinhar como uma habilidade estava sempre nas cartas para mim no entanto eu fui para a escola de culinária de uma forma incomum. Não estava muito bem no Liceu. O meu conselheiro sugeriu um programa onde eu pudesse escolher uma troca técnica para as minhas aulas electivas. Escolhi as artes culinárias e prosperei como nunca antes! Eu era um miúdo de 16 anos a cozinhar em círculos à volta dos meus colegas adultos. Apesar de ter completado o curso completo, não consegui obter o certificado porque era menor, mas isso não me impediu. Tornei-me padeiro vegetariano e cozinhei numa cozinha numa cooperativa local chamada New Leaf Market. John Bush era o chefe de cozinha. Ele viu algo especial em mim e ensinou-me tanto. New Leaf foi uma verdadeira bênção para mim e eu fiz amigos de longa vida lá. Depois de anos de contemplação e muito encorajamento de amigos e familiares, decidi escrever um livro de receitas com a idade de 45 anos. Mais vale tarde do que nunca, certo?! Não estou a tentar ficar rico ou famoso. Só quero ser publicado e deixar a minha marca. Algo para mostrar aos meus netos um dia. Quando enviei a receita do Pão de azeitona e vocês a publicaram, foi enorme para a minha autoconfiança. Enviar estas receitas ajudou-me muito! Eu realmente afiei a minha capacidade de tirar estas receitas da minha cabeça e no papel. Além disso, as minhas habilidades de preparação de comida fortaleceram-se. A propósito, tudo o que encenar como. Se quiser ou tiver tempo, verifique a minha página ig @rosieflum. Se vires alguma coisa que gostes, partilharei de bom grado a receita e as fotos. Obrigado a todos pela oportunidade! Significa muito para mim!”