se está à procura de um raro livro de cocktail do século XIX, consulte Greg Boehm. É provável que ele tenha uma cópia na sua biblioteca, ao lado de 3.800 outros sobre o assunto.
Boehm’s New York-based company, Cocktail Kingdom, actually lives up to its superlative, all-abrangente name. Entre a fabricação de ferramentas de barman topo de gama e a publicação de livros como o Beachbum Berry’s s Sippin’ Safari, a influência de Boehm na cultura dos cocktails é inegável. Seus jiggers japoneses e copos de cristal se sentam em quase todos os bares do país-e do mundo.Além de seus arquivos e amplo conhecimento, Boehm também possui vários bares espalhados pelo centro de Nova Iorque (condições existentes, Katana Kitten, o gabinete, Mace e Boilermaker). Seja um destino mezcal-centrado a servir tamales ou uma junta de cocktail japonesa a servir highballs na aldeia Ocidental, cada bar mantém a sua própria identidade, impulsionado pelos empregados de bar com quem Boehm parceiros.Durante a temporada de férias, Boehm está ocupado com Miracle, seu império global de bares de Natal pop-up, que começou como um pop-up yuletide em Mace, na Vila Leste, eventualmente gerando 125 locais sazonais da Grécia para Hong Kong. Equipados em luzes de Natal twinkly e muita kitsch, estes locais de tempo limitado oferecem Christmopolitans e Gingerbread Flips ao lado de Cocktail Kingdom merch, todos com a intenção de introduzir novas audiências para cocktails através do espírito natalício perene.Então, o que faz Boehm quando ele não está cuidando de sua enorme biblioteca e disseminando alegria natalícia? Aqui, ele aborda o nosso questionário do Livro de leitura para partilhar o seu pedido de cocktail, a melhor refeição que já comeu e algo que ele deseja que desapareça dos menus dos cocktails para sempre. – Tatiana Bautista
ocupação actual:
fabricante de barragens, proprietário de bar, editor de livros, promotor de Natal
o que pretende ser quando crescer?Tenho de crescer? Mesmo em criança, eu estava mais focado no que estava à minha frente, em vez de sonhar com o que eu seria um dia. Achei que os corretores eram muito fixes, por isso segui esse caminho por uns tempos, mas não acabou bem.
Best thing you ever drink (and describe):
Berry Brothers 17 Year Guyana Rum. Foi a primeira bebida que pus na boca que me fez perceber que havia coisas realmente deliciosas lá fora, e isso deu-me início na minha jornada para encontrá-las.
pior coisa que você já bebeu (e descreveu):
Moutai na China quando eu tinha 17 anos. Ainda não consigo tirar o sabor desagradável da boca. É incrível que eu tenha acabado neste negócio depois de beber aquela porcaria.
primeira vez que se embebedou (e descreveu):
a primeira vez que me embebedei, tinha seis anos, de férias nas ilhas Canárias. Houve uma falha de comunicação sobre a quantidade de vodka que entrou num Shirley Temple. Andei pelo restaurante a falar com mesas aleatórias antes de me enrolar numa bola e ir dormir aos pés dos meus pais.Se você tivesse que ouvir um álbum em loop, para o resto de sua vida, o que seria?
Paranoid by Black Sabbath. Tinha o vinil, a cassete e o CD. Mas acho que não tinha a cassete das 8 faixas.
Qual é o passatempo mais estranho que você tem ou já teve?Colecionei figuras de macacos” não ver mal, não ouvir mal, não falar mal ” quando eu tinha cerca de oito anos. Era uma colecção impressionante de objectos de madeira, cera e latão.O que sabe agora que gostaria de ter sabido há cinco anos?Quem me dera não ter bebido todas aquelas garrafas de Pappy Van Winkle.Mais estranha experiência de cocktail que já experimentaste.:Durante algumas semanas tentei fazer um cocktail com um xarope simples de aipo que era vibrante e estável. Eu tinha cerca de uma dúzia de versões de cada vez. Então Don Lee assumiu o desafio e acabou criando um dos meus cocktails favoritos de sempre e colocá-lo no menu no Ssäm Bar.
Qual é a sua coisa favorita para fazer quando não está a comer, a beber ou a fazer bebidas?
cortar madeira. É a coisa mais terapêutica que conheço. Na verdade, faço “árvore inteira”, de cortar a árvore, para rebatê-la e dividir os troncos.
o pedido de bebida mais estranho que você já recebeu:
em um evento catered, com recursos limitados à minha disposição, um cara me pediu mais um cocktail de tequila agitada diferente (ele já tinha tido quatro), mas desta vez ele queria um frutado.
seu bar favorito, e por que:
Bar Doras no bairro Asakusa de Tóquio é o meu bar favorito. Toda a experiência é imersiva, com a baixa iluminação, música de ópera, atmosfera relaxada, hipnotizante técnicas de agitação e cocktails incrivelmente bons.Melhor refeição que já teve:Quando tinha 16 anos, jantei no Le Bernardin. Ainda me lembro da asa de skate com manteiga de limão e alcaparras. Surpreendeu-me como os sabores saltaram. Ainda penso nessa refeição.Qual é a tua bebida num bar de cocktails?
nos meses mais frios, muitas vezes peço um centeio à moda antiga. Se estiver quente, posso beber uma Margarita do Tommy. Mas, sobretudo, peço no menu, se o bar de cocktails parecer ser bom.
Wine bar?
brancos alsacianos. Não me canso desses Rieslings e Gewürztraminers.
num bar de mergulho?
uma boa dose de quatro onças de Old Grand-Dad funciona muito bem para mim. Posso precisar dele com gelo.
o seu regime preferido de recuperação da ressaca:
coloque uma touca de malha, sente-se no sofá, peça comida tailandesa, sinta pena de mim e espere que ela passe.
the one thing you wish would disappear from drink lists forever:
Anything ” made with love.”
a última mensagem de texto que enviou:
” 16.000 visualizações.”