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Nós chamamos-lhe “Vovó 9” e ela usou para fazer estes pequenos gelatina guloseimas que estavam para morrer. Ela ensinou-me a ter paciência e prazer enquanto cozinhava porque a comida simplesmente sabe melhor assim. Enquanto ela tem 90 anos agora, ela ainda é muito afiada e é um prazer falar com ela. Ela fez a gelatina para ser vendida nas ruas, mas ela sempre guardava os últimos no final do dia para mim. Esta memória inspira-me a fazer o prato de hoje, mas é a sua positividade e cuidado com os outros que a torna uma santa exemplar para mim e para os outros que ela tocou.
estou a adaptar esta versão mais saudável da cozinha Tailandesa quente e usar água de coco em vez do nosso habitual sabor de leite condenso que a avó 9 e eu costumávamos fazer.Se você é um amante de água de coco e leite de coco, definitivamente uma receita deve tentar. O leite de coco mistura-se bem com a água de coco, dando ao gelatina um pouco doce, mas refrescante, e sabores exóticos.
este doce refrescante faz-te querer fugir para um lugar tropical…Ainda bem que estarei nas Caraíbas em breve!
tenha uma semana refrescante!
- 2 copos de água de coco
- 1 colher de sopa de açúcar (ver nota)
- 1 ½ colher de chá de agar agar em pó
- 1 copo de água de coco
- 1 xícara de leite de coco
- 5 colher de sopa de açúcar
- 1 pandan folha (opcional)
- 1 ½ colher de chá de agar agar em pó
- Coloque a água de coco em um pequeno molho, salpique o agar agar em pó, o açúcar e mexa até dissolver completamente.
- coloque a panela do molho no calor alto e leve-o a ferver, estigmatizando constantemente. Depois de ferver, ajustar o calor de volta para o menor ajuste de calor, enquanto prepara a camada de leite de coco.Em outra panela, colocar água de coco, leite de coco, açúcar e ágar em pó. Agitar até dissolver completamente. Coloque uma folha de pandan dentro da panela de molho.
- levar a mistura de camada de leite de coco a ferver, em seguida, mais baixo para o nível mais baixo.
- para montar as camadas: você pode usar qualquer molde, copos ou recipientes. Coloque uma xícara de água de coco dentro do recipiente, coloque cuidadosamente o recipiente no frigorífico durante cerca de 5 minutos até que a mistura esteja pronta.
- após a colocação da primeira camada, iniciar a segunda camada de leite de coco colocando o leite de coco numa colher e começar a vertê-lo suavemente do canto do recipiente. Cuidadosamente transfira para o frigorífico novamente para que ele se ajuste, cerca de 5 minutos.
- Continue até que toda a mistura tenha sido utilizada, certifique-se de que mantém ambas as misturas quentes enquanto espera que as camadas sejam ajustadas.
- uma vez acabado, frigorífico durante 4 horas ou melhor durante a noite antes de servir.