esta receita é toda sobre insanamente delicioso frango de Vindaloo picante feito com coxas de frango e especiarias torradas.
para completar, é servido com arroz de jasmim fofo e pão de naan quente. Prometo que este não vai desapontar.
quem não gosta de Chicago?Voltei de 4 gloriosos dias em Chicago para uma sessão de vídeo de culinária (eeeee!) and food & nutrition conference and expo. Foi incrível.
consumi uma comida deliciosa, aprendi alguns truques sobre empreendedorismo no campo da nutrição e da comida, e conheci algumas pessoas realmente incríveis, muitas das quais eu tinha amizade online e ligado com o nosso amor e paixão por cozinhar (e fotos de comida sexy no Instagram).
tanta inspiração, tão pouco tempo.Quando parti para Chicago, estavam 78 graus e sol e quando voltei para casa estavam 53 graus e chovia. Agora é um chilly 59 com uma previsão de 41 graus e neve (gasp). Como é que isto aconteceu? O balmmy 59 Eu não sou louco por, mas a previsão de neve pode ir muito, muito longe. Sou fã do outono, não do inverno.
Escusado será dizer que estou muito pronto para alguma comida de conforto, e para tudo ser feito no vaso de barro. O que me leva a um prato indiano incrível que me faz quente, felpudo e feliz por dentro.
é frango frito picante Vindaloo, e está prestes a (c)balançar o seu mundo. Percebeste?
deliciosas coxas de frango temperadas com vindaloo.
a mistura torrada de especiarias vai realmente deixar-nos impressionados, e mesmo que sejam alguns passos a mais, vale completamente a pena.
pimenta preta, sementes de mostarda, sementes de coentros, cravos inteiros e um bastão de canela são torrados até perfumar, depois misturados com pimentão, açafrão, mel, vinagre de maçã, alho, gengibre e pimentões secos. Pessoal, é tão bom que nem se lembram que demoraram 5 minutos a tostar as especiarias e a misturar a vossa pasta de vindaloo. Promessa.
depois, atira-se a cebola, as coxas de frango picadas, os tomates picados, o leite de coco, a abóbora, o molho de vindaloo/pasta/mistura e um pouco de sal para o vaso de barro e deixa-se voar.
(P. S. não adoras usar a panela de barro para uma comida fácil e deliciosa?)
Serve-o sobre uma cama de arroz de jasmim fofinho, um punhado de coentros e algumas peças de naan torrado, e a vida é justa. Bônus: a casa vai cheirar loucamente delicioso.Estás a babar-te, certo?
se você gosta tanto de receitas indianas como eu, você pode desfrutar deste Frango De Coco Indiano De Panela instantânea e este frango indiano de manteiga (frango Makhani).
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Câmara lenta picante Vindaloo
Condaloo picante incrivelmente delicioso feito com coxas de frango e especiarias torradas servidas com arroz de jasmim fofo e pão de naan quente.
- Autor: Julie Andrews
- Tempo de Preparação: 25 minutos
- Cozinhe Horário: 8 hrs
- Tempo Total: 8 horas e 25 minutos
- Rendimento: 8 Porções 1x
- Categoria: Jantar
- Método: Fogão, Panela eléctrica
- Cozinha: Indiana
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta em grão
- 1 colher de sopa de toda a sementes de mostarda
- 1 colher de sopa de toda sementes de coentro
- 4 dentes inteiros
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa de pimentão
- 1 colher de sopa de açafrão-da-índia
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 6 dentes de alho, descascadas
- 3 polegadas pedaço de gengibre, descascado
- 4 secos vermelha Tailandesa ou Indiana pimentões
- 1 amarelo cebola, cortada em cubos
- 2 libras desossada, coxas de frango sem pele, em cubos
- 1 (15-onça) pode sem adição de sal em cubos o tomate
- 1 (15-onça) pode-fogo assado com tomates em cubos
- 1 (15-onça) pode leite de coco
- ½ xícara de purê de abóbora
- 1 ½ –2 colheres de chá de sal grosso
- jasmim Cozido o arroz, o naan e frescas de coentro, para servir
Instruções
- Calor médio uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Adicionar canela, pimenta, sementes de mostarda, sementes de coentros e cravo-da-Índia à panela quente. Tosta as especiarias durante cerca de 60-90 segundos, até perfumadas e ligeiramente torradas. Deixe as especiarias arrefecerem, e depois coloque-as num pequeno processador de comida. Ao processador de alimentos, adicione paprika, açafrão, mel, vinagre de sidra de maçã, alho, gengibre e chilies. Processe a mistura até que forme uma pasta. Se for demasiado espesso para formar uma pasta, adicione uma colher de água de cada vez até que a pasta se forme.Colocar cebolas, frango, tomate picado (com sumo), leite de coco, puré de abóbora, sal, pimenta e mistura de especiarias na panela lenta e agitar para combinar. Cozinhe por 3-4 horas em alta ou 7-8 horas em baixa.
- servem com arroz, naan e coentros frescos.
Notas
Dica Culinária: Para engrossar a mistura, bata 1 colher de sopa de água com 3 colheres de sopa de amido de milho e misture na mistura para os últimos 30 minutos de cozimento, até engrossar.
Nutrição
- Tamanho Da Porção: 1/8 de receita
- > Calorias: 242
- Açúcar: 11 g
- > Sódio: 398 mg
- > Gordura: 8 g
- Gordura Saturada: 3 g
- Gordura Insaturada: 0 g
- Gordura Trans: 0 g
- Carboidratos: 20 g
- Fibra: 4 g
- > Proteína: 22 g
- Colesterol: 75 mg
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