galinha, Arroz, Sopa De Couve com Batata-Doce
Serve 4
ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, cortada finamente
2 cravos de alho, em fatias finas
3/4 Taça dos EUA-deu branco arroz, lavado
2 pequenos batata-doce, cortada em fatias de cerca de 1/4″ de espessura
8 xícaras de caldo de carne (de frango ou de legumes, até mesmo a água funciona)
1 ½ quilos sem pele, sem osso coxas de frango
1 maço de couve, folhas removidas e picada
1 limão
2 colheres de chá de sal kosher, dividido
PASSOS
Em um grande forno holandês em fogo médio, aqueça o azeite, em seguida, adicione as cebolas picadas finamente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente por cerca de 3 minutos, em seguida, adicione o alho e continue cozinhando por cerca de 5-6 minutos no total. Queres que a cebola e o alho sejam translúcidos, mas não Castanhos. Adicionar ao arroz enxaguado, às fatias de batata doce, 1 colher de chá de sal kosher, caldo e coxas desossadas de frango sem pele e deixar ferver. Reduzir o calor a um simmer e permitir cozinhar descoberto por 20 minutos até que o frango e batatas doces são cozidos através e o arroz é macio.
retire o frango do pote, e uma vez fresco para manusear, rasgar. Adicione o frango triturado e a couve picada de volta ao pote e permita cozinhar por cerca de 5 minutos até que a couve esteja um pouco mais cozida para baixo. Retire do fogão e adicione a colher de chá restante de sal kosher, e espreme 1 limão inteiro. Saborear e ajustar temperos. Gosto de servir isto com muita pimenta acabada de moer. E possivelmente uma boa aspersão de queijo parmesão.