Fudge de Chocolate Bolo Bundt

Olhando para o perfeito de todos os dias bolo? Este bolo de chocolate com chocolate é que é! Um bolo de chocolate rico, coberto de ganache de chocolate, com um centro macio e fofo. Fácil o suficiente para fazer qualquer dia, mas delicioso o suficiente para uma celebração.Um bolo de chocolate preto coberto de ganache sobre uma placa de bolo branca

é aqui. Chegámos ao fim da série anual Bundt do mês de 2017. Por falar em agridoce (e não na variedade de chocolate … ba-dum ching!).

em toda a seriedade, no entanto, é realmente agridoce. Eu pensei que talvez eu estaria entediado de bolos bundt até o final do ano, mas em vez disso, eu estou ainda mais convencido de que eles são literalmente a forma mais perfeita de bolo.Um bolo bundt é um bolo a qualquer hora; está perfeitamente no lugar em sua mesa de brunch, um potluck, ou para sobremesa depois do jantar com os amigos. É muito mais acessível e relaxado do que um bolo de camada tradicional, mas um passo acima de um bolo de folha simples.Não me interpretes mal-adoro um bom bolo de camadas, com múltiplas camadas de bolo empilhadas de altura, entre cobertura de queijo creme de canela, recheado com coalhada de cardamomo de mirtilo, coberto com rebuçados, ou cobertura de manteiga de amendoim fofa.Mas trazer um bolo inteiro no final de um jantar para quatro num sábado parece… pretensioso. Excessivo. Exagerado.

em Vez disso: o bundt cake. O mesmo sabor grande bolo que você ama, mas de alguma forma, muito mais apropriado para uma pequena reunião. É menos fanfarra e celebração — não há necessidade de velas de aniversário ou um chá de bebé — e ainda assim tão saboroso.Você pode cobri-lo com cobertura, se quiser, mas eu acho que um pouco do meu amor pelo bolo bundt é porque você não tem que usar cobertura. Um delicioso glaze de limão! Um monte de chantilly! Uma colher de gelado! Ou, claro, para vocês amantes de chocolate lá fora, um belo abafamento de ganache.Estou a partilhar um antigo favorito para o meu bolo do mês de Dezembro do Bundt. Este bolo de chocolate é realmente um bolo de cada ocasião. Pode ser o primeiro bolo bundt que alguma vez fiz, pensando bem, e já o fiz quase 15 vezes.Se estou a fazer o mesmo bolo mais de uma dúzia de vezes, sabes que tem de ser bom. E amigos, esse fudge de chocolate bundt cake é ir-e-u-d.

Rico de Fudge de Chocolate Center

Por que é um bolo fudge? Porque se você o assar corretamente (não exagere!), o meio do bolo permanece agradável e macio, como um decadente centro escondido de fudge.

você vai notar as direções de Estado que é feito quando as bordas começam a se afastar do centro. Este é o seu melhor método para determinar a donidade, em vez de um testador.

o centro permanece tão macio e fútil, um testador ainda vai sair com revestimento Tipo batedor molhado, mesmo quando o bolo está completamente cozido. Resista à vontade de picar o bolo!

Fácil Ganache de Chocolate

Lembre-se que eu disse sobre não precisar de geada um bundt cake? Para isto, estamos a usar ganache de chocolate em vez de cobertura.É basicamente uma camada cremosa de chocolate derretido, e é incrível. É como comer chocolate puro e macio.

Ganache tem a sua consistência macia – quase mastigada quando refrigerada-porque é uma emulsão, feita a partir da combinação de chocolate e creme pesado.O ganache de Chocolate é uma emulsão permanente, o que significa que permanecerá unificado como uma mistura espessa por um longo período de tempo.O que é uma emulsão e como funciona? Está na hora do meu assunto favorito… química na cozinha!Uma emulsão é uma mistura de líquidos que normalmente não se misturam. Ganache é uma emulsão de gordura em água, combinando chocolate derretido e creme pesado. Pequenas gotas de manteiga de cacau (do chocolate derretido) e gotas de gordura da manteiga (do creme pesado) se separam e são suspensas na água restante (do creme) e açúcar (do chocolate). Caseína, proteínas encontradas no leite, actuam como emulsionantes, ajudando a manter a gordura e a água da separação.

para fazer o melhor ganache de chocolate, adicione chocolate picado ao creme quente (em vez de adicionar chocolate quente ao creme frio).

aquecer o creme até ferver, depois deitar sobre o chocolate picado e permitir que esta mistura fique sentada durante 5 minutos para derreter o chocolate, libertando a manteiga de cacau na solução. Agitar com uma espátula de borracha até ser suave e cremoso.

estamos também a adicionar um pouco de xarope de milho ao nosso ganache; ajuda a tornar o ganache ainda mais suave e brilhante. Não é necessário, no entanto, e pode ser deixado de fora se desejado.

Dicas e Truques para O Melhor Chocolate Fudge Bundt Cake

1. Procurando perfeito para o seu bundt cake baking soleiras? Dê este post sobre dicas de bolo BUNDT essencial uma leitura rápida-ele cobre tudo desde como se certificar de que o seu bolo bundt não se prende a como evitar que o fundo do bolo de doming!Não exagere no bolo! Assar apenas até que as bordas começam a se afastar da borda da panela bundt e o topo é primavera quando empurrado para trás. Um termómetro de leitura instantânea deve registar-se como 200 ºC quando inserido no meio da parte mais espessa do bolo.Certifique-se de que o bolo está completamente arrefecido antes de adicionar o ganache de chocolate. Ganache quente em um bolo quente apenas correrá para fora do bolo, em vez de cobrir o bolo em uma camada espessa.
2. cortar o chocolate em pedaços pequenos e uniformes, não maiores que 1/2 polegada. Isto permitirá que o chocolate derreter no creme aquecido, que é essencial para formar a emulsão.Se o ganache parecer coalhado ou granulado, a emulsão rompeu-se, o que significa que a gordura está a separar-se do líquido. Para consertar ganache quebrado, aquecê-lo em uma caldeira dupla, enquanto sussurrando rápido e continuamente até que a emulsão volta junto e é suave. Os restos de bagaço podem ser conservados à temperatura ambiente, num recipiente hermético, no frigorífico, durante 5 dias, ou congelados durante 3 meses, no máximo. Descongela o bolo congelado à temperatura ambiente antes de comer. (Armazenar o bolo no frigorífico faz com que o sabor ainda mais fudgier – é a nossa maneira favorita de comê-lo!)

este é realmente um bolo para amantes de chocolate — rico, decadente e delicioso. Tão delicioso que o meu bebé optou por dobrar a fatia de bolo. Os adultos são geralmente capazes de se conter a um garfo de cada vez, mas eu não vou culpá-lo se você também cavar com duas mãos!

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bolo Funfetti Bundt bolo de mirtilo de limão: o bolo de baunilha perfeito, rebentado com mirtilos frescos e zest de limão, coberto com um esmalte de limão doce. É a guloseima perfeita para o ano inteiro! Bolo de mirtilo de Limão, Bolo de marshmallow, torrado com um castanho perfeito. É como o teu favorito de infância, mas ainda melhor! Bolo de noz de ácer: bolo de baunilha cheio de ácer e nogueira, uma camada espessa de cobertura de ácer, coberto de nogueira caseira de ácer. É o bolo de outono perfeito! Bolo De Maço De Nozes De Ácer: Fazer pão de abóbora ainda melhor, transformando-o num queijo creme de canela enrolado, ganache de chocolate coberto,bolo de abóbora! Perfeito para o brunch ou sobremesa, este bolo bundt sky-high está apenas à espera de todas as suas celebrações de outono. Pastelaria Bunsen Burner pastelaria Cream Cheese Swirl Pumpkin Bundt Bolo 9901 biscoitos e Cream Oreo Bundt Bolo: o último bolo de chocolate profundo, escuro e rico, cheio de oreos picados e coberto de creme de creme de marshmallow. Bolo, bolo, bolo, oreos, bolo de chocolate e creme bolo.