eu adoro caril. Praticamente qualquer tipo de caril. Há muitas variedades ao redor do mundo. O tipo de caril que eu cresci comendo geralmente rico em gosto, vermelho em cor, fragrante graças a todas as especiarias diferentes e muitas vezes feito com leite de coco. Adoro leite de coco. Para mim, torna o teu prato cremoso e rico. Não tão amigável na sua cintura e saúde embora, infelizmente. Então, muito tempo, eu substituí metade do leite de coco com leite magro se eu estou cozinhando para a minha família para o nosso próprio consumo. Nos últimos 5 a 6 anos, talvez, eu tenha crescido para realmente desfrutar de curries de países como Índia, Nepal e Tibete. Eles influenciam-se uns aos outros quando se trata de cozinha. Para mim, tarkari de frango é Caril de frango Nepalês. Ao contrário do caril Indonésio, que às vezes requer listas elaboradas de especiarias exóticas, este tarkari de frango é muito simples de fazer e parece grande (e também muito mais saudável). Você não terá nenhum problema em encontrar os ingredientes com certeza :)É um favorito em nossa casa também (se eu não colocar os chilies secos, as crianças podem comê-los). Experimentá-lo e quem sabe você vai desfrutar de frango tarkari muito 😉
FRANGO TARKARI
Ingredientes 1x2x3x
- 1 lb desossado sem pele coxas de frango cortado em pedaços pequenos
- 2 colheres de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de preta moída na hora pimenta
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 2 Colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho descascados e finamente picados
- de 1 cm de gengibre fresco, descascado e picado
- 1 cebola grande descascada e picada
- 5 vermelha seca pimentões sem sementes e picado
- 2 folhas de louro
- 2 tomates grandes picados
- 2 xícaras de baixa de sódio, o caldo de galinha
- Pequeno bando de fresco, folhas de coentro para enfeitar
Instruções
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Marinada os pedaços de frango com açafrão em pó, cominho pó, sal e pimenta preta durante pelo menos uma hora no frigorífico
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pré-aquecer uma grande frigideira sobre o calor médio e adicionar as sementes de mostarda e assá-lo até perfumar , tome cuidado para não queimar as sementes. Retirar da frigideira e esmagá-los em pó grosseiro. Na mesma panela, adicionar no óleo de cozinha e aquecê-lo um pouco e, em seguida,adicionar na cebola e sauta até macio e translúcido, em seguida, adicionar no alho, gengibre, folhas de baía, chiles e continuar a sauta por mais um minuto. Adicione os pedaços de frango marinados e misture os fritos até que se tornem opacos. Adicione tomate e caldo de galinha. Deixar ferver até que o frango esteja completamente cozido. Tem um gosto e tempere com mais sal e pimenta se necessário
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Decore com folhas de coentro e sirva com arroz ou mini pães se preferir
