enquanto eu comecei a digitar Esta entrada, eu estava pensando como eu poderia descrever o quão bom esta galinha milanesa com tomate e molho de funcho é. Descrevê-lo como simplesmente delicioso parece ser um eufemismo. Quando o meu marido deu a sua primeira dentada neste frango e no molho, ele disse:”Esta receita é para guardar”
será o suficiente para lhe dizer que estou feliz por dar uma tentativa a esta receita ? O frango em si é tão suculento e macio e o molho..Oh, esse molho!! Não foi suficiente para nós os dois! Espero mesmo que se decidires fazer um prato de frango, por favor, experimenta este. Não vai ficar desapontado com certeza. Eu recebo esta receita de Giada em casa por Giada De Laurentiis. A mulher é uma gênia!!!
FRANGO à MILANESA COM molho de TOMATE E MOLHO de erva-doce (4-6 porções)
Frango
1/3 xícara de farinha de trigo
2 ovos grandes
1 1/2 copos de planície seca migalhas de pão
2/3 de xícara de queijo Parmesão ralado na hora
2 colheres de chá de manjericão seco
1 colher de chá de tomilho seco
4 (6 a 8 onças) sem ossos, peito de frango sem pele metades, tenderloins removido
Sal e pimenta do reino moída
1/2 xícara de óleo vegetal
Molho
1 Colher de sopa de azeite de oliva
2 bulbos de erva-doce, cortada em rodelas finas, folhas reservadas para guarnecer
2 xícaras (12 oz) de tomates cereja, cortados ao meio
1 alho cravo-da-Índia, picado
1 tomilho seco ou folhas de tomilho frescas picadas de 1 Tbsp
1/4 sal de tsp, ou mais para saborear
1/4 pimenta preta moída fresca de TSP, ou mais para saborear
1/2 cup (4 oz) queijo mascarpone, à temperatura ambiente
método de cozimento:
1. Colocar um suporte de forno no centro do forno e pré-aquecer o forno a 150 pés. alinhar uma folha de cozedura com um suporte de arame
2. Coloque a farinha numa tigela larga e rasa. Rachar os ovos em outra tigela larga e rasa; derrotá-los levemente. Numa terceira tigela rasa, combinar as migalhas de pão, queijo parmesão, manjericão e tomilho
3. Em uma superfície de trabalho, coloque o frango entre 2 peças de plástico. Usando um martelo de carne, bater levemente o frango até aproximadamente 1/4 a 1/2 polegada de espessura. Temperar o frango com sal e pimenta. Dragar os pedaços de galinha na farinha para revestir levemente, em seguida, mergulhar nos ovos espancados, permitindo que o ovo em excesso para gotejar para fora. Revestir o frango com a mistura de pão e migalhas, pressionando suavemente até atingir
4. Numa panela de saute grande e não misturada, aquece o óleo vegetal sobre o calor médio. Colocar 2 pedaços de frango panado no óleo e cozinhar até castanho dourado claro, 3 a 4 minutos de cada lado. Transferir o frango para o lençol de cozedura preparado e manter quente no forno. Repita com o frango restante. Reserve Os sumos de cozinha na panela
5. Adicione o azeite aos sumos de cozinha reservados na panela e aqueça sobre o calor médio. Adicionar o funcho e cozinhar, mexendo frequentemente, até amolecer, 5 a 6 minutos. Adicione tomate cereja, alho, tomilho, sal e pimenta. Cozinhe por 5 a 6 minutos, até que os tomates estejam macios. Retire a panela do calor. Adicionar o queijo mascarpone e agitar até que a mistura seja cremosa. Temporada com sal e pimenta, se necessário
6. Para servir, organizar o frango em uma bandeja de servir e colher o molho em cima. Guarnição com as frondes de funcho
estou realmente engolindo minha própria saliva enquanto estou digitando isso. Preciso de fazer este frango milanês outra vez muito em breve.
