comi uma refeição de cordeiro e frango Marrakesh na semana passada e eu gostei, mas sem o Cordeiro. Cheguei a casa e provei-o só com o frango e foi óptimo. Adoro cozinha Marroquina. A minha irmã passou algumas semanas em Marraquexe no ano passado e desde que vi todas as fotos dela, estou morta por visitá-la. Cozinha marroquina parece que você colocar tudo na prateleira de especiarias no pote, mas a combinação de sabores é fantástico.
Nada nesta refeição é difícil a menos que você ache os vegetais descascados e de corte difíceis. Prefiro cozinhar uma refeição do nada do que preparar qualquer coisa do supermercado. Sei exactamente o que entra nas refeições que ponho na minha mesa. Gosto.
comece por aquecer óleo numa frigideira e adicione a cebola.
uma vez amolecidas as cebolas, adicionar o alho e as especiarias. Você pode usar ras el hanout, que é Árabe para “top of the shop” que significa todas as melhores especiarias que o misturador de especiarias tem em sua loja, ou você pode adicionar 1 tsp coentro, 1 tsp Commin, pitada de paprika e 1 tsp ginger. Ras el hanout dá um gosto mais complexo e é o que eu prefiro usar.
adicionar o frango e o castanho nas cebolas, alho e especiarias.Coxas de frango picadas
uma vez que a carne tenha avermelhado, adicionar existências para cobrir frango, cobertura e simmer durante 20 minutos.
uma vez que os 20 minutos estão acima, adicione todos os legumes, passas, grão-de-bico e limão preservado.
Simmer isto até que os vegetais são cozidos e, em seguida, verificar o tempero e adicionar sal e pimenta ao sabor.
I served it over couscous with currants but plain couscous would be fine.
aqui está a receita:
- 4 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 cebolas em cubos
- 2 kg de frango cortado em pedaços
- 2 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de sopa de ras el hanout (ou 1 colher de chá de coentro, 1 colher de chá de cominho, 1 pitada de pimentão doce, 1 colher de chá de gengibre)
- 3 cenouras cortadas em pedaços
- 2 batatas doces médias cortadas em pedaços
- 1 pode tomates cortados
- 2 abobrinha picada
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 latas de grão de bico
- 1 xícara de passas
- ½ xícara de damascos secos picados
- 2 colheres (sopa) de torrada amêndoas fatiadas (asse em forno a 350F – 180C por 3-4 minutos)
- o caldo de Frango
- ½ limão em conserva cortado em lascas (ou ajustar a seu gosto)
- 2 colheres (sopa) de coentro picado (coentro)
- Aqueça o óleo numa frigideira
- Refogue a cebola, em seguida, adicione o alho e especiarias
- Adicione o frango e cozinhe apenas a marrom
- Adicionar estoque para cobrir o frango, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos
- Adicionar legumes, passas, grão-de-bico e preservados de limão e deixe ferver até os legumes estarem cozidos.
- verifique o tempero e adicione sal e pimenta ao sabor.* 1909 * Coscuz * coscuz
eu sei que já passou muito tempo desde o último post. Estou finalmente a sair de todos os problemas estranhos que tenho tido. As minhas desculpas! Vocês são todos maravilhosos para visitar e eu deveria postar mais vezes!