Frango grelhado com lima de coco marinado

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bem, Olá lá segunda-feira de manhã, como você chegou aqui tão rápido?Estamos em Modo de transição esta semana. A semana passada de pré-escola e Jardim de infância esta semana e depois os miúdos estão fora para o verão. Eles vão estar em acampamentos quase todas as semanas desde que estou a trabalhar, mas temos a certeza de ter muitas tardes ao sol, também. E certamente ter muitas noites jantando do grelhador! Por isso, hoje vou partilhar contigo uma receita de família que é perfeita para dar um pontapé no teu frango grelhado!

esta receita tem sido passada ao redor por um bom tempo agora …

lembro-me, anos atrás, estar na casa da minha avó. Chamávamos-lhe Jamma e ela vivia na Eastern N. C., onde a minha mãe cresceu.

a família inteira estava lá, exceto Jamma. Tínhamos ido todos ao funeral dela e passávamos tempo juntos em casa dela depois.Parecia tão estranho cheirá-la, estar entre as suas coisas, ver as suas bugigangas que eu conhecia, e não a ter mais connosco.

, Mas também me senti tão bom ter o resto da família não lembrar dela, para contar histórias, compartilhar risadas juntos. Para chorar juntos, também.Em algum momento da conversa, minha tia Edith mencionou, como uma nota lateral, um livro de culinária feito à mão que ela tinha preparado para meus dois primos mais velhos, quando eles se casaram.

era uma coleção de algumas de suas receitas favoritas que eram perfeitas para uma nova esposa apenas aprendendo seu caminho ao redor da cozinha.

era eu então. Tinha acabado de me casar há poucos meses e ainda estava a aprender a andar pela cozinha.Frango grelhado marinado numa marinada de Lima de coco e servido numa bandeja branca

ela me enviou uma cópia mais tarde e eu tenho cozinhado a partir dele desde então. (Brie assado no microondas fácil, tomate-cereja assado lento e molho de caranguejo rápido vieram todos dela.)

esta marinada de galinha grelhada com lima de coco é uma dessas receitas. (Ela realmente incluiu várias marinadas naquele livro de receitas-eles adoram grelhar! – por isso vou continuar a trazê-los até ti!)

para ser perfeitamente honesto com você, no entanto, eu não sou realmente um grande fã de coco. Nunca cheguei a beber água de coco, leite de coco ou óleo de coco. Uso-os todos aqui e ali, mas o coco não é um sabor para mim.

então a primeira vez que eu fiz esta Receita, Eu estava um pouco hesitante, perguntando-me se o sabor de coco seria realmente forte e nós não gostaríamos. (O meu marido também é assim-assim no amor de coco.)

mas não.

o coco aqui é fraco. Mal infunde a carne, dando-lhe um pouco mais de riqueza e misturando-se tão bem com o cal e o coentro, a pasta de caril vermelho e o ligeiro calor dos flocos de pimenta vermelha.

tão bem equilibrado!Eu devia saber! A minha tia Edith nunca me enganou!

Notas sobre a marinada de frango grelhado com lima de coco:

• usei coxas de frango desossadas e sem pele, mas dava-te jeito peitos de frango desossados e sem pele. Basta manter um olho neles e remover quando eles são cozidos através (quando eles chegaram a cerca de 160-165 em um termômetro de carne).
• esta receita é suficiente para cerca de 2 quilos de frango. Ajustem-se conforme necessário.Pode encontrar pasta de caril vermelho num frasco pequeno no corredor Internacional da sua mercearia. Ou encomendá-lo online.Vai querer marinar isto por um mínimo de 30 minutos. Acho que 1-2 horas é um bom objetivo. E se quiseres juntar isto de manhã, antes do trabalho, tudo bem.

finalmente, eu recomendo que você reserve cerca de 1/4 xícara da marinada para se regar enquanto o frango está cozinhando e para chuviscar no final.

realmente ajuda a trazer para casa os sabores e mantê-lo extra suculento e saboroso! Tenha cuidado para separá-lo antes de marinar o frango para evitar contaminação cruzada.Espero que a tua temporada de grelhados esteja em pleno andamento e que este frango grelhado de Lima de coco possa ser um novo favorito, da minha família à tua!

XO,

Kathryn