Enquanto a maioria receita blogs estão destacando o Dia de St. Patrick receitas, como Carne Enlatada, Irish Soda Bread, e uísque-laden sobremesas, eu ainda estou preso no Ano Novo Lunar Chinês. O que posso dizer? Gosto de andar ao meu ritmo. A este ritmo, as minhas receitas de Páscoa devem ser publicadas até agosto.Há várias semanas, escrevi sobre o sorvete refrescante de manga e Lima que meus compatriotas do grupo de culinária e eu nos regozijamos no final da nossa festa de Ano Novo Lunar. Um dos outros pratos que fizemos naquela tarde foi um prato de carne frita e brócolos, que usava brócolos chineses verdes e folhados. Quando eu decidi fazer isso para um rápido jantar da semana, no entanto, não havia carne de vaca nem brócolos chineses para ser encontrado no meu frigorífico. Este versátil molho de ostras marinado funciona bem com frango e floretes de brócolos regulares. O molho salgado cobre levemente o frango e os brócolos e o prato inteiro junta-se em menos de 30 minutos. Toma isto, Rachael Ray!
em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa juntas molho de soja, 4 colheres de chá molho de ostra, 3/4 colheres de chá pimenta preta moída, 2 colheres de chá açúcar, 4 colheres de chá vinho de arroz ou saquê, e 2 colheres de chá de amido de milho.
molho de ostra pode ser encontrado em muitos supermercados bem abastecidos e mercados asiáticos.
cortar 2 grandes metades de peito de frango (cerca de 1 3/4 libras) em pedaços de 1 polegada. Misturar os pedaços de frango na mistura de molho de soja, agitar para completar cobrir o frango e deixar marinar por 15 minutos.
cortar brócolos em floretes para igual a cerca de 3 xícaras.
aquecer 1 colher de óleo de canola em uma torre ou grande panela sobre o calor elevado. Descasque e corte fino um pedaço de gengibre fresco. Adicionar o gengibre ao wok, fritar durante 30 segundos, depois, utilizando uma colher com ranhuras, descartar o gengibre. Qual é o objectivo de cozinhar o gengibre é simplesmente deitá-lo fora? Dá sabor ao óleo. Fixe, não é?
adicione o frango e marinado ao wok e stir-fry até que o frango é acabado de ser cozido, cerca de 5 minutos. Retire a galinha do wok e ponha de lado.
adicionar uma colher de sopa de canola adicional ao alho comum e fritar 1 colher de sopa durante 30 segundos. Adicionar os floretes de brócolos e fritar durante 2 minutos. Despeje 1 colher de sopa mais 1 colher de chá molho de ostra e cozinhe, mexendo, durante 1 minuto. Adicione o frango de volta ao wok e cozinhe brevemente, até aquecido.
guarnição com sementes de sésamo torradas. Serve imediatamente.
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Marinada:
2 colheres de sopa de molho de soja
4 colher de chá de molho de ostra
3/4 colher de chá de pimenta do reino moída
2 colheres de chá de açúcar
4 colher de chá de vinho de arroz ou amor
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
2 grandes (1 3/4 lb) peitos de frango sem pele, cortado em 1 polegada peças
3 xícaras de brócolis florets
1 polegadas pedaço de gengibre fresco, descascada e cortada em fatias finas
1 colher de sopa de alho picado
1 colheres (sopa) mais 1 colher de chá de molho de ostra
sementes de gergelim Torradas para enfeitar
Marinada:Em uma tigela grande, misture molho de soja, molho de ostra, pimenta, açúcar, vinho de arroz ou saquê, e amido de milho. Misturar os pedaços de frango na mistura de molho de soja, agitar para completar cobrir o frango e deixar marinar por 15 minutos.
aquecer 1 colher de óleo de canola em uma torre ou grande panela sobre o calor elevado. Adicione o gengibre ao wok, misture-fry por 30 segundos, em seguida, usando uma colher pontilhada, descartar o gengibre (este processo vai saborear o óleo). Adicione o frango e marinado ao wok e stir-fry até que o frango é acabado de ser cozido, cerca de 5 minutos. Retire a galinha do wok e ponha de lado.
adicione uma colher de sopa de óleo de canola à torre e ao alho de fritar durante 30 segundos. Adicionar os floretes de brócolos e fritar durante 2 minutos. Despeje 1 colher de sopa mais 1 colher de chá molho de ostra e cozinhe, mexendo, durante 1 minuto. Adicione o frango de volta ao wok e cozinhe brevemente, até aquecido. Guarnição com sementes de sésamo torradas. Serve imediatamente.
Serve 4.
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