fragmentos de Bala de chumbo na caça selvagem
informação para caçadores e consumidores
a caça selvagem fornece uma grande, cultivada localmente, fonte sustentável de proteínas magras saudáveis. No entanto, a colheita de caça selvagem com munições à base de chumbo apresenta certas considerações de saúde.
o Departamento de Recursos Naturais de Minnesota relatou os resultados de um estudo para determinar como balas comumente usadas para caçar veados podem se fragmentar. Eles descobriram que pequenas partículas de chumbo foram encontradas até 18 polegadas do canal da ferida, mais longe do que o anteriormente pensado, e que a quantidade de fragmentação de chumbo variava muito com o tipo de bala.
uma avaliação de risco realizada pelo Departamento de saúde de Wisconsin descobriu o potencial para níveis substancialmente elevados de chumbo no sangue em crianças consumindo veado colhido com balas de chumbo.
Um estudo de campo realizado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) produziu alguns resultados surpreendentes. O CDC descobriu que os moradores de Dakota do Norte que consumiram tiros de caça selvagem com munição de chumbo tinha um pequeno, mas estatisticamente significativo aumento nos níveis de chumbo no sangue em comparação com os residentes que não consumiam caça selvagem. No entanto, o mesmo estudo também descobriu que o participante médio do estudo tinha um nível de chumbo inferior à média global da população nos Estados Unidos.
até à data, não houve quaisquer casos de doenças humanas relacionadas com partículas de chumbo em veado colhido pelo caçador. No entanto, o potencial de exposição ao chumbo do consumo de caça pode ser uma consideração importante, particularmente para crianças ou mulheres que estão amamentando, grávidas, ou considerando engravidar. O chumbo é um metal pesado tóxico que tem efeitos negativos no sistema cardiovascular e no cérebro. Pode ter efeitos fisiológicos nos seres humanos em níveis que não causam sinais perceptíveis de doença. O chumbo é particularmente prejudicial para o desenvolvimento cerebral. O efeito do chumbo nos adultos depende em grande medida da frequência e do nível de exposição. Para a maioria dos caçadores adultos que colhem um ou dois cervos cada temporada para compartilhar com a família e amigos, o risco de envenenamento por chumbo é baixo e pode ser reduzido ainda mais, seguindo as recomendações listadas aqui.
outros resultados importantes da investigação
- a veado do solo contém mais fragmentos de chumbo do que pedaços inteiros. O Departamento de Agricultura de Minnesota testou 1.029 pacotes de carne de veado comercialmente moída e encontrou 26 por cento desses pacotes continha fragmentos de chumbo. Eles testaram 209 pacotes de cortes musculares inteiros e encontraram 2% de fragmentos de chumbo. Os resultados dos testes de uma amostra limitada de caçadores que processaram o veado em casa mostraram resultados semelhantes.
- outro jogo colhido com balas de chumbo ou pellets também pode ser uma fonte de exposição ao chumbo. Estudos têm mostrado que aves de caça colhidas com carapaça de caçadeira de chumbo tinha níveis elevados de chumbo associado com canais de ferida de pellet.
- fragmentos de chumbo podem viajar a uma distância considerável do canal da ferida. Embora, em média, fragmentos de bala foram encontrados a 5 polegadas do canal da bala, alguns estavam a até 18 polegadas de distância. A maioria dos fragmentos de chumbo na carne são muito pequenos para ver, sentir ou sentir ao mastigar.
recomendações para caçadores e consumidores de veado
- seleção de balas: em geral, balas de expansão rápida fragmentam mais do que balas de expansão controlada. Mais fragmentação resulta em uma distribuição mais ampla de partículas de chumbo na carne. A exposição ao chumbo pode ser completamente evitada usando balas não-Chumbo (por exemplo, balas de cobre).
- Firearm type: Research found that animals shot with shotguns (lesmas) or muzzleloaders (round ball and cónico) contained less lead than those shot with rifles.
- colocação de tiros: balas que atingem a área letal (coração / pulmões) são menos propensos a fragmentar do que balas que atingem áreas mais fortemente desossadas. Seleção cuidadosa de tiro e pontaria hábil pode reduzir a fragmentação de chumbo em porções comestíveis do veado.
- transformação da carne: Aparar liberalmente em torno dos canais de ferida, descartando carne que é pisada, descolorada, ou contém cabelo, sujidade ou fragmentos de ossos. Embora as partículas de chumbo possam ser encontradas até 18 polegadas do canal da ferida, a maioria das partículas de chumbo estão localizadas na vizinhança imediata do canal e tecidos danificados associados.
- Carcass rinsing: pesquisa em Minnesota mostrou que lavar uma carcaça era de valor questionável. Embora o enxaguamento tenha reduzido o teor de chumbo nas amostras de tecidos perto do orifício de saída, também se verificou que o enxaguamento resultou na propagação da contaminação do chumbo de áreas altamente concentradas para outras áreas da carcaça. As mulheres grávidas ou que estejam a considerar engravidar, as mães lactantes e os pais de crianças com menos de 6 anos de idade devem considerar cuidadosamente os riscos potenciais do consumo de caça colhida com munição de chumbo e podem querer consultar o seu médico. Por exemplo, bifes e costeletas podem ser uma escolha melhor do que carne de veado.
Informação adicional
a profundidade de Connecticut está fornecendo esta informação aos caçadores e a outros para que eles possam tomar uma decisão baseada em factos e informada sobre a caça e o consumo de caça selvagem. Esta informação será fornecida aos processadores de caça selvagem e operadores de panelas de alimentos em Connecticut. O site será atualizado à medida que novas informações se tornam disponíveis. Se você quiser informações adicionais sobre os riscos para a saúde da exposição ao chumbo, entre em contato com o Departamento de Saúde Pública de Connecticut ou ligue 860-509-7740.