este post pode conter links de afiliados. Por favor, leia a minha Política de Privacidade e divulgação.Tem bananas maduras? Então precisas de fazer um lote dos meus biscoitos de banana com farinha de coco vegetariano. Feitos sem farinhas ou amidos adicionais, são sem grãos, sem glúten e apenas 49 calorias cada.Bolachas de farinha de Coco De Banana, feitas sem ovos ou outras farinhas
uma coisa de que todos precisamos mais são bolachas. Biscoitos realmente deliciosos. Bolachas que são fáceis de fazer. Biscoitos que vão satisfazer um dente doce, mas são saudáveis o suficiente para comer para o café da manhã.Por exemplo, os meus biscoitos de Banana com farinha de coco Vegan.
My Chocolate Coconut Flour Cookies recipe provided the inspiration for these banana cookies. Especificamente, eu queria criar outro cookie de farinha de coco que é livre de ovos e não tem farinhas ou amidos comerciais adicionados.Como mencionei no meu post de bolachas de chocolate, a panificação de farinha de coco sem ovo é um desafio. Farinha de coco é altamente incomum em comparação com outras farinhas (por exemplo, enorme absorvência, textura delicada, e muito mais), por isso fazê-lo funcionar na ausência de ovos e outras farinhas leva um monte de experiências.O pó de cacau tornou as coisas possíveis para os biscoitos de chocolate, adicionando uma amolgadela natural à massa. Mas o que fazer com um biscoito de banana, sem adicionar outras farinhas e amidos?A resposta? A fome das bananas, especificamente as bananas pouco maduras.
a maioria das receitas (incluindo a minha!) o pedido de puré de bananas especifica a utilização de bananas muito maduras. Por quê? Porque são muito mais doces e menos rígidos. Durante o processo de maturação, o amido das bananas é transformado em açúcares.Acho que sabe onde isto vai dar. Eu hipotetizei que o amido em bananas sub-Maduras poderia funcionar em combinação com a farinha de coco para fazer uma receita de biscoito funcionar.Eu tinha razão! Foram precisos alguns testes e erros para acertar as proporções, mas os resultados finais são estelares. Viva as bananas!Como fazer farinha de coco Vegan Biscoitos De Banana
você pode chicotear esses biscoitos em nenhum momento. Comece com as bananas sub-maduras; para melhores resultados, escolha aqueles que são principalmente amarelos, sem manchas marrons significativas, e um pouco de verde (veja a foto acima; você não quer bananas verdes). Mastigar vigorosamente a banana com um garfo até que seja muito quebrado e suave.
o resto da receita junta-se numa taça. Combinar o puré de banana, farinha de linhaça (isso também ajuda a manter os biscoitos juntos), açúcar de coco, óleo e baunilha em uma tigela média.Ingredientes húmidos de biscoitos de banana numa tigela de cerâmica azul
estes biscoitos têm metade do óleo e metade do açúcar dos meus biscoitos de farinha de coco de chocolate, mas são perfeitamente doces e ternos. Agradece (mais uma vez) às bananas.Adicionar farinha de coco, bicarbonato de sódio e sal, agitar até misturar. Deixe a massa repousar por alguns minutos, para absorver o líquido. Em breve será bastante rígido.
recolher a massa em pequenos montes e colocá-la numa folha de panificação revestida com papel de pergaminho. Usei a minha pequena colher de biscoitos, mas uma colher de sopa também funciona. A minha pequena colher produz exactamente 14 bolachas.
depois de um pequeno bolo (12 a 15 minutos a 350F), você terá estes deliciosos, biscoitos de pão de banana.
são difíceis de resistir. Eu não.
manter os biscoitos à temperatura ambiente durante vários dias durante meses mais frios, mas refrigerar quando a temperatura sobe, ou para preservá-los a longo prazo (Ha! Eles raramente duram mais de um dia ou dois antes de serem devorados em nossa casa:). Também congelam de vez.
Gussy up these humble cookies in any number of ways. Por exemplo, com adições como especiarias, pepitas de chocolate miniatura, nozes torradas picadas, frutas secas picadas, etc.
se se esquecer de planear com antecedência, pode sempre adicionar alguns enfeites pós-cozido. Chocolate derretido é sempre um vencedor.Feliz cozimento, pessoal!
fazer esta receita? Adorava vê-lo!
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Description
biscoitos de banana macio feitos com farinha de coco (não há mais farinhas nem amidos!). Tão fácil, eles são naturalmente sem grãos, vegan, Paleo, e sem glúten, mais apenas 49 calorias cada.
Ingredients
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- 1/2 cup (130 g) mashed under-ripe banana (see notes)
- 2 tablespoons (13 g) flaxseed meal
- 2 tablespoons (18 g) coconut palm sugar (see notes for options)
- 2 tablespoons (30 mL) vegetable oil
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/3 cup (37.5 g) de coco farinha (levemente a colher de medida)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal marinho fino
Instruções
- pré-Aqueça o forno a 350F (175C). Filma uma folha de biscoitos com papel de pergaminho.
- numa tigela média, misture o puré de banana, farinha de linhaça, açúcar de coco, óleo de baunilha. Adicionar farinha de coco, bicarbonato de sódio e sal, mexendo até misturar. Deixe repousar por 2 a 3 minutos, permitindo que a farinha de coco para absorver o líquido.
- usando uma pequena colher ou colher de sopa de biscoito, colher 14 montes de massa na folha de biscoitos preparada, com um intervalo de 2 polegadas.
- Asse em forno pré-aquecido 12 a 15 minutos até que o conjunto dos centros e a superfície dos biscoitos parece seco,
- Esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transferir cuidadosamente cookies para um fio de refrigeração rack. Completamente fixe.
Notes
Banana Tip: I used under-ripe bananas here rather than the usual uper-ripe bananas called for in baking recipes. A razão é que as bananas sub-maduras são mais amolgadas (o amido ainda não se converteu em tanto açúcar). O amido actua em vez de amidos adicionados, tais como tapioca ou araruta.
# das Bananas: serão necessárias cerca de 1 banana muito grande ou 2 bananas pequenas para produzir 1/2 cup puré de banana. Uma vez que as bananas variam em tamanho, os melhores resultados serão alcançados usando a medição exata (1/2 copo) em oposição ao tamanho geral das bananas.
Tip: eu usei óleo de cártamo para fazer estes, mas você pode usar qualquer óleo ou gordura que você preferir. Se usar óleo de coco derretido para o óleo, combinar a mistura de banana e farinha antes de adicionar o óleo derretido (caso contrário, o óleo de coco pode se encaixar em pedaços firmes).Troca de edulcorantes
: pode ser utilizada uma quantidade igual de açúcar castanho ou de cana em vez do açúcar de coco.
Armazenamento: conservar os biscoitos num recipiente hermético à temperatura ambiente (fria) durante 1 dia, no frigorífico durante 1 semana ou no congelador durante 6 meses.
- Categoria: Sobremesa, Os Cookies
Nutrição
- Tamanho Da Porção: 1 cookie
- > Calorias: 49
- Açúcar: 3,2 g
- > Sódio: 46.2 mg
- > Gordura: 2,6 g
- Gordura Saturada: 0.4 g
- Carboidratos: 6 g
- Fibra: 2.1 g
- > Proteína: 1 g
- Colesterol: 0 mg