Este Fácil de Mousse de Chocolate receita é feita com apenas dois ingredientes – pesado chicotadas creme e lascas de chocolate e camadas com amêndoas torradas e caseiro torrado merengue para criar um decadente s’mores de inspiração pavê de mousse de chocolate.
Fácil de Mousse de Chocolate
Todos os anos, eu faço um hábito de compartilhar pelo menos um último minuto do Dia dos Namorados receita com vocês! Este ano não é excepção à regra.
como a maioria de vocês sabem, o Dia Dos Namorados é um feriado bastante inconsequente para mim, mas ele fornece uma desculpa divertida para quebrar o chocolate e fazer algo especial. Esta Mousse de Chocolate Fácil recebe pontos de bônus por ser extremamente fácil de preparar!
a receita de mousse de chocolate de hoje pode ser chicoteada em menos de 15 minutos e requer apenas dois ingredientes: creme de chicote pesado e pedaços de chocolate semissweet. * Nota: é necessário uma hora de frio no frigorífico.
para subir a parada, estamos emparelhando-o com amêndoas salgadas torradas e uma cobertura de merengue torrada caseira para transformá-lo em um rico e decadente parfait de mousse de chocolate. Enquanto a cobertura de merengue faz o melhor quando preparada pouco antes de servir, esta sobremesa de chocolate faz uma maravilhosa no-break, make-ahead doce.
esta receita de mousse de chocolate também é naturalmente livre de glúten.
Esta mousse de chocolate receita vem de meus amigos Sonja e Alex Overhiser novo livro de receitas Muito Simples de confecção, que foi lançado ontem.
tenho sido um admirador de longa data de seu blog, Um par de cozinheiros, que se concentra na nutrição e receitas vegetarianas sazonais. Identifico-me fortemente com a sua paixão por uma cozinha saudável e saudável que seja ao mesmo tempo simples e acessível. Eles enfatizam a importância de confiar em sabores bold e sourcing os melhores ingredientes que você pode obter a sua mão.
seu livro de receitas é uma extensão natural deste lema de culinária e é embalado com 100 receitas vegetarianas que abrangem todas as Categorias. Cada receita é acompanhada por uma bela fotografia também.
eu escolhi um pouco mais decadente receita, mas o livro é repleto de saladas coloridas, saudáveis vegetariano, pratos principais, acompanhamentos e aperitivos, bem como conselhos práticos sobre a criação de uma abordagem sustentável para o saudável cozinha caseira. Você pode encontrá-lo onde os livros são vendidos!
como fazer Mousse de Chocolate sem ovos:
mousse de chocolate francês clássico é feita com uma combinação de gemas de ovos crus ou, por vezes, claras de ovos pasteurizadas. No entanto, esta Mousse de Chocolate Fácil retira a complicação usando dois ingredientes básicos: creme de chicote pesado e pedaços de chocolate de boa qualidade.
o creme pesado é chicoteado até picos macios usando uma Misturadora de suporte com um acessório de bigodes ou misturador manual. As pastilhas de chocolate semissweet são derretidas suavemente num copo de medida dentro de uma frigideira de apenas água a ferver. Isso impede que o chocolate superaqueça, se aglomere ou se converta.
o chocolate derretido é derramado no creme e chicoteado apenas pelúcia e volumosa. Produz uma mousse rica e decadente que não é excessivamente doce ou pesado.Nota da receita: se preferir, pode substituir as pepitas de chocolate por semisweet picado (60% T0 65% idealmente). As pepitas de chocolate não são necessárias para qualquer finalidade estrutural, mas permite que esta receita seja facilmente feita por capricho se você manter pepitas de chocolate na mão regularmente.
Coberturas de Parfait de Mousse De Chocolate:
para dar a esta mousse uma torção de s’mores, esta receita rápida de mousse de chocolate é emparelhada com uma camada de amêndoas salgadas picadas (atiradas com um toque de canela moída quente), pedaços de chocolate reservados, e uma cobertura caseira de merengue, que é torrada com uma tocha de cozinha – altamente recomendada – ou cuidadosamente sob um grelhador padrão.
a cobertura de merengue é uma simples combinação de claras de ovos, creme de tártaro (um composto ácido, que ajuda a garantir picos estáveis e rígidos), e açúcar granulado.
a mistura é aquecida suavemente numa tigela de mistura sobre água fervente para derreter completamente o açúcar e garantir que os tornou completamente seguros de consumo. Este método é por vezes referido como fazendo o método merengue suíço.
enquanto a cobertura de merengue é melhor feita pouco antes de servir, todas estas adições opcionais dão a esta mousse de chocolate um toque realmente divertido, textural e dar a esta sobremesa de chocolate que wow fator.
Se Você Ama Essa Mousse de Chocolate Receita, Experimente Estas Receitas Seguinte:
- Escuro Torta de Chocolate
- Chocolate, Merengue Copos
- Chocolate, Amêndoa Rochers
Ingredientes
- 1 chávena (125 gramas) semisweet lascas de chocolate, dividido*
- 1 xícara (240 mL) de heavy chicotadas creme
- 1/2 xícara (70 gramas) torrados, salgados amêndoas
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 2 claras de ovo
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 1/4 de copo (50 gramas) de açúcar granulado
- pouca 1/8 colher de chá de terra noz-moscada
Instruções
- Fazer o Mousse de Chocolate: Coloque 3/4 de xícara de gotas de chocolate em um copo de medição de vidro. Encha uma grande frigideira a meio caminho com água e calor a um pouco de Lume. Uma vez que a água está fervendo, desligue o calor e coloque o copo de medida na água, em seguida, agitar até que o chocolate é apenas derretido. Retire o copo de medida da frigideira e ponha de lado.
- em uma Misturadora de suporte com a fixação de bigodes (ou com uma misturadora manual), bater o creme chicote no alto por cerca de 1 minuto, até picos macios se formarem. Despeje o chocolate derretido e continue batendo por vários segundos até que pillowy e totalmente combinados. Dividir a mousse em 4 copos pequenos, tigelas ou frascos de enlatar (*a receita original produz 6 porções; no entanto, eu escolhi fazer minhas porções um pouco mais generosas). Refrigerar por cerca de 1 hora. Lave bem a tigela da misturadora. As claras de ovo não chicotearão adequadamente se alguma gordura permanecer na tigela.
- fazer a camada de amêndoa: cortar as amêndoas. Numa tigela pequena, misture-as com a canela. Reservar.
- Make the Merengue: As close as possible to serving time, return the skillet of water to just a simmer. Separar as claras de ovo e colocar na tigela misturadora stand junto com o creme de tártaro, açúcar e noz-moscada. Segure a tigela apenas tocando a água quente e mexa com uma colher de madeira até que o açúcar seja dissolvido e a mistura seja totalmente combinada e não mais gritante, cerca de 2 minutos. Você quer atingir uma temperatura de 160 graus Fahrenheit para garantir que os ovos são completamente seguros de consumir. Esfregue a mistura entre as pontas dos dedos para assegurar que o açúcar está completamente dissolvido. Mova a tigela de mistura para a Misturadora de suporte e anexe o acessório de bigodes. Bata a mistura no alto por cerca de 5 minutos, até que seja branco brilhante e brilhante com picos rígidos.
- montar os Parfaits: em cima de cada copo de mousse de chocolate com um punhado da mistura de amêndoas, em seguida, adicionar as restantes lascas de chocolate de 1/4 cup dividido entre os copos. Use uma pequena colher ou espatular para cima de cada frasco com merengue e formá-lo em picos. Use uma cozinha tocha para dourar o lado de fora do merengue por alguns segundos, ou brindar os parfaits sob uma grelha por 2 minutos (*se você estiver usando um de frangos de corte, garantir que você está usando heatproof recipientes e que o tamanho de vidro permite a abundância de espaço no forno). Serve imediatamente.
Notas
Dicas Para o Sucesso:
- *Sinta-se livre para substituir os pedaços de chocolate picado com semisweet de chocolate (60%-65% teor de cacau).
- Enquanto você pode certamente usar uma colher grande ou espátula para dividir a mousse entre os óculos, se você desejar para uma apresentação mais limpa, sinta-se livre para transferir a mousse num saco de confeiteiro, equipado com uma grande ponta redonda, e usar isso para distribuir a mousse em taças.
- avançar: montar a mousse e armazenar refrigerado, em seguida, montar as amêndoas e armazenar em um recipiente selado à temperatura ambiente. O mais próximo possível de servir, fazer o merengue e montar os parfaits. Evite refrigerar o merengue à medida que se torna difícil quando refrigerado.
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Creme de Tártaro -
KitchenAid 5 Qt. Artesão batedeira -
Guittard Semisweet Lascas de Chocolate
Informação Nutricional:
Rendimento: 6Serving Tamanho: 1
Quantidade Por Dose:Calorias: 315Total Gordura: 23gSaturated Gordura: 14gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 8gCholesterol: 45mgSodium: 33mgCarbohydrates: 28gFiber: 2gSugar: 25gProtein: 4g
eu recebi uma cópia gratuita do Muito Simples de confecção de livro de receitas de meus amigos Alex e Sonja, mas todas as opiniões são minhas. Este post contém Amazon e RewardStyle links afiliados de que eu vou produzir uma comissão (sem custo para você) se você comprar itens usando esses links.
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