adoro esta rápida e fácil receita de canja de galinha. É embalado com sabor de suco de limão fresco e endro, e feito a partir do zero com alguns atalhos. Peitos de frango são escalfados diretamente no caldo, o que resulta em uma saudável sopa de macarrão de galinha em apenas 30 minutos no total!
se você cozinhar sopa de macarrão de galinha do zero, geralmente envolve ferver um frango inteiro em água, removendo o frango, deixando-o arrefecer, removendo a carne, e adicionando-o de volta para o pote. É trabalhoso e leva um pouco de tempo, mas sabe muito bem.
I wanted to develop a chicken noodle soup recipe that was fast and easy but still had deep, delicious flavor with a from-scratch feel. Há alguns truques que eu usei para obter um sabor incrível em um curto espaço de tempo, bem como torná-lo um pouco mais saudável e mais baixo em gordura!
- usando caldo de galinha pré-fabricado poupa tempo
- como aumentar o sabor
- marrom o mirepoix na manteiga.O quê? Mirepoix. É apenas um nome chique para a base vegetal desta canja de galinha e muitas outras sopas e guisados. Uma simples mistura de cebolas, cenouras e aipo finamente picados. E certifica-te de que as cenouras estão bem picadas, para que cozinhem todo o caminho num curto espaço de tempo.
- pode atingir os peitos de frango directamente na sopa.Cozinhar com peitos de frango desossados e sem pele garante que está a utilizar toda a carne magra. E como não há ossos, e já está bem aparado sem pele, não há preparação envolvida. Basta enfiar os peitos de frango no líquido e deixá-los ferver até serem cozinhados, o que leva apenas cerca de 15 minutos!
- Shred-don’t chop-the chicken.
- realçar o sabor de limão e dill
- outras receitas fáceis de canja
- Canja de galinha fácil
- Ingredientes
- Instruções
- notas
- Equipamento Recomendado
- Nutrição
usando caldo de galinha pré-fabricado poupa tempo
para economizar muito tempo, eu já usei caldo de galinha feito.
muitas vezes tenho caldo de galinha caseiro no meu congelador – guardo restos de vegetais e ossos de frango num saco de plástico do tamanho de um galão no congelador e quando está cheio, fervo tudo junto para fazer o stock.
mas caldo de frango comprado na loja é uma grande alternativa quando você está com pressa. Infelizmente, geralmente tem menos sabor do que Caseiro.
como aumentar o sabor
marrom o mirepoix na manteiga.O quê? Mirepoix. É apenas um nome chique para a base vegetal desta canja de galinha e muitas outras sopas e guisados. Uma simples mistura de cebolas, cenouras e aipo finamente picados. E certifica-te de que as cenouras estão bem picadas, para que cozinhem todo o caminho num curto espaço de tempo.
cortar estes vegetais em 2 colheres de manteiga até serem browned ajuda a melhorar os seus sabores. Como você sauté, a água evapora dos vegetais, deixando para trás um sabor mais concentrado com uma textura melhor.
e quando a browning ocorre, significa que os açúcares nos vegetais estão caramelizando. Isto adiciona um toque quase imperceptível de doçura à sopa e aprofunda o sabor geral quando as partes browned são incorporadas Todas na sopa.
pode atingir os peitos de frango directamente na sopa.Cozinhar com peitos de frango desossados e sem pele garante que está a utilizar toda a carne magra. E como não há ossos, e já está bem aparado sem pele, não há preparação envolvida. Basta enfiar os peitos de frango no líquido e deixá-los ferver até serem cozinhados, o que leva apenas cerca de 15 minutos!
mas, peitos de frango são muito menos saborosos do que outros pedaços de frango.
a caça aos peitos de frango no caldo aumenta o sabor do frango, porque ele absorve todos os sabores dos vegetais e caldo enquanto cozinha.
ele também ajuda a melhorar o sabor do caldo comprado na loja ainda mais-como o frango cozinha, ele vai ajudar a fortalecer o sabor de galinha-ey da sopa.Chicken-ey? Isso é uma palavra? Agora é.
e certifique – se de adicionar muita sal e pimenta neste ponto-o frango irá absorvê-lo enquanto cozinha, saboreando a carne.Posso usar frango já cozido?Claro! Para um atalho ainda mais rápido, Você também pode usar qualquer carne de frango cozido que você quiser-de um frango cozido lento todo, um frango assado, etc.
Shred-don’t chop-the chicken.
há algo mais” caseiro ” degustação sobre canja de galinha com grandes pedaços de frango. Talvez porque quando se come a versão enlatada, só tem quatro pedaços microscópicos de carne de frango.
I wanted the soup to be hearty and filling, which the large chicken pieces help do.Enquanto estiver a triturar, adicione a massa.
ao triturar o frango, adicione alguma massa na sopa para cozinhar, o que leva apenas cerca de 6 minutos (dependendo do tamanho). Podes usar o tipo de massa que quiseres. Trigo integral, normal e qualquer forma.
já fiz esta sopa de macarrão de galinha com esparguete antes, mas eu rompi o macarrão antes de adicioná-lo para que fosse mais fácil de comer.
para uma opção sem glúten ou grãos, você pode usar algo como massa de grão-de-bico ou massa de arroz. Ou, use arroz de verdade em vez de massa! Apenas certifique-se de adicioná-lo com o frango para que tenha tempo de cozinhar, em vez de depois.
realçar o sabor de limão e dill
Finalmente, depois que a sopa foi completamente feito e eu tinha desligado o calor, eu adicionei algumas sumo de limão e endro fresco para o pote.Meu Deus. Há qualquer coisa sobre sopa caseira de galinha com limão e endro. Os sabores são uma combinação feita no céu.
e como bónus: o sumo de limão é muito rico em vitamina C, O que é óptimo se estiver a comer esta sopa quando está doente!Pode congelar a canja de galinha?Antes de ir, vamos falar sobre fazer isto antes do tempo e congelar, está bem?Sempre me fazem a pergunta: “você pode congelar a sopa de macarrão de galinha?”Sim, com alguns ajustes.
a coisa sobre a massa é que ele vai ficar muito, muito mushy se você congelá-lo. Ainda comestível, mas não o mais saboroso.
se você quiser congelar isso, eu recomendo fazer a sopa exatamente como indicado, mas sem a massa. Então, quando você está pronto para fazê-lo, você pode descongelá-lo, aquecê-lo, e cozinhar a massa como ele aquece diretamente na sopa. Deve estar perfeito e pronto para ir!
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Canja de galinha fácil
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cenoura grande cortada finamente
- 2 nervuras de folhas de aipo incluído, fatias finas
- 1 amarelo cebola cortada finamente
- 6 xícaras de caldo de frango/caldo
- 2, desossado sem pele peitos de frango com cerca de 1 kg.
- sal kosher e pimenta preta
- 4 oz. massa seca de qualquer forma ou tipo (eu usei rotini)
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de endro fresco
Instruções
-
Derreter a manteiga (2 colheres de sopa) em uma panela grande em fogo médio-alto.
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adiciona a cenoura, aipo e cebola. Sauté sobre o calor médio alta até amaciado e acastanhado, cerca de 5 minutos.
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adicionar o caldo de galinha (6 xícaras) e peito de frango (2), juntamente com algum sal kosher (cerca de 1 colher de chá) e pimenta (cerca de 1/2 colher de chá). Ferve.
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cobrir e ferver com baixo calor durante 15-20 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido (isso dependerá de quão espesso os seios são).
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retire o frango e coloque em uma tábua de corte. Junta a massa seca à sopa. Agitar, e ferver até cozido através (isto vai depender de que tipo de massa você está usando – cerca de 6-8 minutos).
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entretanto, rasga a galinha com dois garfos. Gosto de desfazê-lo em pedaços maiores. Adicionar de volta ao pote.
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uma vez que a massa é cozida através, desligar o calor e mexer no suco de limão e endro. Estação para saborear com mais sal e pimenta se necessário e servir.
notas
- para uma opção sem glúten: utilizar massas alimentícias sem glúten (como o grão-de-bico) ou substituir as massas com arroz de 3/4. Se você usar arroz, adicione-o quando você adicionar o frango para que ele cozinhe totalmente. Recomendo arroz branco, já que cozinha mais rápido que o castanho.
- para uma opção sem lacticínios: utilizar ghee ou azeite em vez de manteiga para Marrar os produtos hortícolas.
- para fazer frente e congelar: fazer tudo como indicado, exceto não a massa. Congelar num recipiente hermético durante um período máximo de 6 meses. Quando você estiver pronto para servir, descongelar no stovetop e adicionar a massa para cozinhar. Caso contrário, vai tornar-se muito lamechas.
- para uma versão ainda mais rápida, use frango picado já cozido, como rotisserie, e pular o passo de caça furtiva.
- para economizar ainda mais tempo, você pode usar massas alimentícias já cozinhadas (tais como massas prontas) ou arroz cozido sobras. Apenas diminua a quantidade de caldo de galinha para 4 copos.
- a informação nutricional fornecida não inclui qualquer adição de sódio desde o tempero até ao sabor, quaisquer ingredientes opcionais, e não tem em conta as marcas. Sinta-se à vontade para calculá-lo você mesmo usando esta calculadora ou adicionando a receita para Yummly.
Equipamento Recomendado
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panela Grande