Por Carolina Gonzalez | Bloomberg
Mais de 110.000 restaurantes fechados, de forma permanente ou a longo prazo de todo o país, como a indústria lida com o impacto devastador da Covid-19 pandemia. E mais dor está à frente, com um potencial desligamento do jantar interior em Nova Iorque, assim que as temperaturas caem.
a contagem nacional-representando uma em seis restaurantes dos EUA — está entre os resultados de uma pesquisa lançada segunda-feira pela National Restaurant Association. O número foi de cerca de 100.000 encerramentos em uma pesquisa de setembro. O grupo de Comércio de Washington compartilhou os últimos resultados com os líderes do Congresso em uma tentativa de garantir apoio financeiro para um setor abalado pelo aumento dos custos e queda das vendas.”A indústria de restaurantes simplesmente não pode esperar mais por alívio”, disse Sean Kennedy, vice-presidente executivo dos Assuntos Públicos da Associação, em uma carta ao Congresso. “O que estes achados deixam claro é que mais de 500.000 restaurantes de cada tipo de Negócio — franquia, cadeia e independente — estão em queda livre econômica.”
à medida que as pessoas continuam a ficar e a comer em casa e novas proibições de refeições interiores emergem em todo o país, os restauradores têm lutado para manter as vendas, com muitas das áreas mais atingidas em estados como Nova Iorque e Illinois. Quase 90% dos restaurantes de serviço completo na pesquisa relataram diminuição, com a receita caindo 36% em média.
as despesas também estão subindo em meio à pandemia, com 59% das operadoras dizendo que seus custos trabalhistas totais como uma porcentagem de vendas são mais elevados do que eram antes da pandemia.
a indústria tem pedido ajuda, com muitos depositando suas esperanças na Lei de restaurantes, que iria estabelecer um fundo de $120 bilhões para ajudar os restaurantes, bem como um segundo sorteio do Programa de proteção de salário.
entretanto, o sector enfrenta perspectivas terríveis. Trinta e sete por cento dos operadores dizem que é improvável que o seu restaurante ainda esteja em funcionamento daqui a seis meses se não houver pacotes adicionais de ajuda do governo, de acordo com a pesquisa. Mais de um em cada três operadores estão considerando fechar temporariamente até que as condições melhorem.
com casos Covid em ascensão, o governador Andrew Cuomo disse que o jantar interior seria fechado na cidade de Nova Iorque e reduzido em todo o resto do estado se a taxa de hospitalização regional não se estabilizou após cinco dias.
“se após 5 dias a taxa de internamento de uma região não se estabilizou, o jantar interior fechará ou será reduzido”, escreveu Cuomo segunda-feira no Twitter. “Em NYC, a comida interior fecharia completamente. No resto do estado, a alimentação interior seria reduzida para 25% de capacidade.”
the pain is felt among public Trade chains as well as independent establishments. Um índice S&P de ações de restaurantes caiu tanto quanto 1,3% segunda-feira, com Dave & Buster’s Entertainment Inc., Bj’s Restaurants Inc. e Cheesecake Factory Inc. entre os maiores declinadores. Cada um tem uma exposição relativamente grande à Califórnia, que continua a ser abalada por bloqueios, incêndios e cortes de energia forçados.
“é difícil olhar para além das vendas da indústria de restaurantes e tendências de tráfego para os raios de sol da indústria”, escreveu Bob Derrington, Analista de Grupo Consultivo da Telsey. Ele espera que as tendências de vendas permaneçam ” voláteis “em 2021, uma vez que mais estados e municípios estão” mais uma vez reprimindo as reuniões sociais, incluindo jantar em bares e restaurantes.”