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apresenta o teu filho a esta vegetariana super nutritiva com estes cupcakes de beterraba de chocolate, das novas aventuras do livro em Veggieland.
os meus rapazes não estão a bordo com beterrabas rectas. Ainda. Mas vão bebê-los rodeados de batidos e sucos. E graças a esta receita, agora gostam deles em cupcakes.Chamo a isso progresso. Porque parte de ajudar o seu filho a explorar (e até mesmo gostar!) novos alimentos está familiarizando-os com esse alimento–em muitas formas diferentes. Agora que os meus filhos sabem que as beterrabas são deliciosas e cozidas em cupcakes ou com outras frutas, é mais provável que provem uma beterraba assada numa salada ou cozidas num hambúrguer vegetariano.
Esta receita vem de um grande novo livro chamado Aventuras em Veggieland: Ajudar Seus Filhos a Aprender a Amar Legumes com 100 Atividades Fáceis e Receitas escrito por alimentação terapeuta Melanie Potock. Seu livro apresenta 20 vegetais diferentes, com atividades testadas em crianças e receitas que irão ajudá-lo a apresentar cada veggie para seus filhos.Melanie diz que as crianças podem aprender a amar qualquer tipo de comida–especialmente vegetais-usando a fórmula “três E”.:
- exponha o seu filho a novos vegetais com atividades sensoriais, práticas e educacionais.
- EXPLORE as características de cada vegetal (textura, sabor, temperatura e muito mais) com receitas deliciosas e fáceis.
- expanda o palato do seu filho e o repertório da sua família com pratos vegetais inventivos.
os meus rapazes adoraram estes cupcakes de beterraba e, sim, sabiam que tinham beterrabas. E se os fizeres, certifica-te que os teus filhos também sabem. Melhor ainda: fazer estes cupcakes juntos!
algumas notas rápidas sobre esta receita:
- eu gelado de minas com cobertura de creme de queijo, porque eu tinha os ingredientes na mão, mas você também pode cobri-los com chantilly caseiro (apenas omitir o framboesas de que a receita para fazer simples chantilly)
- Meu blender apenas parcialmente pulverizado cozido beterraba, então eu coloquei 1/2 xícara de parcialmente pulverizado beterraba junto com o leite no liquidificador totalmente purê ele.
- eu troquei em óleo de canola (eu tenho uma reação digestiva ruim ao óleo de coco) e eles se saíram bem.
Ingredientes
- 8-9 onças embalados cozido beterraba, (ou 1 grande assado de beterraba)*
- 1 xícara de 2 por cento de leite ou sem adição de açúcar de baunilha leite de amêndoa
- 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã
- 1 xícara mais 1 amontoamento de sopa de farinha de trigo (sem glúten, se necessário)
- 1/2 xícara de cacau em pó sem adição de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó (sem glúten, se necessário)
- 1/8 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de derretido (não quente) de óleo de coco
- 2 colheres de chá puro extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de chocolate chips
- Chantilly (para o toque final), a partir de uma lata ou caseiro
Instruções
- pré-Aqueça o forno a 375 graus F.
- Coloque a beterraba no liquidificador e pulverize para o conteúdo do seu coração. Medir 1/2 xícara do puré de beterraba resultante e colocá-lo de lado para usar nos cupcakes.
- despeje o leite ou o leite de amêndoa numa pequena tigela e misture o vinagre. Ao mesmo tempo que dá ao leite 5 a 10 minutos para coçar ligeiramente, filma duas panelas de muffin com invólucros de papel e peneire a farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio e sal juntos em uma tigela separada.
- adicione açúcar, óleo, baunilha e beterrabas puras ao leite coalhado e bata com um batedor elétrico até que seja espumoso.
- adicionar suavemente e lentamente os ingredientes secos peneirados aos ingredientes húmidos e continuar a bater a mistura de cupcakes até que seja suave. Misture as lascas de chocolate, excepto duas. coma isso.
- Pour the cupcake batter into the muffin liners, filling each halfway. Assar durante 18 a 25 minutos na prateleira central do forno, até que um palito inserido em dois pontos de um cupcake saia limpo, garantindo que qualquer humidade não é apenas pepitas de chocolate derretidas.
- retire os cupcakes da panela e arrefeça num suporte de arrefecimento.
- cada cupcake com um rodopio de natas batidas, ou adicionar uma porção de cobertura de queijo creme.
notas
*para assar beterrabas: pré-aquecer o forno a 375 graus F. Antes de lavar, corte as verduras e coloque-as num saco plástico. Os verdes manter-se-ão no frigorífico durante até três dias se esperar para os Lavar. Lavar as beterrabas, secar com uma toalha de papel, e revestir levemente com óleo antes de embrulhá-las individualmente em folha de alumínio. Coloque – os em uma pequena placa de metal para evitar que eles rolem. Assado durante 45 minutos,ou até cozido. Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de retirar a folha e descascar.
Informação Nutricional:
Rendimento: 16Serving Tamanho: 1 cupcake
Quantidade Por Dose:Calorias: 130Saturated Gordura: 4gCholesterol: 2mgSodium: 123mgCarbohydrates: 21gFiber: 2gSugar: 12gProtein: 2g
Receita utilizada com a permissão de Aventuras em Veggieland: Ajudar Seus Filhos a Aprender a Amar Legumes com 100 Atividades Fáceis e Receitas por Melanie Potock, MA, CCC-SLP, A Experiência de 2018.
fotos de Eric Harvey Brown exceto foto de cupcake de Sarah Smith.
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Olá! Sou a Sally, uma dietista-mãe.Acredito que todas as mães podem sentir-se bem-sucedidas e confiantes em alimentar os filhos, perder o stress e, finalmente, desfrutar das refeições novamente.
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