Cupcakes de beterraba de Chocolate

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apresenta o teu filho a esta vegetariana super nutritiva com estes cupcakes de beterraba de chocolate, das novas aventuras do livro em Veggieland.

os meus rapazes não estão a bordo com beterrabas rectas. Ainda. Mas vão bebê-los rodeados de batidos e sucos. E graças a esta receita, agora gostam deles em cupcakes.Chamo a isso progresso. Porque parte de ajudar o seu filho a explorar (e até mesmo gostar!) novos alimentos está familiarizando-os com esse alimento–em muitas formas diferentes. Agora que os meus filhos sabem que as beterrabas são deliciosas e cozidas em cupcakes ou com outras frutas, é mais provável que provem uma beterraba assada numa salada ou cozidas num hambúrguer vegetariano.

Esta receita vem de um grande novo livro chamado Aventuras em Veggieland: Ajudar Seus Filhos a Aprender a Amar Legumes com 100 Atividades Fáceis e Receitas escrito por alimentação terapeuta Melanie Potock. Seu livro apresenta 20 vegetais diferentes, com atividades testadas em crianças e receitas que irão ajudá-lo a apresentar cada veggie para seus filhos.Melanie diz que as crianças podem aprender a amar qualquer tipo de comida–especialmente vegetais-usando a fórmula “três E”.:

  • exponha o seu filho a novos vegetais com atividades sensoriais, práticas e educacionais.
  • EXPLORE as características de cada vegetal (textura, sabor, temperatura e muito mais) com receitas deliciosas e fáceis.
  • expanda o palato do seu filho e o repertório da sua família com pratos vegetais inventivos.

os meus rapazes adoraram estes cupcakes de beterraba e, sim, sabiam que tinham beterrabas. E se os fizeres, certifica-te que os teus filhos também sabem. Melhor ainda: fazer estes cupcakes juntos!

algumas notas rápidas sobre esta receita:

  • eu gelado de minas com cobertura de creme de queijo, porque eu tinha os ingredientes na mão, mas você também pode cobri-los com chantilly caseiro (apenas omitir o framboesas de que a receita para fazer simples chantilly)
  • Meu blender apenas parcialmente pulverizado cozido beterraba, então eu coloquei 1/2 xícara de parcialmente pulverizado beterraba junto com o leite no liquidificador totalmente purê ele.
  • eu troquei em óleo de canola (eu tenho uma reação digestiva ruim ao óleo de coco) e eles se saíram bem.

Ingredientes

  • 8-9 onças embalados cozido beterraba, (ou 1 grande assado de beterraba)*
  • 1 xícara de 2 por cento de leite ou sem adição de açúcar de baunilha leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã
  • 1 xícara mais 1 amontoamento de sopa de farinha de trigo (sem glúten, se necessário)
  • 1/2 xícara de cacau em pó sem adição de açúcar
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó (sem glúten, se necessário)
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de derretido (não quente) de óleo de coco
  • 2 colheres de chá puro extrato de baunilha
  • 1/4 de xícara de chocolate chips
  • Chantilly (para o toque final), a partir de uma lata ou caseiro

Instruções

  1. pré-Aqueça o forno a 375 graus F.
  2. Coloque a beterraba no liquidificador e pulverize para o conteúdo do seu coração. Medir 1/2 xícara do puré de beterraba resultante e colocá-lo de lado para usar nos cupcakes.
  3. despeje o leite ou o leite de amêndoa numa pequena tigela e misture o vinagre. Ao mesmo tempo que dá ao leite 5 a 10 minutos para coçar ligeiramente, filma duas panelas de muffin com invólucros de papel e peneire a farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio e sal juntos em uma tigela separada.
  4. adicione açúcar, óleo, baunilha e beterrabas puras ao leite coalhado e bata com um batedor elétrico até que seja espumoso.
  5. adicionar suavemente e lentamente os ingredientes secos peneirados aos ingredientes húmidos e continuar a bater a mistura de cupcakes até que seja suave. Misture as lascas de chocolate, excepto duas. coma isso.
  6. Pour the cupcake batter into the muffin liners, filling each halfway. Assar durante 18 a 25 minutos na prateleira central do forno, até que um palito inserido em dois pontos de um cupcake saia limpo, garantindo que qualquer humidade não é apenas pepitas de chocolate derretidas.
  7. retire os cupcakes da panela e arrefeça num suporte de arrefecimento.
  8. cada cupcake com um rodopio de natas batidas, ou adicionar uma porção de cobertura de queijo creme.

notas

*para assar beterrabas: pré-aquecer o forno a 375 graus F. Antes de lavar, corte as verduras e coloque-as num saco plástico. Os verdes manter-se-ão no frigorífico durante até três dias se esperar para os Lavar. Lavar as beterrabas, secar com uma toalha de papel, e revestir levemente com óleo antes de embrulhá-las individualmente em folha de alumínio. Coloque – os em uma pequena placa de metal para evitar que eles rolem. Assado durante 45 minutos,ou até cozido. Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de retirar a folha e descascar.

Informação Nutricional:

Rendimento: 16Serving Tamanho: 1 cupcake
Quantidade Por Dose:Calorias: 130Saturated Gordura: 4gCholesterol: 2mgSodium: 123mgCarbohydrates: 21gFiber: 2gSugar: 12gProtein: 2g

Receita utilizada com a permissão de Aventuras em Veggieland: Ajudar Seus Filhos a Aprender a Amar Legumes com 100 Atividades Fáceis e Receitas por Melanie Potock, MA, CCC-SLP, A Experiência de 2018.

fotos de Eric Harvey Brown exceto foto de cupcake de Sarah Smith.

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Olá! Sou a Sally, uma dietista-mãe.Acredito que todas as mães podem sentir-se bem-sucedidas e confiantes em alimentar os filhos, perder o stress e, finalmente, desfrutar das refeições novamente.

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