estes crepes de ceto são feitos com farinha de coco. São leves e saborosas. Seu sabor é agradavelmente neutro, então você pode enchê-los com obturações doces ou saborosas.
eu sempre amei crepes. Adoro a textura clara deles e como podem enchê-los de recheios deliciosos. Quando eu era criança, o meu pai fazia pannenkoeken, que são essencialmente crepes holandeses grossos. Eu também adorava!Após a transição para uma dieta pobre em hidratos de carbono, principalmente sem grãos, eu precisava encontrar uma maneira de fazer uma versão que eu ainda pudesse desfrutar. Foram precisas algumas tentativas, mas consegui! Estes crepes são maravilhosos. Eles são muito saborosos, e sua textura é agradável e leve. Seu sabor neutro significa que você pode enchê-los com o que quiser.
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Ingredientes
Você precisará apenas quatro ingredientes simples para fazer essas gostoso ceto crepes. As medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
ovos: eu uso ovos grandes na maioria das minhas receitas.
leite: uso leite inteiro nesta receita. Eu não testei nenhum outro tipo de leite, mas eu imagino que alternativas de leite não-lácteo funcionaria aqui, como seria diluído creme pesado.Farinha de coco: para os melhores resultados, tente medi-la pelo peso, se possível.Óleo de abacate: este óleo de sabor neutro é excelente para cozinhar. Você também pode usar óleo de coco ou manteiga sem sal.Se souber que vai usar estes crepes com um recheio doce, pode adicionar uma colher de chá de extracto de baunilha ao batedor. Se você planeja apenas no savory, você pode adicionar ½ colher de chá de sal marinho. Caso contrário, deixe-os simples e neutros.
instruções
como fazer crepes keto? É mais fácil do que você pensa, embora flipá-los é um pouco desafiador. As instruções detalhadas estão listadas no cartão de receita abaixo. Aqui estão os passos básicos:
misture os ovos e o leite.Whisk na farinha de coco. Deixa o batedor engrossar e depois Bate outra vez.
para cada crepe, pour a scant ⅓ cup of the batter into a greased 8-inch nonstick skillet. Rodopiar para espalhar.
cozinhar sobre o calor médio, cerca de 2 minutos no primeiro lado e mais 1 minuto no segundo lado.
Working with coconut flour
I make these crepes with coconut flour. Este é um excelente substituto da farinha, mas também é um ingrediente extremamente absorvente, daí as quantidades relativamente grandes de ovos e leite em relação à farinha.Experimentei durante muito tempo diferentes relações entre ovos e leite e farinha de coco. Esta é a proporção ideal. Ele produz crepes que são finos o suficiente para realmente serem considerados crepes( alguns de meus testes eram grossos como panquecas), mas resistentes o suficiente para eu virá-los.Ao contrário de muitas outras guloseimas de farinha de coco, estas não sabem a eggy. Eles são realmente muito semelhantes aos crepes tradicionais. Mas são mais frágeis, mais difíceis de virar, e desfazem-se mais facilmente.Por isso, se não lhe apetece fazer crepes, sugiro que experimente esta receita fácil e saborosa para panquecas de farinha de coco.
servindo ideias
estes crepes podem ser preenchidos com recheios doces ou saborosos. A minha forma favorita de os comer é simplesmente aspergida com um adoçante de carboidratos. Aqui estão mais algumas opções:
- opções doces: você pode enchê-los com iogurte grego e fruta, com manteiga de noz, com chocolate derretido e morangos, ou com chantilly de keto (ou chantilly de chocolate).Ou tente esta incrível pasta de avelã com chocolate keto. É muito bom.
- Você também pode fazer crepes saborosos, enchê-los com presunto e gruyere, e cozinhá-los brevemente em manteiga, apenas para derreter o queijo.
- outra saborosa opção é o queijo creme amaciado e o salmão fumado.
- dê uma olhada nestes belos crepes saborosos, feitos por @keto_in_cognito e postados no Instagram. Ela gentilmente me permitiu postar sua linda foto aqui. Ela diz, ” começou o dia de nosso pai ocupado com uma refeição especial de brunch de Crepes Benedict: presunto, ovo frito, molho holandês, cebola verde, e um lado de bacon, é claro.”
Perguntas Mais Frequentes
o glúten dá estrutura aos produtos cozidos. Sem ele, os produtos cozidos tendem a ser mais frágeis. Dito isto, estes crepes não são impossíveis de lidar. Eu acho que se você trabalhar com cuidado, eles são resistentes o suficiente para que você pode virá-los sem rasgá-los.Posso fazê-los antes do tempo?Sim. As sobras mantêm-se no frigorífico durante 3-4 dias. Dobro-as suavemente ao meio e coloco-as num recipiente hermético, com camadas de Toalhas de papel entre elas para absorver umidade extra. Não experimentei congelá-los.
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Ceto Crepes com Farinha de Coco
INGREDIENTES
- ▢ 3 ovos grandes
- ▢ ½ xícara mais 2 colheres de sopa de leite (pode usar diluído creme de leite se estrita ceto)
- ▢ ¼ de xícara de farinha de coco (1 oz)
- ▢ óleo de Cozinha para a panela (eu uso o óleo de abacate)
INSTRUÇÕES
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Quebrar os ovos em uma tigela de tamanho médio e levemente vencê-los.
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adicione o leite e whisk para incorporar.
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adicione a farinha de coco e bata pacientemente até ser muito suave. Isto vai demorar alguns minutos.
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permitir que o batedor para engrossar por 1-2 minutos, em seguida, whisk novamente.
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aquece uma frigideira de 8 polegadas sobre o calor médio. Spray com spray de cozinha.
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Pour a scant & frac13; cup of the batter into the skillet. Rodopiar para espalhar. Cozinhe até o topo é espumante e o fundo está definido, 2-3 minutos.
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usando uma espátula larga, ou duas espátulas regulares, como mostrado no vídeo, muito cuidadosamente virar o crepe – não é tão resistente como uma farinha de trigo crepe por isso, trabalhar com cuidado.
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cozinhe o segundo lado brevemente-será feito em 30 segundos a 1 minuto, em seguida, deslizar o crepe cozido em um prato.
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pulverize a frigideira novamente e continue cozinhando crepes até que todo o batedor desapareça. Empilhar os crepes cozidos em cima um do outro em um prato e cobri-los vagamente com folha de alumínio para mantê-los quentes.
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preencha os crepes com a sua escolha de enchimento, ou simplesmente borrifá-los com açúcar ou açúcar em pó (ou uma alternativa de carboidratos), e servir.
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