cozido de grão de bico

Nada melhor do que esta receita de cozido de grão de bico para os dias frios de Inverno. Um prato saboroso e vigoroso.

se quiser outras opções, atreva-se com este cozido madrileno

informação Nutricional

então nós cozinhamos

Cómo como fazer cozido de grão de bico? Este prato tão tradicional da nossa terra é muito simples de fazer, e em apenas alguns passos podemos ter elaborado esta receita de cozido andaluz. Siga o procedimento que explicamos abaixo para um ensopado delicioso. Desta vez, fazemos isso com pote expresso para um resultado rápido.

1. o grão-de-bico é uma leguminosa que precisa ser embebida antes de cozinhar, por isso deve estar em água pelo menos 12 horas antes de fazer a receita. Recomendamos que eles saiam na noite anterior. Você também pode usar grão de bico de barco, então você pouparia este passo anterior.
2. passado esse tempo, os drenamos e os colocamos em uma panela expressa junto com as batatas descascadas e cortadas em pedaços e as cenouras preparadas da mesma forma. Por cima, colocamos a carne, o bacon e a galinha e cobrimos tudo com água.
3. colocamos a panela destapada para ferver e vamos removendo a espuma que sairá por cima. Em seguida, adicione o chouriço e a salsicha de sangue, cubra a panela e cozinhe por 45 minutos desde que a válvula comece a girar.
4. quando terminar de soltar o vapor, abrimos a panela, colocamos sal a gosto e servimos.

¡vamos comer! Já teríamos elaborado nossa receita de cozido de grão de bico, um prato típico da nossa terra cheio de sabor e texturas. Além disso, agrada a toda a família e é ideal para os dias de Inverno.

truques e dicas

para eliminar gorduras ao prato, podemos cozer a linguiça e o chouriço separadamente e incorporá-los ao cozido quando o grão-de-bico estiver pronto.

se você é do tipo que adora o cozido de grão-de-bico, mas muitas vezes não o faz porque quer evitar pratos com teor de gordura, pelo menos a do caldo pode reduzi-la consideravelmente. Para fazer isso, deixe o caldo esfriar, para que a gordura se solidifique e com uma escumadeira você possa removê-la facilmente. Antes de servir, aqueça o caldo e você já terá um prato igualmente saboroso, mas com menos gordura.

informação Nutricional

o grão-de-bico é uma leguminosa muito energética e nutritiva. Eles contêm vitaminas do Grupo B e são ricos em ferro, potássio e fósforo, embora seu principal componente sejam os carboidratos, basicamente o amido. Deve – se ter em mente que eles têm um maior teor de gordura do que outras leguminosas, embora estas sejam insaturadas, por isso não constituem um risco para a saúde cardiovascular. Eles também contêm uma quantidade significativa de fibra.

portanto, graças a estas propriedades do grão-de-bico podem nos proporcionar os seguintes benefícios:

• o grão-de-bico tem um bom aporte de lecitina, um ácido graxo muito interessante para a saúde e conhecido por sua capacidade de eliminar as gorduras.
• combatem a anemia graças ao seu teor de ferro.
• nos protegem contra doenças cardiovasculares.
• o grão-de-bico favorece a boa circulação sanguínea e cuida do nosso sistema digestivo.
• têm efeito diurético, combatem os estados de fadiga e cansaço físico e mental e inclusive favorecem o bom funcionamento do sistema nervoso e muscular entre outros muitos benefícios.

as carnes e enchidos utilizados neste cozido fazem com que o seu teor de gordura aumente, assim como o aporte de proteínas provenientes destes mesmos ingredientes. Você pode retirá-los para fazer um prato mais saudável.