Chocolate Malt – tender, levemente aromated chocolate cake layers, chocolate malt buttercream, trited malt balls and vanilla malt buttercream.
Chocolate Malt Cake
pensei que nunca mais iria adorar outro bolo de chocolate depois de criar a minha receita de bolo go-to-chocolate. É o bolo de chocolate que você vai ver em quase todas as receitas que inclui camadas de bolo de chocolate. É rico e escuro, e simplesmente como todos os bolos de chocolate devem saber, nos meus olhos.
tentativa e erro
no entanto, é um pouco muito escuro e muito rico para adicionar sabor de malte. Sei por experiência própria! Eu usei a minha receita de bolo de chocolate escuro na primeira rodada deste bolo e ele totalmente mascarou o sabor de malte.
depois da primeira tentativa falhada, ocorreu-me que eu precisava de ter um bolo com menos sabor de cacau para que o sabor de malte se destacasse mais. Pensei logo no meu bolo de Veludo Vermelho. Um bolo tradicional de Veludo Vermelho é conhecido por ter apenas algumas colheres de cacau em pó, mas ainda é considerado um bolo de chocolate.
assim, para a segunda ronda, mudei para a minha receita de Bolo De Veludo Vermelho e comecei a fazer alguns ajustes. Obviamente, não estou a usar nenhum sabor de veludo vermelho ou corante de comida vermelha. E como o pó de malte tem açúcar, eu reduzi o açúcar em outra parte da receita para que não pesasse muito o bolo.
eu também adicionei algum chocolate Ovaltine malte ao leitelho. Adicionando-o ao leitelho ajuda o pó a dissolver-se e misturar-se bem no batedor. Se você não tem Ovaltine ou tem outra marca que você gosta melhor, sinta-se à vontade para usá-lo!
o resultado foi uma camada perfeitamente macia e úmida de bolo de chocolate de malte que eu estou super orgulhoso e realmente amo tanto quanto meu bolo de chocolate escuro. Se você não gosta de chocolate escuro ou só quer um bolo com sabor a chocolate mais leve, este bolo é perfeito para você.
Buttercream
For the buttercream, I actually decided to go with two! Um sabor de creme de manteiga usa o chocolate Ovaltine malte pó (que também está no bolo) e o outro usa o pó de malte Ovaltine regular. Ambos são deliciosos, mas o creme de baunilha malte definitivamente tem um sabor de malte mais forte para ele. Eu amo a combinação de ambos, mas se você quiser usar apenas um, ir com o malte de baunilha e fazer uma metade extra lote.
bolas de malte
debati se devia ou não esmagar as bolas de malte e decidi fazê-lo. Não os esmaguei muito, só um pouco para os separar. Na verdade, alguns ficaram inteiros. Não tinha a certeza se o creme de manteiga dissolveria os centros ou se ainda teríamos um pequeno problema. A resposta? Ambos, na verdade! As peças menores eram um pouco macias e dissolvidas no creme de manteiga, e as peças maiores ainda eram crocantes. E os que se dissolveram um pouco não me incomodaram nada! Ainda tens um ponche extra de sabor de malte das bolas de malte, por isso eu digo que são um must não importa o quê!
camadas espessas
notará que as camadas de bolo são ligeiramente mais espessas do que as minhas camadas habituais. Isto é de propósito 🙂
perguntaram-me como criar camadas mais espessas a partir das minhas receitas e aqui está como você o faz:
- 1.5x qualquer uma das minhas receitas (como eu fiz aqui)
- se você tem um número ímpar de ovos, arredondar
- dividir o batedor uniformemente entre as partes (será mais perto de 20-22 onças de batedor em cada panela de 8 polegadas)
- assar a 325 graus F
- o tempo vai aumentar cerca de 10-15 minutos
fácil como isso!
Hope you love this recipe as much as I do!
