Como Pode Abóbora Em Casa

Aprenda a fazer abóbora em casa usando um recipiente de pressão. Torne a sua prateleira de colheita de abóbora e abóbora do outono estável e pronto para usar durante todo o ano, seguindo esta receita fácil para abóbora enlatada em casa ou abóbora de Inverno.

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quase não é preciso dizer que qualquer coisa com a palavra abóbora nele é um favorito de outono muito antecipado.

um ícone da estação de suéter, pumpkin (e pumpkin spice) veio para simbolizar conforto e calor e salubridade como nos aconchegamos em nossas malha de cabo e desfrutar de caminhadas vivas através de folhas caídas em um dia de outono crisp.Mas por Mais que tenhamos tendência a pensar na abóbora como sendo estritamente uma fruta de outono-e sim, é uma fruta, não um vegetal porque vem de uma vinha com flor – podemos beneficiar de comer abóbora durante todo o ano preservando-a quando está na estação.

Como Preservar Abóbora

Canning é quase sempre meu favorito forma de preservar porque faz comida prateleira estável por longos períodos de tempo, o que significa que quando eu quero usar esse alimento, tudo o que eu preciso fazer é abrir uma lata e está pronto para comer, (ou, pelo menos, pronto para ser adicionado para o que eu estou fazendo). Quando se trata de abóbora e abóbora, minha maneira favorita de preservá-los é realmente não fazer nada, porque isso significa menos trabalho no outono, quando estamos no final de uma longa colheita e Época de enlatados. Tanto abóboras quanto abóboras armazenam bem por períodos de tempo especialmente longos quando mantidos em armazenamento frio para que eles realmente não requerem nenhum tratamento especial, a fim de preservá-los.

mas, eventualmente, após alguns meses, eles podem começar a ficar moles e começar a apodrecer, especialmente se eles são mantidos em uma área que é a temperatura ambiente ou mais quente. Então, se você se encontrar com uma abundância de qualquer tipo de inverno de squash (isso inclui abóboras, butternut squash, bolota squash e muitas outras variedades lá fora), você pode querer preservar um pouco por canning-los no caso de você não ter de usá-los todos antes que eles começam a ir mal.Outra razão pela qual você pode querer comprar abóbora é por conveniência. Claro, é mais trabalho à frente para preparar e processar tudo, mas isso significa que o seu trabalho é feito quando chega a hora de realmente usá-lo em um prato.

Tudo o que você precisa fazer é quebrar uma jarra, escorra o líquido e colocar os cubos de abóbora em um stir-fry, uma torta, um prato de macarrão ou simplesmente apreciado com um pouco de manteiga como um prato lateral. Ou podes puré-lo e transformá-lo numa tarte de abóbora digna de Baba. De qualquer forma, Canning pumpkin significa que está pronto para ir quando você está e libera você de se preocupar com suas abóboras frescas indo ruim antes de você começar a comê-los todos.

as duas regras inquebráveis do Canning Pumpkin em casa

um par de ressalvas quando se trata de abóbora enlatada em casa é que a) você deve, eu repito você deve usar um recipiente de pressão, e b) você não pode, eu repito você não pode fazer puré de abóbora.

a única forma segura de aboborinha ou abóbora em casa é em um recipiente de pressão em forma cúbica. Você não pode usar um recipiente de banho de água para abóbora e abóbora porque eles são vegetais de baixo ácido que podem gerar esporos de botulismo mortal se eles não são processados a temperaturas elevadas o suficiente que apenas um canner de pressão pode alcançar.E você não pode fazer puré de abóbora em casa porque é muito espesso para um canner de pressão em casa ser capaz de matar todas as bactérias potencialmente nocivas. Podes congelar o puré de abóbora, claro. Mas quando se trata de enlatar você deve fazê-lo em forma cúbica e, em seguida, puré antes de usar se você quiser usá-lo para fazer torta de abóbora ou misturá-lo em uma sopa ou algo assim.

tudo Bem, então agora que estamos clara sobre os dois inquebrável regras de conservas de abóbora em casa, aqui está como fazê-lo…

Preparação de Abóboras para conserva

uma Vez que você tem a sua abóbora(s), você está pronto para começar, preparando-os para o processamento. Esta é a parte mais tediosa de todo o processo, pois você precisa cortar, descascar e estripar suas abóboras antes de cortá-las em cubos. A melhor maneira que eu encontrei para fazer isso é cortar cada abóbora ao meio em primeiro lugar e tirar todas as entranhas. (Guarde as sementes para comer mais tarde!) Em seguida, cortar cada metade em fatias de aproximadamente uma polegada de espessura. Cortei cada metade de uma abóbora de 5 libras em 8 fatias, dando-me 16 fatias no total. Se a sua abóbora é menor, você pode optar por cortar cada metade em 4 ou 6 fatias. Usa a tua discrição.

em seguida, use um descascador de vegetais para descascar a pele dura de cada fatia. Acho que é muito mais fácil cortar e, em seguida, descascar, em vez de descascar primeiro, como eu posso obter toda a pele fora sem deixar pontos para trás que foram difíceis de obter com o descascador.Se ainda tiver dificuldade em usar um descascador vegetal, pode usar uma faca de cozinha para cortar peles.Uma vez que as suas abóboras sejam cortadas, corte as fatias em cubos de uma polegada. Quando acabares de cortar toda a abóbora, põe-na de lado e prepara os frascos e o canner.Lave os jarros!A primeira coisa a fazer é lavar os frascos e as bandas com água quente e ensaboada. E como sempre, só usar tampas novas quando enlatar! Desculpa ter gritado.;)

encher frascos com água da torneira quente para mantê-los quentes (ou mantê-los quentes na máquina de lavar louça se usar). Eles não precisam ser esterilizados no recipiente porque as altas temperaturas alcançadas quando o enlatamento de pressão são suficientes para matar todas as bactérias.

on the canner …

The best thing about pressure canning is that you don’t need much water. É preciso muita água para uma lata de banho de água, mas apenas 2-3 polegadas de água para enlatar de pressão. Consulte o manual do seu proprietário para obter instruções sobre a quantidade de água a Adicionar para a sua marca e modelo.Vá em frente e coloque sua água agora, mas deixe o calor desligado. Certifique-se de que o seu suporte está sentado no fundo do seu canner para que os seus frascos não toquem directamente no fundo.

de volta à abóbora …

Transferir cubos de abóbora para um grande vaso de aço inoxidável e cobrir com água. Levar a água a ferver e ferver durante 2 minutos.

prepare frascos quentes para embalagem com uma toalha no balcão. (Nunca coloque frascos quentes em uma bancada fria como pode quebrar o frasco).

utilize uma colher com ranhura para transferir abóbora do pote para os frascos. Eu Amo Meu funil canning também, e funciona muito bem para canning pumpkin para que todos os cubos torná-lo no frasco.

Fill jars up, leaving a generous one-inch headspace. Despeje a água a ferver do seu pote sobre os cubos de abóbora e deixe um centímetro de espaço.

Use o final de uma colher de pau ou uma espátula de borracha (ou esta prática bolha removedor ferramenta que eu realmente quero para o Natal… dica para os membros da família de ler isto;) e deslize-a em torno do frasco para libertar quaisquer bolhas de ar.Eu sempre recomendei usar uma faca ou um cabo de colher ou algo assim, mas recentemente li que agora você não deve usar nada metálico. Ou talvez esteja atrasado para a festa? Nunca tive problemas em usar uma faca limpa ou um cabo de colher para libertar bolhas de ar presas, por isso, se é tudo o que tens, não me preocuparia muito.De qualquer forma, Liberte bolhas de ar e depois ajuste o espaço da cabeça conforme necessário.Aros de limpeza, tampas novas em frascos e bandas de parafuso para baixo. Então mete-os na máquina. Talvez queiras isto. (I won’t can without them).

Process potes in pressure canner for 55 minutes or quart jars for 90 minutes at 10 pounds of pressure (15 pounds if you’re higher than 1,000 feet above sea level).

How to Pressure Can Pumpkin

For detailed instructions, tips and safety preventions on pressure canning, check out this post. Se você já está familiarizado e confortável com a canning de pressão, mas quer uma atualização rápida e suja, leia o seguinte…

1. Colocar e fixar a tampa na máquina de pressão e ajustar a temperatura para alta. Não coloque já o medidor de pesos na tampa.

2. Primeiro permitir que seu canner de pressão para ficar quente o suficiente e construir pressão suficiente que o vapor começa a fluir para fora do spout de forma constante. Programe o temporizador para 10 minutos e deixe o ventilador de vapor.

3. Em seguida, coloque o medidor em cima e esperar até que ele começa a chocalhar constantemente. Colocar o medidor em 10 libras de pressão se você estiver menos de 1000 pés acima do nível do mar ou colocá-lo em 15 libras de pressão se você estiver mais de 1000 pés acima do nível do mar.

4. Uma vez que o medidor está constantemente a balançar, Inicie o seu temporizador. Para frascos de cerveja, ajuste o temporizador para 55 minutos. Para frascos de quart, ajuste o temporizador para 90 minutos. Reduza a temperatura para cerca de meio ou pouco abaixo, até que o medidor ponderado só agite entre 1 e 4 vezes por minuto. Mantenha o canner a operar aqui durante o tempo de processamento, ajustando o calor, se necessário, para manter o manómetro a chocalhar 1 a 4 vezes por minuto.

5. Uma vez que o tempo está acima, desligar o calor e permitir que canner para esfriar completamente antes de remover gauge. Espere até que ele tenha parado completamente de chocalhar e, em seguida, espere mais alguns minutos. Use uma luva de forno para remover gauge e olhar para o vapor. Tira a tampa para não queimares a cara com vapor quente!

6. Deixa os frascos sentarem-se na lata com a tampa fechada por mais 10 minutos. Em seguida, retire e deixe arrefecer completamente no balcão antes de armazenar.Aqui está! Abóbora caseira que é segura, saudável e caseira (talvez até caseira??) sem conservantes adicionados ou ingredientes questionáveis escondidos nesses frascos. Comida que você pode se sentir bem em servir à sua família e que está pronto para ir em um momento de aviso, seja para uma refeição da noite da semana ou um jantar de férias.

Usar seu conservas de puré de abóbora em:

• Sopas & ensopados
• Mexa fritas
• pratos de Massas
• Doce & Salgados, tortas
• Assados, cozidos & sobremesas
• Smoothies
• Como uma adição à farinha de aveia

E eu tenho certeza que existem muitas outras idéias criativas receita lá fora. Conheces algum? De que outra forma usarias abóbora enlatada em casa? Como sempre, deixe-me saber o abaixo 🙂

Canning ferramentas que eu uso e amo:

• Canning Funil
• Canning Colher
• Jar Levantador
• Bola Livro Completo da Casa Preservação