Comemorar o Cinco De Mayo, com Leite de Coco Mexicano Flan (Lácteos)

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Vertical, ligeiramente oblíqua da cabeça-no tiro de duas placas de caseiro Mexicano leite de coco pudim com calda de caramelo, com garfos na lateral e mais duas placas no fundo ao lado de um rústico cinza caneca de cerâmica, em azul, preto e branco estampado guardanapos de pano, impresso com o laranja e o branco de texto no ponto médio e a parte inferior da imagem.Se você não sabe sobre flan, você está seriamente perdendo uma sobremesa deliciosa que fará sua experiência final da refeição muito melhor.

Vertical levemente oblíquo, na imagem de dois pratos de pudim de leite de coco Mexicano caseiro com molho de caramelo, com garfos no lado e mais dois pratos no fundo ao lado de uma caneca rústica de cerâmica cinza, em guardanapos de pano azul, preto e branco padrão, impressos com texto laranja e branco no ponto médio e no fundo da imagem.

uma imagem Vertical ligeiramente oblíqua de dois pratos de flan de leite de coco Mexicano caseiro com molho de caramelo, com garfos no lado e mais dois pratos no fundo ao lado de uma caneca rústica de cerâmica cinza, em guardanapos de pano azul, preto e branco padrão, impressos com texto laranja e branco no ponto médio e no fundo da imagem.

Flan é doce e macio. É tenro e agitado. Além disso, é uma receita impressionante para fugir para qualquer ocasião, seja uma noite de semana ou um jantar.

imagem Vertical de quatro placas brancas de flan de leite de coco com molho de caramelo, com duas canecas cinzentas e guardanapos de pano azul Dobrados com um desenho triangular, e vários garfos dispersos, numa mesa de madeira castanha.

imagem Vertical de quatro placas brancas de flan de leite de coco com molho de caramelo, com duas canecas cinza e guardanapos de pano azul Dobrados com um design triangular, e vários garfos espalhados, em uma mesa de madeira marrom.Com Cinco de Mayo ao virar da esquina, é hora de embarcar no trem flan.

imagem Vertical de três placas brancas de flan, com uma centrada e em foco no centro da imagem e as outras em foco suave atrás dela, com duas canecas cinza escuro e claro com pegas, em uma superfície de madeira marrom com guardanapos e garfos de pano azul dobrados, sobre um fundo azul e branco.

imagem Vertical de três placas brancas de flan, com uma centrada e em foco no centro da imagem e as outras em foco suave atrás dela, com duas canecas cinza escuro e claro com pegas, em uma superfície de madeira marrom com guardanapos e garfos de pano azul dobrados, sobre um fundo azul e branco.

eu tenho que admitir que esta receita precisa de um pouco de babysitting quando você faz isso. Embora não seja difícil de fazer, esta não é uma sobremesa que você pode simplesmente deixar no fogão para se juntar por conta própria antes de cozê-lo.

imagem oblíqua Vertical de duas placas brancas de flan caseiro, com mais duas ao lado de uma caneca de cerâmica cinzenta no fundo, em uma mesa marrom com guardanapos de pano azul dobrados.

foto oblíqua Vertical de duas placas brancas de flan caseiro, com mais duas ao lado de uma caneca de cerâmica cinza no fundo, em uma mesa marrom com guardanapos de pano azul dobrados padrão.

o meu maior ponto de conselho é simplesmente ser paciente, e levar o seu tempo com ele. Deixe-se envolver no processo de cozinhar, e você vai acabar com uma sobremesa impressionante e deliciosa.

foto oblíqua Vertical de quatro placas brancas de pudim mexicano, com garfos, guardanapos de pano dobrados, de azul claro e escuro, com um desenho triangular, e uma caneca escura e cinza claro com um punho, em uma mesa de madeira marrom escura.

foto oblíqua Vertical de quatro placas brancas de flan mexicano, com garfos, guardanapos de pano preto e azul claro com um desenho triangular, e uma caneca cinza escuro e claro com um cabo, em uma mesa de madeira marrom escuro.

apenas para que possa entrar nesta receita sentindo-se tão confiante quanto possível, tenho algumas dicas que o ajudarão a torná-la perfeita a cada vez que:

  • certifique-se de manter um olho no caramelo para que não fique muito castanho. Deve ser bonito e castanho dourado, mas não muito escuro. Além disso, certifique-se de que você trabalha rapidamente com o caramelo para que ele cobre os fundos dos ramekins antes de arrefecer.
  • Antes de começar a trabalhar nesta receita, medir todos os ingredientes e tê-los definidos pela ordem indicada. Embora a receita leva um pouco de tempo para se juntar, ele vai rapidamente, então você não quer ser medição de ingredientes à medida que você vai.Leve o seu tempo para temperar os ovos. O passo de adicionar o leite de coco quente aos ovos batidos em pequenas quantidades ajuda a evitar cozinhá-los prematuramente. Ovos mexidos na tua sobremesa não é o que queremos aqui.Use esse filtro quando estiver a terminar o creme. Este passo final antes de cozinhar o flan é realmente útil para se certificar de que você não obter quaisquer pedaços indesejados que vai mudar a textura.Flan é essencialmente um pudim cozido, e com esta variação, seu principal componente de leite vem de Cocos. O leite de coco dá-lhe uma textura suave e sedosa, e também adiciona um sabor quente.

o banho de água é essencial para que a sobremesa tome lenta e suavemente. Isso ajuda com a textura geral.

a forkful of homemade flan is held up to the camera, with plates of the sobremesa in teh background on a brown wood table with folded blue patterned cloth napkins and a gray ceramic mug.

a forkful of homemade flan is held up to the camera, with plates of the sobremesa in teh background on a brown wood table with folded blue patterned cloth napkins and a gray ceramic mug.Quando o creme é feito, você o vira, e voilá! É uma obra-prima que derrete na tua boca como magia, coberta com molho de caramelo doce.

adoro servir este pudim com uma xícara de café de lado, porque o sabor doce de coco combina tão bem com as notas amargas da bebida quente.

imagem Vertical de uma placa branca de côco e flanela de caramelo com uma parte do creme redondo removida para mostrar a textura no interior, com um garfo, e mais três placas do mesmo no fundo em foco macio ao lado de uma caneca cinzenta, em uma mesa de madeira marrom com guardanapos de pano dobrados, escuros e azuis claros.

imagem Vertical de uma placa branca de flan de coco e caramelo com uma porção do creme redondo removido para mostrar a textura no interior, com um garfo, e mais três placas do mesmo no fundo em foco suave ao lado de uma caneca cinza, em uma mesa de madeira marrom com guardanapos de pano preto e azul claro padrão.

você pode servir este pudim para qualquer um que venha, porque não há laticínios nele. O leite de coco torna-o livre de laticínios, ao mesmo tempo que adiciona uma tonelada de sabor.

é a melhor maneira de celebrar as próximas férias, ou de se refrescar com um doce no final de qualquer refeição de primavera ou verão.

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Ingredientes

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  • 1 1/2 copos de coco, açúcar ou açúcar granulado, dividido
  • 1/4 de xícara de água
  • 2 13.5-onça latas de gordura de leite de coco
  • 1/2 colher de chá de canela moída
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 6 ovos, em temperatura ambiente

Instruções

  1. Aqueça o forno a 325F.Leve 1 copo de açúcar e 1/4 de água para ferver numa pequena panela sobre o calor médio-alto. Agitar constantemente até que o açúcar se dissolva. Use um pincel de pastelaria molhado para limpar qualquer açúcar que adere ao lado da panela.
  2. continue a cozinhar sem agitar até que o xarope fique castanho dourado, cerca de 10 minutos. Dividem o caramelo por 64 cm. Põe de lado para arrefecer.
  3. num vaso médio sobre Baixo calor, aquece o leite de coco até atingir um baixo simmer. Misture o açúcar restante, canela, sal, baunilha e limão. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a mistura engrosse e reduza em 1/3. Isto levará cerca de 20-30 minutos.
  4. enquanto a mistura de leite cozinha, bate os ovos juntos até ser levemente batido numa tigela média.
  5. lentamente adicionar 1/4 xícara da mistura de leite aos ovos espancados, batendo constantemente para se combinar. Adicione outro copo de 1/4 da mistura de leite quente, e whisk novamente para combinar. Repita este processo de adição mais duas vezes.
  6. adicionar a mistura de ovos de volta à mistura de leite quente na panela, vertendo lentamente, enquanto sussurra constantemente até serem combinados. Cozinhe sobre o calor médio até que a mistura seja suficientemente grossa para revestir a parte de trás de uma colher, cerca de 5 minutos. Remover do calor.
  7. divida o creme uniformemente entre as abóboras e coloque-as num prato de panificação grande. Encha o prato com água quente para que venha 2/3 do caminho até os lados dos ramekins.
  8. assar por 50-60 minutos, até que o set e uma faca inserida no centro sai limpo. Os centros ainda podem estar um pouco nervosos.Retire ramekins da panela de panificação, arrefeça até à temperatura ambiente num suporte de fio, e depois arrefeça no frigorífico durante, pelo menos, 6 horas ou durante a noite.
  9. para servir, rode uma faca em torno do bordo e inverta sobre uma placa.

Notes

Inspired by a recipe from the Art of Mexican Cooking by Jan Aaron and Georgine Sachs Salom.

  • Categoria: Pudim
  • Método: Fogão
  • Cozinha: Sobremesa

Palavras-Chave: flan, coco, leite de coco, sem lacticínios, Mexicano, flan de coco

cozimento pelos números …

Passo 1-limão Zest e medição dos ingredientes restantes

Zest um limão grande para obter 2 colheres de chá de limão zest.

acima de seis taças verticais de vidro e metal de vários tamanhos, contendo leite de coco, ovo batido, açúcar, especiarias e extrato de baunilha, numa superfície de Madeira Castanho claro listrada.

imagem vertical acima de seis taças de vidro e metal de vários tamanhos, contendo leite de coco, ovo batido, açúcar, especiarias e extrato de baunilha, em uma superfície de madeira listrada castanho claro.

medir todos os ingredientes restantes enumerados na lista de ingredientes.

forno pré-aquecido a 325F.

Fase 2 – xarope de fabrico

combinar 1 copo de açúcar e 1/4 de copo de água numa pequena panela sobre calor médio-elevado. Deixar ferver enquanto agita constantemente, e continuar a agitar até que o açúcar se dissolva.

imagem de cima de uma mistura de xarope de açúcar numa panela, numa superfície de madeira castanha e bege com listras verticais.

imagem de cima de uma mistura de xarope de açúcar em uma panela, sobre uma superfície de madeira castanha e bege com listras verticais.

utilize uma escova de pastelaria molhada para limpar qualquer açúcar que se agarre ao lado da panela à medida que o xarope se junta.

imagem de cima de quatro ramekins brancos com molho caseiro de caramelo no fundo, numa superfície de madeira castanha.

imagem de cima de quatro ramekins brancos com molho caseiro de caramelo no fundo, numa superfície de madeira castanha.Uma vez dissolvido o açúcar, pare de agitar. Continue a cozinhar à mesma temperatura até que o xarope fique castanho dourado, cerca de 10 minutos. Divide entre os ramekins e põe de lado para arrefecer.

Step 3-Make Custard Base

Bring the coconut milk to a simmer In a medium pot over low heat, for about 5 minutes. Misture o resto do açúcar, juntamente com a canela, sal, extrato de baunilha e borbulha de limão.

sobre uma pequena tigela de aço inoxidável de leite de coco e especiarias, numa superfície de madeira castanha e bege com listras verticais.

imagem de cima de uma pequena tigela de aço inoxidável de leite de coco e especiarias, numa superfície de madeira castanha e bege com listras verticais.

cozinhe, mexendo frequentemente, até que a mistura reduza um terço. Isto levará cerca de 20-30 minutos.

imagem de cima de uma panela de uma mistura de leite de coco, numa superfície de madeira listrada.

imagem de cima de uma panela de uma mistura de leite de coco, numa superfície de madeira listrada.

rachar os ovos em uma tigela média e whisk para combinar. À procura do melhor batedor para fazer o trabalho, certo? Vejam a nossa crítica!

imagens horizontais de uma tigela de aço inoxidável de ovos espancados com um bigode azul e prateado, numa superfície de madeira castanha e bronzeada.

imagem horizontal de cima de uma taça de aço inoxidável de ovos espancados com um batedor de fio azul e prateado, numa superfície de madeira castanha e bronzeada.

Ladle 1/4 da mistura de leite de coco quente lentamente para os ovos, enquanto sussurra constantemente,para temperar a mistura e evitar fazer ovos mexidos. Batam constantemente até serem combinados.

levemente oblíquo sobre uma tigela de aço inoxidável de ovo batido, sobre uma superfície de madeira com listras verticais bege e marrom em vários tons.

um pouco oblíquo sobre uma tigela de aço inoxidável de ovo batido, em uma superfície de madeira com listras verticais bege e marrom em vários tons.

adicionar outro copo de 1/4 da mistura de leite quente, sussurrando constantemente de novo até serem combinados. Repita este processo mais duas vezes.

uma colher de madeira agita uma mistura de coco numa panela vermelha, sobre uma bancada de madeira às riscas.

uma colher de madeira agita uma mistura de coco em uma panela vermelha, em uma bancada de madeira listrada.

adicionar a mistura de ovos de volta à mistura de leite de coco quente na panela. Despeje-o lentamente enquanto sussurra e continue a agitar até ser combinado.

uma mistura de coco cobre a parte de trás de uma colher de lenhite, sobre uma panela vermelha, sobre uma superfície de madeira.

uma mistura de coco cobre a parte de trás de uma colher de lenhite, sobre uma panela vermelha, sobre uma superfície de madeira.

cozinhe a mistura sobre o calor médio até que seja suficientemente espessa para cobrir a parte de trás de uma colher. Retirar do calor e da tensão para remover quaisquer peças que possam ter-se formado através de um filtro de malha fina.

Passo 4 – Bake

divida o creme de ovos entre 6 e 4 polegadas e coloque – os lado a lado num prato de panificação grande. Preencha o prato com água da torneira quente para que a água seja cerca de 2/3 do caminho até os lados dos ramekins. Usei cerca de 3 chávenas e meia.

fotografia oblíqua de quatro camequins de um creme de coco numa panela de fermento de metal, numa superfície de madeira.

fotografia oblíqua de quatro ramekins de um creme de coco numa panela de metal, numa superfície de madeira.

coze durante 50 minutos a 1 hora, até que uma faca inserida no centro fique limpa. Se os pudins ainda estão um pouco agitados no Centro, neste momento, está tudo bem!

Passo 5-Frio

retirar cuidadosamente os ramekins da panela de panificação e permitir-lhes arrefecer à temperatura ambiente num suporte de refrigeração de arame. Transferir para uma panela de panificação e arrefecer no frigorífico durante pelo menos 6 horas, ou durante a noite.

sobre uma tomada horizontal De quatro camequins brancos de creme de coco cozido com tops ligeiramente rachados nos centros, numa panela de metal.

imagem horizontal de cima de quatro ramekins brancos de creme de côco cozido com tops que são ligeiramente rachados nos centros, em uma panela de fermento de metal.

quando estiver pronto para servir, coloque uma faca à volta do bordo de cada um e inverta-a sobre uma placa.A sobremesa está coberta, mas o que há para o jantar?

quando se trata de Cinco de Mayo, as opções são infinitas. É por isso que esta receita de flan em particular é ideal. É o melhor final fresco e cremoso para qualquer refeição que você pode pensar, em qualquer época do ano realmente.Pessoalmente, eu adoro trazê-lo para fora no final de uma refeição decadente em um jantar. Algumas grandes ideias para os pratos principais a servir antes do final livre de laticínios são Carne Asada, Chili Pollo Verde fogoso, feijão preto cozido lentamente e Taquitos cozidos com pimenta Poblano, ou lasanha mexicana.Todos ficarão tão impressionados com a sua refeição!

uma placa branca de pudim mexicano com molho de coco está no centro da moldura, com outra no topo direito, em guardanapos de pano preto e azul claro com um garfo, em uma superfície de madeira marrom.

um prato branco de pudim mexicano com molho de coco está no centro da moldura com outro até o topo direito, em guardanapos de pano preto e azul claro com um garfo, em uma superfície de madeira marrom.Precisa de mais inspiração para sobremesas à base de pudim, como pudim? Vais adorar cada uma destas receitas.:

  • O Creamiest Creme Brulee
  • Abóbora Kabocha Creme
  • Panna Cotta de Chocolate com Laranja e Pistácios
  • Marrom Manteiga, o Creme de Cranberry Torta de Avelã
  • Panna Cotta de Baunilha com Figos e Mel

o Que você vai servir para levar até esse flan como seu principal curso? Diga – nos nos comentários abaixo, e certifique-se de dar a esta receita uma classificação de cinco estrelas se você adorou!

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fotos de Meghan Yager, © Pergunte aos especialistas, LLC. TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Veja os nossos OT para mais detalhes. Originalmente publicado por Shanna Mallon em 11 de dezembro de 2012. Última atualização: 29 de dezembro de 2019 às 5: 14 da manhã.

informação nutricional derivada de uma base de dados de alimentos e ingredientes genéricos e de marca conhecidos e não foi compilada por um nutricionista registado ou submetida a testes laboratoriais. Deve ser visto como uma aproximação.

Sobre Meghan Yager

Meghan Yager é um viciado em comida virou comida e escritor de viagens com um amor para a criação de simples, gourmet, receitas e devorando tudo que o mundo serve. Como o autor do blog food and travel Cake ‘N Knife, Meghan se concentra em experiências únicas de comida de todo o mundo para direito em casa em sua própria cozinha.

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