a nossa diferença é a nossa aproximação de grãos ao vidro
estamos cercados por alguns dos melhores campos de grãos do mundo. Só faz sentido fazer os melhores espíritos desse grão também. Nós compramos grãos frescos da fazenda, diretamente dos agricultores que a cultivam. 100% dos nossos grãos vêm de 25 milhas da nossa destilaria. Faça nossa turnê e você pode ver todo o processo de criação do Espírito do início ao fim. Somos um dos poucos destiladores dos EUA. que utilizam o método de destilação de pequenos lotes” grão a vidro”.
o que “grão a vidro” significa é que nós mesmos lidamos com cada passo do processo, pegando nosso grão fresco e torná-lo em seus licores favoritos. Separamos e limpamos o grão e depois moemo-lo numa consistência semelhante à farinha. Cozinhamos o grão para fazer o nosso puré e depois adicionamos levedura para deixá-lo fermentar. Destilamos o puré fermentado e depois filtramo-lo e misturamo-lo à prova. De lá, ou entra num barril ou numa garrafa. Engarrafamos os nossos espíritos à mão. O importante é que tudo seja feito sob o nosso olhar vigilante, sob um mesmo tecto. Não terceirizamos nada. Nem sempre é eficiente, mas orgulhamo-nos de ineficiências que resultam em um produto premium. Nós sabemos que você vai crescer para apreciar a nossa abordagem de “grão a vidro” uma vez que nossos espíritos vão daquele vidro para suas papilas gustativas!
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