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Hoje, eu vou levar você para o oculto esquina da rua da minha cidade, onde as ruas de alimentos está no seu melhor. De carrinhos de sorvete a sopas de macarrão de carne para barracas de arroz pegajosas, a comida de rua oferece não apenas simplicidade, mas sabores distintivos e únicos.
um dos muitos alimentos da rua que me trouxe memórias em criança era esta codorniz frita crocante. Quando era pequena, passava por esta banca quase todas as noites. Muitas vezes conduzia a minha bicicleta e tomava o aroma da codorniz amanteigada e estaladiça frita. Não podia gastar todo o meu dinheiro neste lanche caro, por isso, às vezes, um cheirinho do ar era suficiente.
eu queria recriar essas memórias de infância hoje, compartilhando com vocês esta receita de codorniz frita crocante. Desta vez, consigo cheirar e saborear o sabor aromático e amanteigado.Tenho de o avisar, tem de ir ao ginásio depois de comer estas codornizes fritas. Mas de vez em quando podes estragar-te um pouco e não ter comida tão saudável, certo?
vamos falar sobre a marinada por um pouco: o que eu tenho aqui é cinco temperos em pó, molho de soja, alho e chalota, é claro. Depois vamos encher as coisas com manteiga derretida para ser servida com sal de limão e pimenta.Não tenhas medo da codorniz, por favor, eles não mordem, prometo. Sabem a frango, mas melhor e mais macio.
Ahh Mazing!! Bem, já percebeste! Agora vai fazer um lote destes, ou dois.
- 6 codornas, limpo e dividido em metade
- 2 colher de sopa de menos sódio molho de soja
- 1 colher de sopa de pérola cebola (picada)
- 1 colher de sopa de alho (picados)
- 2 colher de chá de açúcar
- 2 colher de chá de carne em pó
- ½ colher de chá de cinco especiarias em pó
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colher de chá de vinho para cozinhar
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida, para acompanhamentos)
- pitada de preto
- óleo (cerca de 1 xícara, para fritar)
- o sal, a pimenta, o molho de limão:
- 1 sal de colher de sopa
- 1 pimenta preta de colher de chá
- 2 sumo de limão de colher de sopa
- lavar e limpar as codornizes com água. Dreno e pat dry
- numa tigela, misture os ingredientes do marinato. Adicionar codornizes a marinar e deixar durante pelo menos uma hora ou melhor durante a noite no frigorífico
- aquecer óleo suficiente numa torre sobre o calor médio. Fritar a codorniz por 5-7 minutos ou até crocante e dourado, girando-os a cada 3 minutos. Você pode ter que fritá-los em 2 lotes
- remover codornizes de fry e colocar na toalha de papel para remover o excesso de óleo
- derreter 1 colher de manteiga em um microondas por 10 segundos. A escova derreteu a manteiga nas codornizes.
- Servir com sal, pimenta e molho de limão