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Amêijoas, como um termo geral, pode ser utilizado para descrever qualquer molusco bivalve espécies que se enterra no sedimento. Existem numerosas espécies de amêijoas comercialmente importantes nos Estados Unidos, embora a mais reconhecida e utilizada em operações de aquacultura de marisco na costa leste seja o quahog ou clame duro (Mercenaria mercenaria). A amêijoa dura varia naturalmente do Sul do Canadá à Flórida, onde a produção aquícola desta espécie foi avaliada em mais de $60.000.000 em 2005 (censo de 2005 de aquacultura). Na costa oeste, as operações aquícolas de amêijoa concentram-se na amêijoa de Manila (Venerupis philippinarum), com a produção de 2005 avaliada em mais de US $19.000.000 (censo de 2005 de aquacultura).
para se concentrar nas espécies de amêijoas com o maior nível de produção, a amêijoa dura usa um pé muscular forte para se enterrar em sedimentos e, em seguida, estende sifões inalantes / exalantes para a interface sedimento-água, permitindo-lhe filtrar o fitoplâncton da água que passa. Uma vez que as amêijoas são uma espécie infaunal (vivendo no sedimento), as operações aquícolas normalmente envolvem a colocação das amêijoas no fundo em algum ponto à medida que crescem. As operações típicas de aquacultura de amêijoas duras comprarão pequenas amêijoas de semente de incubadoras especializadas na desova e cuidados de moluscos jovens através das frágeis fases larvares. Uma vez que as amêijoas pequenas são as mais vulneráveis aos muitos predadores do meio marinho, um sistema de berçário é geralmente empregado para começar. Um sistema de viveiro pode envolver um sistema de hélices flutuantes ou terrestres, ou uma caixa de viveiro com malhagem adequada para ser utilizada no local de aquicultura. À medida que as amêijoas crescem e atingem o tamanho de uma “planta de campo”, elas são mais frequentemente plantadas e autorizadas a escavar no sedimento de correntes cobertas por malha ou rede, ou elas podem ser colocadas em sacos de malha no fundo para crescer. Qualquer malha ou rede utilizada para proteger as amêijoas deve ser mantida para garantir que a água continue a fluir sobre as amêijoas para respiração e alimentação.
Hard amêijoas pode ser colhido pelo levantamento de sacos de malha eles foram cultivadas em baixa, ou eles podem ser apostadas fora do sedimento com sintonizado bull ancinhos (quando molhado colheita) ou a mão coçando ancinhos (quando seca, a colheita). Podem estar disponíveis equipamentos mecanizados maiores, tais como dragas hidráulicas, para a colheita de áreas maiores de amêijoas cultivadas. Uma das coisas interessantes sobre o mercado de amêijoas é que eles são mais valiosos quando colhidos e vendidos no final menor da faixa de tamanho comercializável, mais frequentemente chamado de pescoços pequenos (cerca de 1″ em altura da concha e menos de 2″ em comprimento). As amêijoas continuam a ser comercializáveis, mas a valores mais baixos, nas maiores dimensões das querrystones (tamanho intermédio, 2-3″) e, em seguida, as amêijoas (maior, >3″), embora as classificações específicas de tamanhos possam variar um pouco por localização. Os pescoços mais valiosos podem ser divididos para contar pescoços ou amêijoas (pescoços pequenos de tamanho menor) ou pescoços superiores (pescoços pequenos de tamanho maior). Várias outras espécies de amêijoas têm valor comercial e estão a ser cultivadas ou são candidatas à aquicultura, incluindo: amêijoas de casca mole ou a vapor (Mya arenaria), amêijoas de surf (Spisula solidissima), amêijoas de lâmina (Ensis directus) e quahogs oceânicos (Arctica islandica). À medida que os métodos de cultura melhorarem para estas espécies, a indústria aquícola de amêijoas continuará provavelmente a crescer e a diversificar-se.
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