the easy turkey ever made. Esta receita de peru assado de citrinos e ervas é húmida, macia e suculenta. Tão simples de fazer e vai definitivamente roubar o show no seu jantar de ação de Graças.
Affiliate links may be used in this publication. Uma pequena comissão será feita se os itens são comprados usando estes links. Obrigado por apoiar este site!Esta é a receita de peru assado da pessoa preguiçosa. Digo isto porque ensacar um peru é uma grande confusão e temos de planear com antecedência e temos de ter a certeza de que o peru é mantido à temperatura certa para que não contraia organismos desagradáveis. Com todos os outros detalhes que precisas de te preocupar no dia de acção de Graças … às vezes é melhor manter as coisas simples. Não é necessário Peru em salmoura.
ser simples….misturando uma mistura de citrinos e manteiga de ervas numa tigela de cereais e esfregando – a por todo o peru…por cima e por baixo da pele. (Sob a pele é muito importante! Este não é o momento para ser impertinente.
esta é a turquia do futuro, ou present….my por agora, acabaram-se os dias de brindar a um peru de 20 libras. Concordo que, por vezes, o processo de vinificação dá-nos uma carne de Peru incrivelmente saborosa e húmida, mas por isso não lhe dá demasiada atenção!Então, se você quiser tomar o caminho mais fácil este ano…experimente esta “técnica” e todos ficarão agradecidos. Especialmente tu. Gostaria de salientar a importância de não turkey….as por mais tentador que seja. Se não tens um termómetro de carne vai comprar um agora. A sério … pára de ler, clica aqui e compra este termómetro. (Eu vou fazer algumas moedas se você comprar isto usando o link. É um salva-vidas quando se assam carnes.Qual é a melhor temperatura para cozinhar um peru?Gosto de selar o exterior do meu peru a 500 graus para selar tudo. É como um cobertor para manter todos aqueles sumos lá dentro. Então, enquanto preparas tudo…pré-aquece o forno a 500 graus.
após 30 minutos, reduzo o calor para 350 graus para terminar o processo de torrefação. Neste ponto, você insere o termômetro de carne para garantir que você não cozinhe demais o seu Peru.
eu uso o mesmo processo para o meu frango assado e ele funciona como um encanto todas as vezes.
- How long do you cook a turkey?Para assar o peru, o timing é tudo se quiser carne de Peru macia e húmida. Seu tempo de cozinhar é totalmente dependente do peso de seu peru e se você decidiu enchê-lo. Os tempos de cozedura são geralmente 15 minutos por quilo….mais ou menos … recheio ou não.
- HOW TO THAW A TURKEY
- que lados você serve com peru assado?Os nossos lados favoritos são aqueles que são clássicos com uma reviravolta!Aqui estão alguns dos nossos favoritos que fazem a mesa de ação de Graças todos os anos: Batatinhas de Queijo Gratinado o melhor puré de batata a minha caçarola de Batata Doce favorita com crosta de nozes Pecan com floco de milho (Yaaaasss!) the best salsicha Stuffing EVER! Molho de arando simples e clássico do zero
- Obter a Receita:Citrinos e Manteiga de Ervas Assado Turquia
- Ingredientes
- Instruções
How long do you cook a turkey?Para assar o peru, o timing é tudo se quiser carne de Peru macia e húmida. Seu tempo de cozinhar é totalmente dependente do peso de seu peru e se você decidiu enchê-lo. Os tempos de cozedura são geralmente 15 minutos por quilo….mais ou menos … recheio ou não.
eu não encho o meu peru, em vez disso cozinho o recheio em um prato de caçarola separado para evitar qualquer contaminação. Lembre – se, o seu Peru é seguro para comer quando atinge uma temperatura interna de … é quando o termómetro da sonda é inserido na parte mais espessa da coxa.
aqui está um guia para os tempos adequados de cozedura de peru de acordo com o USDA:
para uma Turquia não algemada:
- 4-8 libras 1 1/2 – 2 1/2 horas
- de 8 a 12 libras 2 1/2 – 3 horas
- 12 a 14 libras, de 3 de 3 1/2 horas
- 14 a 18 quilos de 3 1/2 – 4 horas
- 18-20 libras 4 -4 horas de 1/2
Para uma recheadas turquia:
- 6-8 libras 2 1/2 – 3 horas
- de 8 a 12 libras, de 3 de 3 1/2 horas
- 12 a 14 quilos de 3 1/2 – 4 horas
- 14 a 18 de libras 4 – 4 1/2 horas
- 18-20 libras 4 1/2 – 5 horas
Estes tempos são todos baseados em um forno a temperatura de 325 graus de modo a manter em mente que nós estamos assar nosso Forno Assado Turquia, em um ligeiro aumento de temperatura de 350 graus. Eu, geralmente, acho que o meu peru é feito cerca de meia hora menos do que os tempos aproximados acima.
HOW TO THAW A TURKEY
Chances are….o peru que você compra será duro como um pedregulho a menos que você começar suas mãos em um peru fresco. Descongelar o peru em segurança é super importante porque você não quer que seus convidados acabem com peru ruim. Então, siga estas dicas para a maneira segura de descongelar o seu peru congelado.
- descongelar o peru no frigorífico é a maneira mais segura, mas também é a mais longa. Basta colocar o Peru numa panela e permitir que descongele por alguns dias. Geralmente, o seu peru vai demorar aproximadamente 24 horas por cada cinco libras. Para ter a certeza, marque mais 24 horas só para ter a certeza que o seu peru está completamente descongelado.Método de descongelamento rápido-se você se esqueceu de descongelar o peru e ainda tem tempo de sobra, você pode descongelar um peru congelado ainda embrulhado em sua embalagem em água fria. Submergir o seu peru em água fria (um balde ou refrigerador aberto vai funcionar) mudar a água a cada 30 minutos. Este método levará aproximadamente 30 minutos por libra de Turquia. Se descongelar o Peru usando o método de descongelamento rápido, deve assar o Peru imediatamente após o descongelamento.Cozimento congelado-se se esqueceu de tirar o peru do congelador completely…..no preocupações! Você pode assar um peru congelado, mas levará até 50% mais tempo do que o que o gráfico pede. Confia no teu termómetro da sonda assim que a carne descongelar o suficiente no forno para a enfiar na coxa. E você vai querer saltar o sear de 500 graus uma vez que você vai estar assando para descongelar antes da cozinha real começar.
agora que temos a temperatura do forno e os tempos do forno para baixo … vamos para as coisas divertidas! Gosto de agitar o menos possível com o meu peru para que eu faça uma simples manteiga de citrino composto para esfregar por baixo e por cima do Peru. É fácil, rápido e adiciona tanto sabor, mantendo o seu Peru úmido.
- pré-aquecer o forno a 500 graus.
- numa tigela, misturar a manteiga de citrinos.
- cuidadosamente, afrouxe a pele sobre a carne e as pernas do peito, mas empurrando a mão sob a pele, tendo o cuidado de não perfurar um buraco nela.Com as mãos, espalha a manteiga por debaixo da pele, dentro da cavidade do Peru e, em seguida, sobre a pele até ao pêlo.
- encha a cavidade do Peru com alho, laranjas e ervas.
- amarrar as pernas com fio de cozinha.
- organizar o Peru numa panela de assar e transferir para o forno.
- assar o peru durante 30 minutos a 500 graus e, em seguida, rodar o forno para 350 para terminar assar de acordo com o gráfico acima.
- retirar o peru do forno e repousar durante 20 minutos coberto com folha.
- esculpir e servir.
seu Peru é feito cozinhar quando a temperatura interna atinge 165F em um termômetro de leitura instantânea. Coloque a sonda na parte mais espessa da perna para uma temperatura precisa e certifique-se de que não está a tocar no osso. Certifique-se que o seu termómetro está a funcionar correctamente, testando-o antes de assar o seu Peru usando este método aqui.Cobre um peru no forno?
para garantir até mesmo a cozedura e evitar que a pele do peito se torça muito rapidamente, eu cubro o peito do Peru com um pedaço de folha que tem a forma de um triângulo. Escave o lado inferior com óleo para evitar a aderência e coloque a folha de alumínio no peito quando baixar a temperatura do forno para 350 graus.
que lados você serve com peru assado?Os nossos lados favoritos são aqueles que são clássicos com uma reviravolta!Aqui estão alguns dos nossos favoritos que fazem a mesa de ação de Graças todos os anos:
- Batatinhas de Queijo Gratinado
- o melhor puré de batata
- a minha caçarola de Batata Doce favorita com crosta de nozes Pecan com floco de milho (Yaaaasss!)
- the best salsicha Stuffing EVER! Molho de arando simples e clássico do zero
há tantas coisas que você pode fazer com restos de peru, mas eu sou um purista e adoro uma boa sanduíche de Peru. Mas até aqueles se cansam, por isso … .
Aqui estão as nossas receitas de restos de Peru favoritos:
- sanduíche de peru de Ross Geller (Tu sabes … aquele com o fazedor húmido!)
- Croquetes Super fáceis de assar de Peru
- sopa simples de tortilha de Peru
e apenas mais algumas dicas para o seu dia de Peru….certifica-te que o teu forno está limpo, porque as altas temperaturas activam o Meu detector de fumo sempre que sou preguiçoso e não limpo.
se você está hospedando uma multidão menor este ano, você pode querer experimentar estas pernas de peru assado fácil. Estão encharcados numa manteiga de ácer que é positivamente pecaminoso. Ou experimenta este Peru fácil…. é um all in one meal que, na verdade, você nem precisa fazer muitos mais lados. Tem mais perguntas? Envia-me uma mensagem no Facebook e eu ligo-te dentro de 24 horas. Ou manda-me uma mensagem no Instagram onde vou partilhar as minhas palhaçadas nos bastidores do dia do Peru.
Obter a Receita:Citrinos e Manteiga de Ervas Assado Turquia
Ingredientes
- ▢ Para os citrinos e manteiga de ervas:
- ▢ 1 grande umbigo laranja, suco e zested
- ▢ 1 grande de limão, espremido e zested
- ▢ 3 dentes de alho, picada
- ▢ 4 colheres de sopa cheias picada fresca sage
- ▢ 3 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- ▢ picado 3 colheres de sopa de tomilho fresco
- ▢ pitada de sal
- ▢ pitada de pimenta
- ▢ 1 vara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- ▢ Para a turquia:
- ▢ 14-16 libra turquia, descongelado congelada)
- ▢ 1/2 laranja grande cortada em duas cunhas
- ▢ 1 limão cortado em quartos
- ▢ 1/2 grande granny smith maçã, corte em duas cunhas
- ▢ 1 cabeça de alho, corte-os no meio
- ▢ 5 raminhos de sálvia
- ▢ 2 ramos de alecrim
- ▢ 5 ramos de tomilho
- ▢ Sal Kosher e fresco pimenta do reino moída
Instruções
-
Para a manteiga:
-
numa tigela pequena, combine todos os ingredientes e misture cuidadosamente. Reservar.
-
pela Turquia:
-
pré-aquecer o forno a 500 graus.
-
enxaguar o peru de dentro para fora. Esfregue a pele seca e coloque numa prateleira de assar dentro de uma grande panela de assar. Enche a cavidade do pássaro com laranja, limão, maçã, alho e ervas.
-
põe as pontas das asas debaixo do Peru.
-
afrouxe cuidadosamente a pele, passando a mão entre a pele e a carne do peito, descendo até à perna. Tome 1/4 da mistura de manteiga e esfregue-a, cuidadosamente, sob a pele sobre a carne do peito e da perna, tendo a certeza de revestir o máximo de Peru possível. Repetir no lado oposto e, em seguida, revestir a restante mistura de manteiga sobre a pele, tendo a certeza de cobrir todo o Peru.
-
borrifar o peito e as pernas do Peru com sal e pimenta e amarrar as pernas do Peru junto com fio de cozinha.
-
Assar a turquia no nível mais baixo do forno a 500 graus no forno por 30 minutos e, em seguida, ligue o forno a temperatura de até 35o graus e inserir um termômetro na parte mais grossa do peito. Põe o alarme no termómetro a 161 graus. Um peru de 14-16 Libras leva aproximadamente 2 a 2 horas e meia de tempo de torrefação total. (Você também pode usar um termômetro de Leitura Instantânea, Apenas lembre-se de verificar o peru antes da marca de 2 horas para evitar sobrelotação.)
-
retirar do forno e cobrir com folha de alumínio. Let the turkey rest for approximately 30 minutes before carving.