Cinnamon é uma especiaria que nem todos amam. Tem um sabor que é difícil de definir: doce, mas com um sabor amargo, afiado e inconfundível que aumenta os sabores dos alimentos. É uma especiaria que deve ser correctamente administrada, mas que deve ser frequentemente utilizada, porque tem muitas propriedades benéficas.A canela é encontrada em paus ou em pó.
em Primeiro lugar, é muito rica em antioxidantes, ele é um antibacteriano, antiespasmódico e vermífugo princípio; ela desinfeta o intestino, estimula a digestão, tonifica seu corpo e que aborda a gripe. Quando usado em alimentos cozidos, promove a preservação de gorduras e melhora as propriedades nutricionais dos alimentos.
Metade de uma colher de chá de um dia ajuda a ter diabetes, o colesterol e os níveis de triglicéridos sob controle. Pesquisadores do Departamento de Agricultura e Nutrição Humana Centro de pesquisa em Beltsville, Maryland deu a um grupo de pessoas que sofrem de diabetes um bolo de maçã e canela e descobriu contra as expectativas de que, graças a esta especiaria, a quantidade de glicose foi contida. Dois ou três gramas de canela em pó com alimentos ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue em 20% e os níveis de colesterol “mau” e triglicéridos em 27% e 30%, respectivamente.Os paus de canela conservam o seu gosto bettre
ao adquirir esta especiaria, é aconselhável escolher os paus de canela que devem ser picados quando necessário: a canela em pó pode ter perdido parte do seu aroma. Na cozinha pode ser usado para preparar muitos tipos de refeições: doces, batidos, cremes, saladas de fruta, bebidas quentes com vinho, carne assada, pratos saborosos com caril e café com especiarias. Uma dica: mastigar uma vara de canela após as refeições branqueia os dentes.