Chow Chow Kootu | Chuchu Squash Kootu | Chuchu Squash Molho/Ensopado

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no mês passado, postei uma receita de Kootu em repolho, sem qualquer mistura de especiarias frescas. Agora é hora de chow chow kootu, mas com uma mistura de especiarias moídas. Já postei outra receita de chow chow kootu feita em pote instantâneo sem coco. A mistura de especiarias é ligeiramente diferente. Verifica.Consigo ouvi-lo a perguntar quantas receitas kootu vou publicar. Desculpem, pessoal, não sei. Adivinha, tenho mais um kootu a chegar! Não sei quantas receitas kootu são demasiadas receitas kootu. :- ) Se você notar, a maioria dos kootus são vegan e saltar asafoetida para torná-lo livre de glúten.Passando agora a esta receita, fiz isto na panela de pressão do fogão, usando as panelas empilháveis. Estávamos a fazer o kootu como parte do almoço thali. Então é assim que cozinhamos arroz, vegetais para kootu, dal para rasam, e flor de plantain para usili (eu estarei postando esta receita também) usando panelas empilháveis.Cozimento em panelas de pressão

tanto quanto eu amo meu pote instantâneo, eu amo tanto o meu 3L e 10L Fogão-top panelas de pressão também. E sim, os contentores empilháveis também. :- )

o que é Chayote squash, e como cozinhá-lo?Este vegetal em forma de pêra verde pertence à família” gourd”. (Todo o tempo eu pensei que pertencia à família squash). Ele é conhecido como seema badanekayi em Kannada, Sheema katharikai em Malayalam, e seema vankaya em Telugu. (referenciado aqui)
você pode encontrar um monte de receitas do Sul da Índia com este vegetal. Eu adoro adicioná-lo em meu sambar, E eu também fazer saute seco/poriyal com ele. Tudo o que precisas de fazer é aquecer o Vegetariano e adicionar o temperamento. Você também pode fazer chutney com chow chow. Mas nada pode vencer chayote gravy/kootu.Dependendo da variedade, a textura da pele varia. Descasco sempre a pele. Se eu estou fazendo sambar, eu cortá-lo em pedaços grandes; se não, eu cortar em cubos para ambos saute seco e este kootu. Podes descascar e cortar este vegetal bem à frente, e os vegetais cortados ficam bons durante uma semana.

Kootu sempre envolve três passos principais-

1. Pressão cozinhe as lentilhas e o veggie
2. Preparar o doce tempero
3. Combinar e cozinhe o cozido de dal-veggie e a mistura de temperos e fazer a têmpera.

Como cozinhar o chuchu, abóbora e dal para este kootu?

cada família tem um estilo único para preparar o kootu. Hoje estou compartilhando a versão da minha MIL.Geralmente cozinha o dal e os vegetais juntos, juntamente com sal e açafrão. Mas a minha mãe cozinha-os separadamente, e adiciona sal mais tarde, e às vezes salta açafrão. Não há um caminho definido ou ordem. Fá-lo da maneira que funciona para ti.OK, chegando à parte de cozinhar, cozinhamos o dal e veggie na panela de panela de pressão empilhável. Certifique-se de adicionar o dal no fundo, seguido de água e, em seguida, o vegetal.Mas, como podem ver na foto, não a vi. Adicionei vegetais, sal e açafrão e esqueci-me completamente do dal. Eu não queria remover o vegetal, então acabei adicionando – o ao topo.

Como esperado, a dal parcialmente feito. Às vezes erros acontecem e não te preocupes. A maioria das receitas do Sul da Índia todos os dias são personalizáveis, e eles são super indulgentes. Transferi o dal e o veggie para uma panela e cozinhei mais dez minutos para que o dal possa ser mole e mole. E aconteceu. Olhe para a imagem abaixo.

eu estava contemplando se eu deveria postar esta receita ou não, mas então eu decidi postá-la. Os erros acontecem, e eu queria partilhá-los.

Tempere o kootu-

Como nós vapor o veggie em um empilhável pan, tivemos que transferi-lo para outro pote para mais de cozinhar. Além disso, nós fizemos o temperamento no final como nós tivemos que temperar os outros pratos também. Você pode temperar o kootu no início ou separadamente também. Por favor, verifique as notas da receita para a receita de um pote kootu. Você pode adicionar folhas de caril e coentros para sabor adicional, mas não adicionamos ambos. Só usei coentros como guarnição. Como sempre, escrevi muito. Se você tiver alguma dúvida, por favor faça nos comentários. Agora, sem mais delongas, aqui está a receita.Como fazer squash de chayote / chow-chow kootu?

cozinhar a comida de dal e chow na panela de pressão:

• numa panela de pressão ou numa panela de pressão empilhável, adicionar os vegetais picados, moong dal, açafrão moído, sal e água. Por favor, leia as notas acima sobre a adição da água e moong dal. Certifique-se de adicionar o dal primeiro, em seguida, a água seguida pelos vegetais, açafrão e sal.
• cozinheiro de pressão para três assobios ou assobios. Deixa a pressão diminuir e tira os vegetais e o dal. (Por favor, verifique notas de receita para torná-lo como um pote kootu)

Preparar o tempero colar-

• Você pode fazer isso em paralelo quando os legumes cozinhar. Num frasco de mistura, adicione o coco, chilies vermelhos secos e sementes de cominho.
• adicione cerca de 1/2 xícara de água e moa numa pasta. Põe isso de lado. E enxaguar o frasco da misturadora com 1/4 de água e reservar essa água também.

Preparar a kootu e revenido-

• Em uma panela ou kadai, adicione o cozido de legumes junto com o dal. Não drenar a água e adicionar a água também.
• deixei esta mistura vegetal-dal cozinhar durante 10 minutos sobre o calor médio para que o moong dal possa tornar-se macio. Se o seu Moong dal é macio e mushy, em seguida, levá-lo a ferver ou cozinhar por 3 a 4 minutos.

• Agora adicione o chão colar e 1/4 de xícara da água reservada. Verificar se há sal nesta fase e ajustar conforme necessário.

• Trazer uma fervura e desligue o fogo.

• Em uma sala de têmpera panela, aqueça o óleo de coco. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de mostarda, urad dal, asafoetida e folhas de caril, se usado. Não a usamos. Quando as sementes de mostarda começam a cuspir, desligue o calor e adicione-o ao kootu.

Você pode saborear o kootu apenas com o arroz e o picles ou as fichas ou servi-lo como um lado com arroz, rasam ou arroz e sambar.Notas da Receita-

• como eu mencionei antes, você pode fazer o temperamento no início ou temperamento separadamente e adicioná-lo.
• ajustar os pimentões vermelhos e o sal de acordo com a sua preferência.
• e o mesmo vale para as sementes de cominho também. Costumo adicionar mais sementes de cominho, mas a versão da minha MIL tem um sabor subtil. Você pode ir até 1,5 tbsp para esta medida, mas não mais do que isso.
• pode substituir chow chow por ridgegourd, gourd de garrafa, ashgourd, gourd de cobra. Se usares estes vegetais, a altura continua a ser a mesma. Para zucchini e pepino, você não precisa pressionar cozinhar o dal. Tenho uma receita de pepino kootu em breve.
• Kootu de um pote:
• você pode fazer isso como um kootu de um pote ou kootu cooker de pressão também. Primeiro, temperar a panela de pressão. Em seguida, adicione o vegetariano, dal, sal, açafrão moído e cozinhar pressão para três assobios. Deixe a pressão diminuir e misture o dal-veggie completamente. Adicionar a pasta de terra e trazer esta mistura para ferver na panela de pressão em si. Para mais sabor, drizzle 1 tsp de óleo de coco após desligar o calor.Facebook Instagram: Siga-me no Instagram ou junte-se ao meu grupo de Facebook para mais actualizações de jardinagem e receitas. Se experimentar esta receita de chow chow kootu, por favor não se esqueça de comentar e classificar esta receita. Se tiver alguma pergunta, por favor deixe um comentário, e eu vou para lá o mais rápido possível. Certifique-se de me seguir no meu Pinterest para ideias mais saudáveis e deliciosas!
  

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  Chow Chow Kootu | Chuchu Squash Kootu | Chuchu Squash Molho/Ensopado

  Um Tamil Nadu almoço thali ou refeições completas é incompleta sem uma kootu/molho. Aqui está um popular mas simples estilo Tâmil chow chow kootu ou o Chayote squash kootu preparado com especiarias moídas.

  de Prep Time10 minutos

  Cozinhe Time40 minutos

  > Total Time50 minutos

  Curso: Prato

  Cozinha: TamilNadu

  Porções: 6

  > Calorias: 83kcal

  Autor: Srividhya G

  Equipamento

  • Panela De Pressão

  Ingredientes

  De Pressão Para Cozinhar-

  • ▢ 3 chuchu squash cerca de 4 copos quando pelado picado
  • ▢ 1/4 de xícara de moong dal
  • ▢ 1/8 colher de chá de açafrão em pó
  • ▢ 2 colher de chá de sal ou a gosto
  • ▢ 3/4 de xícara de água

  Para Moer-

  • ▢ 1/4 xícara de coco ralado (se estiver usando congelado, descongele-lo à temperatura ambiente)
  • ▢ 3 vermelha seca pimenta ou a gosto, eu usei byadagi variedade
  • ▢ 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ▢ 3/4 de xícara de água dividido

  Para Temperar-

  • ▢ 2 tsps óleo de coco
  • ▢ 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • ▢ 1 colher de chá de urad dal
  • ▢ 1/4 de colher de chá de asafoetida opcional
  • ▢ 5 a 6 folhas de curry opcional

  Instruções

  Cozinhar as lentilhas e chow chow na panela de pressão:

  • em uma panela de pressão ou uma panela de pressão empilhável, adicionar os vegetais picados, moong dal, açafrão moído, sal e água. Por favor, leia as notas acima sobre a adição da água e moong dal. Certifique-se de adicionar o dal primeiro, em seguida, a água seguida pelos vegetais, açafrão e sal.
  • cozinheiro de pressão para três assobios ou assobios. Deixa a pressão diminuir e tira os vegetais e o dal. (Verifique por favor as notas da receita para o fazer como um pot kootu)

  preparar a pasta de especiarias-

  • você pode fazer isso de forma paralela quando os vegetais estão cozinhando. Num frasco de mistura, adicione o coco, chilies vermelhos secos e sementes de cominho. Adicionar cerca de 1/2 xícara de água e moer em uma pasta. Põe isso de lado. E enxaguar o frasco da misturadora com 1/4 de água e reservar essa água também.

  preparar o kootu e temperar-

  • em uma panela ou kadai, adicionar o vegetal cozido junto com dal. Não drenar a água e adicionar a água também.
  • eu deixei esta mistura de vegetais-dal para cozinhar por 10 minutos sobre o calor médio para que o moong dal pode se tornar macio. Se o seu Moong dal é macio e mushy, em seguida, levá-lo a ferver ou cozinhar por 3 a 4 minutos.
  • Agora adicione a pasta de terra e 1/4 xícara da água reservada. Verificar se há sal nesta fase e ajustar conforme necessário.
  • traga-lhe um furúnculo e desligue o calor.
  • numa panela de temperamento separada, aquece o óleo de coco. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de mostarda, urad dal, asafoetida e folhas de caril. Quando as sementes de mostarda começam a cuspir, desligue o calor e adicione-o ao kootu.
  • você pode saborear o kootu apenas com arroz e pickles ou batatas fritas ou servi-lo como um lado com arroz, rasam ou arroz e sambar.

  Notas

  • Como eu mencionei antes, você pode fazer a têmpera no início ou no temperamento separadamente e adicioná-lo.
  • ajustar os pimentões vermelhos e o sal de acordo com a sua preferência.
  • e o mesmo vale para as sementes de cominho também. Costumo adicionar mais sementes de cominho, mas a versão da minha MIL tem um sabor subtil. Você pode ir até 1,5 tbsp para esta medida, mas não mais do que isso.
  • pode substituir chow chow por ridgegourd, gourd de garrafa, ashgourd, gourd de cobra. Se usares estes vegetais, a altura continua a ser a mesma. Para zucchini e pepino, você não precisa pressionar cozinhar o dal. Tenho uma receita de pepino kootu em breve.
  • Kootu de um pote:
    pode fazê-lo como kootu de um pote ou kootu de uma panela de pressão. Primeiro, temperar a panela de pressão. Em seguida, adicione o vegetariano, dal, sal, açafrão moído e cozinhar pressão para três assobios. Deixe a pressão diminuir e misture o dal-veggie completamente. Adicionar a pasta de terra e trazer esta mistura para ferver na panela de pressão em si. Para mais sabor, drizzle 1 tsp de óleo de coco após desligar o calor.

  Nutrição

  > Calorias: 83kcal | Carboidratos: 12g | Proteínas: 4g | Gordura: 3g | Gordura Saturada: 2g | Sódio: 785mg | Potássio: 292mg | Fibra: 3g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 268IU | Vitamina C: 54mg | Cálcio: 39mg / Ferro: 2mg

  não sou nutricionista. A informação nutricional é fornecida como cortesia e é apenas uma estimativa. Varia de acordo com os tipos de produto ou marcas.

  tentou esta receita?Mencionar @vidhyasvegetariankitchen ou tag #vidhyasvegkitchen

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  Notas da Atualização: Esta receita foi publicada originalmente em 2013, mas agora atualizado com novas fotos e passo a passo de fotos.

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