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this Chile Piquin Salsa is not for wimps. É fogo puro, en fuego, quente!
eu categorizaria um 10+ em espicidade. Da próxima vez que alguém lhe disser que a sua salsa não está suficientemente quente, faça-lhes esta receita!Não te preocupes. Vou mostrar-te como domar o calor e ainda apreciar esta yumminess com tortilla chips ou em cima de tacos. Receitas De Salsa Mexicanas:
Salsa Morita
Assado com molho de Tomate
Chile Cascabel Salsa
Abacate Manga Salsa
Salsa Borracha
Salsa de Aguacate
Ingredientes
- Chile piquin
- Tomates
- Alho
- Cebola
- Sal
- Coentro
- Água (não aparece na foto)
Chile piquin – você também pode ouvir este pimenta referido como piquin, tepin, ou chiltepin. Não deixes que o tamanho te engane. É pequeno, mas feroz.
eles têm um nível de capsicum de 30.000-60.000 SHU na escala de Scoville. São 6-8 vezes mais quentes que jalapeños.
Realmente Picante Salsa Receitas
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como fazê-lo
- lavar os tomates.
- comece por cortar uma cruz no fundo do tomate.
isto ajudará a descascar os tomates uma vez torrados. Se parte da pele é deixada após o descasque, está tudo bem. Simplesmente não queremos pedaços enormes de pele na salsa.
- coloque os tomates, cebola, alho e serranos em uma frigideira.
- certifique-se de que tudo está escurecido antes de remover.
Pro Tip:
comece por assar os tomates primeiro. Eles levam mais tempo. Depois de alguns minutos, adicione os serranos. Adicione a cebola e o alho por último, uma vez que assam rapidamente.
alho assado na frigideira com a pele sobre torna mais fácil descascar mais tarde.
assar no forno:
- junta os tomates, cebola, alho e serranos numa frigideira. Chuvisco com óleo e casaco.
- colocar sob o grelhador durante 7 minutos, rodar e continuar a assar durante 5 minutos adicionais.
- Dice a cebola.Cortem os serranos ao meio.
- descascar os tomates.
deixar os ingredientes arrefecer ligeiramente antes de picar, cortar e descascar.
ponha tudo de lado até estar pronto a usar.
como ajustar o calor
existem duas maneiras de reduzir o calor: (1) omitir os serranos. (2) acrescentar mais tomates.
- num molcajete, adicionar o piquin Chileno seco.
- moer até quase um pó.
se não tiver um molcajete (ou um morteiro Mexicano e um pilão), pode muito bem utilizar um misturador.
é importante moer o chile seco o melhor que puder, ou você terá pedaços dele na salsa.
mais receitas de Molcajete
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como temperar um Molcajete
- uma vez que o piquin do chile é finamente moído, moer o alho assado.
- adicionar o serrano, e moer a pimenta com o piquin e alho.Em seguida, adicione lentamente os tomates um a um.
se adicionar os tomates demasiado depressa, eles esguicham-se.
lentamente adicionar os tomates individualmente e empurrar para baixo com o pilão. Uma vez que o pilão tenha caído completamente, então comece a esmagar.
- adicionar a cebola assada, sal e coentros.Misturar com uma colher raspando cuidadosamente os fundos e os lados do molcajete.
alguns ingredientes permanecerão nos lados ou no fundo. Certifica-te de raspar tudo e misturar bem. É inevitável. Todos os molcajete salsas são chunky. Só as feitas num liquidificador são suaves. Quanto Tempo Dura?No frigorífico, salsa Chile Piquin durará até 7 dias. No congelador, coloque-o num saco de plástico hermético e pode durar até 6 meses. Salsa Chile Piquin em um molcajete rodeado por tortilhas e coentros verdes.
o que comer com ele?
Carnitas
Carne Barbacoa
Huevos con Jamon
Cochinita Pibil
Vegetal Tamales
Este saboroso e picante Chile Piquin Salsa é perfeito para qualquer e todos os seus favoritos receitas Mexicanas. Dá uma dentada e vais adorar a especiaria. Tem fome de mais?Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, YouTube para as minhas últimas receitas e vídeos. Fez esta receita? Por favor, classifique a receita abaixo!
Chile Piquin Salsa
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Ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de chile piquin
- ▢ 2 tomates
- ▢ 2 dentes de alho
- ▢ 1/4 de cebola
- ▢ 2 pimentas serrano
- ▢ 1/2 maço de coentro picados
- ▢ 2 colheres de sopa de água
Instruções
-
Lave os tomates.
-
faz uma cruz no fundo dos tomates.
-
colocar numa frigideira quente para assar.
-
depois de 5 minutos, vire para assar o outro lado.
-
junta os pimentos serrano.
-
assado por mais 2 minutos.
-
rode os pimentos e os tomates para cortar todos os lados.
-
adicione a cebola e o alho à frigideira.
-
assar tudo por mais 2 minutos.
-
retirar o alho e a cebola da frigideira.
-
usando uma faca, retire a pele do cravo de alho e ponha de lado.
-
retirar os serranos e os tomates da frigideira.
-
deixa arrefecer um pouco.
-
remover a pele dos tomates.
-
cortar os caules dos serranos e cortar ao meio.
-
Dice a cebola.
-
num molcajete, adicionar o piquin Chileno seco.
-
moer até quase um pó.
-
adicione o alho assado.
-
moer até ser suave.
-
junta os pimentos serrano.
-
moer até que os pimentos tenham sido quebrados.
-
lentamente adicionar um tomate de cada vez. Pressionando suavemente para não Esguichar.
-
dá-lhe com força.
-
repita com o segundo tomate.
-
amassar também.
-
adicionar a cebola assada, sal e coentros.
-
agitar para combinar.
-
gosto de sal e servir!