I first taste and even heard about Chicken Majestic at a friend’s place where she served it as a starter. Tinha um gosto incrível e o ponto alto era como as peças de frango eram macias. Chicken Majestic é aparentemente um iniciante muito popular com frango particularmente bem conhecido em Andhra. Embora eu vivesse em Hyderabad por alguns anos, eu nunca tinha encontrado este prato em particular, que pena. Enquanto o frango Chilli sempre permanecerá um iniciante de frango favorito pessoal, frango majestic é uma grande variação e uma mudança bem-vinda dos pratos habituais, como frango chilli ou frango Sul-Indiano 65.
There’s a secret to why the chicken pieces are super tender – it’s because they are marinated in buttermilk for a few hours. A receita também é uma boa mistura de Indo-Chinês e indiano com molhos chineses e especiarias indianas e folhas de caril. Você pode ajustar os níveis de especiarias para a sua preferência e, enquanto o tempo de preparação pode parecer bastante longo, é uma grande receita make-ahead que faz um surpreendente arranque de frango para os seus convidados quando você é divertido.
- 200 gm de peito de frango, cortados em longas tiras
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- ½ colher de chá de cominhos em pó
- ¼ de xícara de soro de leite coalhado
- 1 ovo
- 1.5 colher de chá de gengibre, alho colar
- 3 a 4 pimentas verdes
- 1 colher de chá de molho de soja
- Um punhado de folhas de curry
- 1 maço de folhas de hortelã (não tenho)
- 1 colher de chá + 1 colher de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de iogurte natural / requeijão
- 2 colheres de chá de alho picado
- ¼ colher de chá de açafrão em pó
- Marinar os pedaços de frango na manteiga e sal por 4 horas. Deixa-o no frigorífico enquanto Marinas.
- na mesma tigela, adicionar o ovo, farinha de milho, pasta de alho gengibre, 1 óleo de tsp e deixá-lo para marinar por mais uma hora.
- quando pronto para cozinhar, Aqueça o óleo de 1 tbsp numa panela e adicione as peças de frango. Saute até as peças ficarem castanhas e fritarem. A receita original chama para fritar profundamente, mas eu achei sautéing é bastante eficaz também, uma vez que o frango é muito macio depois de marinar.
- após o frango ser queimado e frito, drenado e posto de lado.
- na mesma panela, adicionar o alho picado e os pimentos verdes. Saute até ligeiramente acastanhado e adicionar as folhas de caril e folhas de hortelã, se usado.
- quando as folhas de caril estão murchas, adicione todos os pós de masala – pó de chili, coentros, jeera e açafrão.
- Saute durante 5 segundos sem queimar e adicionar a coalhada simples. Agitar rapidamente e adicionar molho de soja e os pedaços de frango frito. Misturar bem até que os ingredientes sejam bem revestidos.
- continue a serrar até que o frango esteja completamente cozido e a masala fique marrom.
- ServeChicken Majestic como iniciador ou com arroz e algumas faces
como fazer frango majestoso:
1. Marinar os pedaços de frango em leitelho e sal durante 4 horas. Deixa-o no frigorífico enquanto Marinas.
2. Na mesma tigela, adicione o ovo, farinha de milho, pasta de alho gengibre, 1 óleo tsp e deixe-o para marinar por mais uma hora.
3. Quando pronto para cozinhar, aquecer o óleo de 1 tbsp em uma panela e adicionar as peças de frango. Saute até as peças ficarem castanhas e fritarem. A receita original chama para fritar profundamente, mas eu achei sautéing é bastante eficaz também, uma vez que o frango é muito macio depois de marinar.
4. Depois que o frango é browned e frito, dreno e retirada de lado.
5. Na mesma panela, adicione o alho picado e os pimentos verdes. Saute até ligeiramente acastanhado e adicionar as folhas de caril e folhas de hortelã, se usado.
6. Quando as folhas de caril estão murchas, adicione todos os pós de masala – pó de chili, coentros, jeera e açafrão.
7. Saute por 5 segundos sem queimar e adicionar a coalhada simples. Agitar rapidamente e adicionar molho de soja e os pedaços de frango frito. Misturar bem até que os ingredientes sejam bem revestidos.
8. Continua a serrar até o frango estar completamente cozido e a masala ficar castanha.
Serve Chicken Majestic como iniciador ou com arroz e molho. Sabe bem de qualquer maneira.