Preparem-se, amantes de cereja. Este cheesecake coberto de chocolate é só para ti. Com cerejas picadas com cobertura de chocolate numa crosta de Oreo crocante, este delicioso e cremoso cheesecake rebenta com sabor a cereja em cada dentada. Não vais encontrar um cheesecake de cereja mais decadente.
ingredientes
vamos organizar-nos e reunir os nossos ingredientes antes de cozinharmos. Aqui está tudo o que precisamos.
- Cerejas
- Chocolate
- Oreos
- Manteiga
- Cheios de gordura do creme de queijo
- marrom Escuro açúcar
- o açúcar Branco
- extrato de Baunilha
- extrato de Amêndoa
- Cheios de gordura creme de leite
- Sal
- Ovos
eu particularmente adoro que este cheesecake usa escuro, açúcar mascavo e extrato de amêndoa. O açúcar castanho escuro adiciona uma riqueza e um pouco de calor, enquanto o extrato de amêndoa é um complemento delicioso para as cerejas. Obviamente, as cerejas cobertas de chocolate fazem este cheesecake especial, mas o açúcar castanho escuro e extrato de amêndoa são os dois ingredientes secretos que dão a este cheesecake complexidade e torná-lo super-top delicioso.
como fazer crosta Oreo para Cheesecake
como o nosso conjunto de cerejas cobertas de chocolate, podemos começar com a nossa crosta Oreo. Nós simplesmente esmagamos os nossos biscoitos Oreo e misturamos com um pouco de manteiga derretida. Depois de revestir a nossa frigideira com papel de pergaminho, pressionamos a mistura de migalhas na frigideira e cozinhamos durante 10 minutos.Depois tiramos a crosta do forno, lavamo-la com uma clara de ovo e voltamos a assar durante alguns minutos. Este passo é opcional, mas cria uma barreira para ajudar a manter a crosta um pouco mais crocante. Agora deixamos a crosta arrefecer enquanto preparamos o resto do cheesecake.
instruções passo-a-passo
para iniciar o nosso recheio, batemos juntos queijo creme, açúcar castanho escuro e açúcar branco até fluffy assim.
queremos ter a certeza de que o nosso queijo creme está à temperatura ambiente para esta etapa, por isso recomendo cortar o queijo creme em pedaços e deixá-lo sentar-se durante pelo menos 30 minutos, de preferência uma hora. Caso contrário, o queijo creme não terá aquela textura fofa se estiver muito frio.
agora batemos nos nossos extractos, creme azedo e sal. Uma vez que estes se combinam com a mistura de queijo creme, adicionamos nossos ovos um de cada vez e, em seguida, mexer em nossas cerejas cobertas de chocolate.
e sem mais nem menos, o nosso recheio de cheesecake está pronto. Pomos o cheesecake a encher a nossa crosta de Oreo, preparamos um banho de água e cozinhamos a duas temperaturas. Primeiro, colocamos o nosso cheesecake num forno de 350 graus, e depois imediatamente transformamos o forno em 250 graus e cozinhamos durante uma hora e meia. Essa temperatura baixa garante que o nosso cheesecake não exagere.
após a cozedura, deixamos o cheesecake sentar-se no forno durante três horas antes de abrir a porta para terminar a configuração. Sim, isto leva tempo, mas este método resulta no cheesecake mais cremoso e sonhador da tua vida. Valeu a pena.
como evitar fugas no Cheesecake
o conselho típico é embrulhar a frigideira em folha antes de a colocar num banho-maria, mas isto nunca funcionou para mim. Acabei sempre com fugas e uma crosta ensopada. Não é bom.Em vez disso, punha água quente numa panela por baixo do cheesecake. Este método funcionou bem, mas eu fui determinado a encontrar uma maneira de fazer meus cheesecakes em banhos de água sem vazamento. Como eu estava procurando por dicas, eu recentemente tropecei nesta idéia para evitar vazamentos no cheesecake da vida, amor e açúcar, e é brilhante.Antes de embrulhar a frigideira em folha, cubra-a com um saco de forno. Génio! Vida, amor e açúcar também recomenda colocá-lo em uma grande panela de bolo para o seguro extra. Não tenho uma panela grande o suficiente, mas não era necessário. O saco do forno era suficiente para evitar fugas.
e basta olhar para aquele lindo branco de cima-cremoso, sem uma única fenda. Desmaiou! Estou tão apaixonado por este método.
- Congelado de chocolate mousse de cereja torta de
- Chocolate-creme de cereja
- > Misto berry-custard pie
- Framboesa mojito sem assar mini tortas
- Caramelo-bananas foster cheesecake
- Doce de morango com gengibre cheesecake
Imprimir
Descrição
Brace yourselves, cereja amantes. Este cheesecake coberto de chocolate é só para ti. Com cerejas picadas com cobertura de chocolate numa crosta de Oreo crocante, este delicioso e cremoso cheesecake rebenta com sabor a cereja em cada dentada. Não vais encontrar um cheesecake de cereja mais decadente.
Ingredientes
Scale1x2x3x
Para Oreo Crosta
24 Oreos, esmagado
¼ de xícara de manteiga derretida
1 clara de ovo, levemente batido, opcional
Para Chocolate Coberto de Cheesecake de Cereja
1 ¼ xícaras de cerejas descaroçadas, cortados e picados (veja a nota)
8 onças semisweet chocolate picado
1 colher de sopa de manteiga
3 (8)-onça pacotes cheios de gordura do creme de queijo, na forma do bloco, amolecida (ver nota)
½ xícara de castanha escura açúcar
½ xícara de açúcar branco
1 xícara de creme de leite, em temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha ou colar extrato
1 colher de chá de extrato de amêndoa
¼ colher de chá de sal
3 ovos grandes, em temperatura ambiente
Cerca de 20 todo cerejas, para guarnecer, opcional
8 onças semisweet de chocolate, para guarnecer, opcional
2 colheres de sopa de manteiga, para fazer o enfeite, opcional
Chantilly, para guarnecer, opcional
Instruções
Para Oreo Crosta
- Aqueça o forno a 350 graus. Pulveriza uma frigideira de 10 polegadas com spray de cozinha. Corte papel de pergaminho para caber no fundo e lado da panela e pressione para aderir.
- misture os Oreos triturados e a manteiga numa tigela até que a mistura esteja uniformemente húmida. Pressione as migalhas para a panela springform revestida com papel de pergaminho. Use o fundo de um copo de medida ou vidro para comprimir as migalhas. Coze por 10 minutos.Retirar do forno . Escovar a crosta com o ovo batido e cozinhar por mais três a cinco minutos. Este passo é opcional, mas ajuda a crosta a ficar crocante.
For the Chocolate-Covered Cherry Cheesecake
- In a bowl, microwave the 8 ounces of semisweet chocolate with butter in 15-second intervalos and stir. Repita o processo até o chocolate derreter e suavizar.
- numa folha de panificação revestida de pergaminho, espalhada pelas cerejas picadas. Deitar chocolate derretido por todo o lado e misturar no casaco. Se fizer imediatamente o cheesecake, coloque no congelador para colocar rapidamente, mas se fazer as cerejas cobertas de chocolate antes do tempo, coloque no frigorífico. Não queremos que as cerejas congelem. Vamos só buscar chocolate.
- forno de calor a 350 graus. Enrole firmemente o exterior da placa de mola com um saco de forno e amarre-o de lado, se possível. Em seguida, enrole firmemente o exterior com duas camadas de folha de alumínio, certificando-se de que a folha vai todo o caminho até o lado para o seguro extra.
- para fazer o recheio do cheesecake, combine o queijo creme amolecido, o açúcar castanho escuro e o açúcar branco na grande tigela de mistura. Usando uma Misturadora de suporte com o acessório do remo ou uma misturadora manual, bater na velocidade média até suave, cremoso e fofo, cerca de dois a três minutos. Se necessário, raspa o lado da taça com uma espátula.
- bater no creme azedo, extracto de baunilha, extracto de amêndoa e sal até que tudo se junte. Não exageres.
- bater nos ovos um de cada vez à velocidade média. Misture apenas até que o ovo esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.
- descascar as cerejas fundidas, cobertas de chocolate, do papel de pergaminho e colocá-las num tabuleiro de corte. Use uma faca para quebrar o conjunto de cerejas cobertas de chocolate em pequenos pedaços. Adicionar todas as peças ao recheio do cheesecake e agitar suavemente para combinar.
- colocar a panela de mola enrolada numa grande panela de assar. Encher com água fervente suficiente para chegar a metade do lado da panela springform. Não despejes água para além do papel de alumínio. Alternativamente, você pode colocar uma panela de água a ferver no rack abaixo do cheesecake. Eu recomendo este método se você não tem um saco de forno e estão preocupados com vazamento.
- coloque o cheesecake na prateleira do meio, feche a porta do forno e vire imediatamente o forno para 250 graus. Assar por 1 hora e 30 minutos.
- após a hora e 30 minutos, desligue completamente o forno. Não abras a porta do forno. Deixa o cheesecake sentar-se durante 3 horas. Também não abra a porta do forno neste momento.Retire o cheesecake e deixe chegar à temperatura ambiente, cerca de uma hora. Colocar no frigorífico destapado com a frigideira de mola intacta. Não cubra neste ponto ou a condensação se acumulará. Refrigerar até que o cheesecake esteja frio, pelo menos quatro horas, antes de cobrir. Deixar colocar no frigorífico durante pelo menos mais quatro horas ou durante a noite, o que é preferido.
- quando estiver pronto para servir, retire a placa de mola. O papel de pergaminho deve facilitar a remoção. Se desejar, guarnição com chantilly. Se quiser enfeitar com um chuvisco de chocolate e cerejas cobertas de chocolate, derreta o chocolate e a manteiga como fez antes. Despeje duas colheres de sopa de chocolate derretido numa garrafa e chuvisco. Use o chocolate restante para molhar as cerejas e permitir o ajuste. Coloque em tufts de chantilly. Aproveite!
Notas
- Enquanto eu, desde as etapas para a Oreo crosta primeiro para facilitar a leitura, você pode querer iniciar na barra de chocolate coberto de cerejas primeiro a dar-lhes tempo para definir e, em seguida, voltar para a crosta.Alternativamente, a crosta pode ser feita dois ou três dias antes do tempo. Deixar arrefecer e depois armazenar coberto até estar pronto a usar.
- cerejas frescas ou congeladas. Se utilizar Congelado, descongelar e afastar o excesso de humidade para garantir que o chocolate irá colar.
- para um tutorial mais detalhado sobre embrulhar a placa de mola com um saco e folha de forno, veja este Artigo da vida, amor e açúcar.
- para amaciar mais eficazmente o queijo creme, cortar os blocos em pedaços do tamanho da mordida e deixar sentar-se durante 30 minutos a uma hora até ser macio. Isto é importante para garantir que ele atinge a consistência certa quando batido.
- para o banho de água, acho que é mais fácil ferver água no fogão em uma chaleira de chá.
- a informação nutricional é apenas uma estimativa. A precisão das informações nutricionais para qualquer receita neste site não é garantida.
- Categoria: Sobremesas
- Método: Asse
- Culinária: Americana
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 fatia
- > Calorias: 400
- Açúcar: 34
- > Sódio: 215
- > Gordura: 22
- Gordura Saturada: 0
- Gordura Insaturada: 0
- Gordura Trans: 0
- Carboidratos: 55
- Fibra: 0
- > Proteína: 5
- Colesterol: 35
palavras-chave: cheesecake, Cereja, chocolate, Cheesecake de cereja, cheesecake de chocolate