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- Yummly
eu estou super feliz em trazer essa receita para Cheerwine Bolo com Fácil Cheerwine Marshmallow Buttercream. O bolo de celebração rosa-cereja perfeito feito especialmente para amantes de Cheerwine.Muitos dos outros bolos de Cheerwine que eu vi são bolos de folha, e são geralmente chocolate. Decidi que queria uma extravagância cor-de-rosa de três camadas que seria perfeita para a festa de aniversário. Espero que gostem!
Clique para encontrar todas as minhas receitas de bolo em um só lugar.
- A Magia do Cheerwine
- What I Want In a Cheerwine Cake
- modificar uma receita de bolo branco para o bolo de Cheerwine
- como fazê-lo
- Ingredientes
- Procedimento de
- como fazer a decoração de rosas em cima do bolo (Vídeo)
- dicas para o sucesso
- Perguntas?
- mais receitas de bolo
- uma nota sobre medições
- Ingredientes
- Para O Cheerwine Extrair
- Para o Bolo
- Para o Buttercream*
- Instruções
- Para o Cheerwine Extrair
- para o bolo de camada de Cheerwine
- para o creme de manteiga
- para encher, congelar e decorar
- Notes
- Produtos Recomendados
- Informações Nutricionais
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A Magia do Cheerwine
Minhas memórias são aromatizado com Cheerwine.
eu cresci em Charlotte, NC, a apenas uma hora de distância da casa de Cheerwine (e de Food Lion, também), Salisbury, NC.Como descrever a Cheerwine?Soda de cereja escura, doce.
o sabor dos dias preguiçosos nadando no Lago, de longas noites cheias de estrelas brilhantes, o brilho dourado dos relâmpagos, e o zumbido pulsante de cigarras. De brincar às lanternas num bairro tão escuro que podias esconder-te deitado num lugar baixo no pátio.Confia em mim, queres este sabor no teu bolo.
a maioria das receitas de bolo de Cheerwine que eu vi são bolos Bundt, bolos de poke, ou bolos de chocolate feitos com uma lata de refrigerante. Delicioso para ter a certeza, mas não o que eu queria.
What I Want In a Cheerwine Cake
First, I didn’t want the beautiful flavor and color of Cheerwine to get lost in a chocolate cake.
I wanted an unabashedly pink, layered beauty that could easily serve as a birthday cake, a Mother’s Day cake, a Valentine’s cake, or even a bridal chuveiro cake.
elegante, mas fácil.
para injetar o bolo com o máximo de Cheerwine sabor como eu poderia, eu redução de dois 12-onça garrafas de Cheerwine para 2 onças de espessura, xaroposo, concentrado de cereja sabor. Este era o meu “extrato” e agente de coloração tanto no bolo como na cobertura.
a arma secreta número dois foi cerejas liofilizadas. Tortas, tangas e super cerejeiras, transformei uma onça delas em pó e misturei-as na massa do meu bolo. Cor Extra e sabor extra. Sim.E agora já sabes.
modificar uma receita de bolo branco para o bolo de Cheerwine
este tipo começa com um bolo branco básico. Comecei com uma receita de bolo branco da Southern Living. O bolo branco é geralmente um pouco mais seco do que o bolo amarelo, uma vez que perde a gordura extra e os emulsionantes presentes nas gemas de ovos.
compensei um pouco isto usando algum líquido extra.
também, uma vez que as cerejas liofilizadas absorvem líquido, há ainda mais para compensar isso. Há muita compensação a acontecer aqui!
último: como a Cheerwine é muito doce, eu cortei a quantidade de açúcar no bolo.Por favor, note que eu fiz este bolo com uma edição limitada de toda a versão de açúcar de cana da Cheerwine. Acho que também funcionaria usando o refrigerante normal feito com xarope de milho de frutose, mas ainda não tentei isso.
como fazê-lo
este bolo não é realmente difícil de fazer, embora demore um pouco de tempo para reduzir 24 oz de Cheerwine para um xarope grosso. Para além disso, esta receita do bolo é bastante simples.
Ingredientes
- Cheerwine: você precisa de 3 a 12 oz garrafas ou latas de Cheerwine (ou outros cereja soda) para fazer este bolo. Você vai ferver 2 latas (24 oz) no fogão até que seja reduzido para cerca de 1/4 copo, ou 2 oz. A terceira garrafa/lata (12 oz) é adicionada ao bolo separadamente como o líquido
- farinha de bolo: você também pode usar farinha para todos os fins aqui, com muito pouca diferença na textura do bolo final
- fermento em pó: fornece o fermento. NÃO substituir o bicarbonato de sódio
- manteiga: use manteiga sem sal em fresco a temperatura ambiente
- açúcar granulado: fornece doçura, juntamente com ternura, umidade, e “brownability” no forno
- sal: use sal marinho fino, disponível na maioria dos supermercados. Você pode usar sal de mesa se isso é tudo que você tem. Se você só tem sal kosher, você pode usá-lo, mas você vai ter que usar um pouco mais desde de sal kosher maior flocos não pack juntos como bons sal faz
- extrato de baunilha: rodadas fora os sabores
- clara de ovo: fornece proteínas de estrutura, bem como o líquido
- freeze-cerejas secas: espalhada por pó no liquidificador ou spice grinder. É tecnicamente um ingrediente opcional, mas aumenta a cor rosa e adiciona ao sabor de cereja. Não substituir as cerejas secas regulares. Você realmente precisa de liofilizado tipo assim, eles se misturam até em pó
- manteiga: use manteiga sem sal em fresco a temperatura ambiente
- fluff marshmallow: você também pode encontrá-lo vendido como “creme de marshmallow.”Você vai precisar de 1 1/2 7oz containers
- sal: coloca todos os sabores em foco. Por favor, não deixe de fora
- açúcar em pó: fornece um pouco de doçura adicional, além do açúcar no creme de marshmallow, bem como algum corpo
- extracto de Cheerwine:”Isso fornece o sabor e a cor para a cobertura. Você também pode adicionar algumas mais secos por congelamento cereja pó aqui, se quiser, apesar de não ser estritamente necessário
- extrato de baunilha: rodadas fora os sabores e oferece um pouco de serenidade
- leite: opcional, para desbaste a cobertura para uma boa difusão de consistência se precisa dela
Procedimento de
Primeiro, você precisa para tornar a sua Cheerwine redução:
- despeje 2 garrafas de 12 oz ou latas de Cheerwine (ou outro refrigerante de cereja) numa panela para molhos
- mantenha um copo de medida líquido ao lado do fogão
- simmer até que a mistura seja reduzida a um xarope espesso. Ocasionalmente despeje o conteúdo da panela no copo de medida para verificar quanto você tem. Estás a tentar ganhar 1/4, ou 2 oz.
uma vez que tenha a sua redução, você vai fazer o bolo usando o método creaming.
- misture os ingredientes secos.
- creme a manteiga e o açúcar, juntamente com o sal, até que seja leve e macio.
- adicionar as claras dos ovos, um pouco de cada vez, até que completamente combinadas.
- adicionar os ingredientes secos alternadamente com a terceira garrafa de Cheerwine, começando e terminando com seco.
você vai fazer seus bolos em 3 6 ” Panelas de bolo.Assim que cozerem os bolos e estiverem a arrefecer, façam a cobertura.:
- batam na manteiga até ficarem bem cremosos.
- adicionar a penugem e o sal de marshmallow e o chicote até à luz e ao caramelo. Raspa a tigela quando for preciso.
- bater no açúcar em pó e no extrato de “Cheerwine”.”
- adicionar um pouco de leite a cerca de 1/3 da cobertura para torná-la uma melhor consistência de tubagem para a decoração de rosas em cima do bolo. (Ver abaixo para o vídeo)
como fazer a decoração de rosas em cima do bolo (Vídeo)
aprendi esta técnica fácil e bonita de decoração de bolos ao assistir o vídeo da minha amiga Movita Beaucoup. Incluí-o aqui para que possa ver como se faz.Vai precisar de uma ponta de pétala, um saco de gelo e um acoplador.É realmente uma maneira fácil e elegante de decorar o seu bolo de Cheerwine, ou qualquer bolo. Espero que lhe dês uma oportunidade!
dicas para o sucesso
Note que uma vez que o batedor não terá emulsionantes nele (sem gemas!), the batter might look a little curded. Isto não é nada para se preocupar e é normal para receitas de bolo branco.Pode minimizar este risco certificando-se de que a sua manteiga e as suas claras de ovo estão à temperatura ambiente fria.Além disso, certifique-se de que a sua Cheerwine para o líquido no bolo não é directamente do frigorífico. Use Cheerwine que está à temperatura ambiente fria, assim como a sua manteiga e claras de ovo.Ao cozinhar suas 2 garrafas / latas de Cheerwine para o extrato, certifique-se de baixar o calor e observá-lo como um falcão, especialmente quando ele começa a ficar realmente escrúpulos.
com todo o açúcar na soda, você corre o risco de queimá-lo, e então ele não vai ser bom e você terá que começar de novo.
lento e estável vence essa corrida. Você pode trazer o refrigerante a uma ebulição sobre o calor elevado, mas em seguida, reduzir o calor para o meio-baixo, especialmente uma vez que começa a engrossar.E se eu não tiver seis panelas? Cozinhe os bolos em panelas de 28 “ou 9”. O bolo não terá as mesmas proporções, mas não há necessidade de negar a si mesmo bolo Cheerwine só porque você não tem 6″ panelas!Posso tornar este bolo livre de glúten? Sim . Use um copo para xícara de farinha livre de glúten (ou a sua mistura de farinha caseira sem glúten favorito) e você deve estar muito bem.
Perguntas?
se tiver quaisquer outras perguntas sobre esta receita ou qualquer outra, não hesite em contactar.Pode deixar um comentário aqui, e eu entrarei em contacto daqui a 24 horas. Se a sua pergunta for mais urgente, pode enviar-me um e-mail e eu responderei dentro de cerca de 4 horas.Seja como for, prometo ajudar!
mais receitas de bolo
Aqui estão mais três receitas de bolo que você pode desfrutar.
Bolo De Veludo Vermelho é emparelhado com o que é indiscutivelmente a cobertura original, ermine.Bolo de contos de vaca é algo que eu inventei só por diversão que é muito gelo e um pouco de bolo de caramelo–espere até vê-lo cortado!
e se você está procurando um bolo de chocolate, você não pode fazer muito melhor do que Bolo De Chocolate stout. Tão rico, húmido e delicioso!Muito bem, vamos fazer este bolo, está bem?
uma nota sobre medições
nota: a maioria das minhas receitas são escritas por peso e não por volume, mesmo os líquidos. Apesar de tentar fornecer-lhe também medições de volume, encorajo-o a comprar uma escala de cozinha para facilitar a medição, precisão e consistência.Esta é a escala que eu uso, amo e recomendo.
espero mesmo que adorem esta receita, pessoal! Facebook Instagram, marcando @onlinepastrychef e usando a hashtag #pcorecipe. Também gostaria que te juntasses à minha newsletter PCO, a pasteleira de caixa de entrada!Obrigado, e divirta-se!
Ingredientes
Para O Cheerwine Extrair
- 2 12 onça de garrafas ou latas de Cheerwine, cana-de-açúcar da receita preferida
Para o Bolo
- 12.5 onças bolo de farinha, cerca de 3 copos, mexido, spooned e nivelado
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 2 paus de manteiga sem sal, fria temperatura ambiente, de 8 onças
- 12 onças de açúcar granulado, pouca 1 1/2 xícaras
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 Colher de sopa de Cheerwine extrair
- 5 grandes clara de ovo
- 1 onça congelar-cerejas secas, zumbiam em pó e peneirado para sair qualquer maiores bits
- 10 onças Cheerwine soda
Para o Buttercream*
- 3 varas de manteiga sem sal, amolecida
- 1 1/2 7 onça frascos fluff marshmallow, 10 1/2 onças
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 2 Colheres de sopa de Cheerwine extrair
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 Colher de sopa de leite, opcional
Instruções
Para o Cheerwine Extrair
- 1 copo de vidro medida conveniente para o fogão.
- verter a soda para uma panela de fundo pesado e fervê-la.
- à medida que a soda se reduz, despeje-a ocasionalmente no copo de medida para ver quanto tem. Pare de reduzir quando chegar a 1/4 xícara (cerca de 2 onças).
- retirar do calor e verter para um pequeno recipiente. Arrefecer até à temperatura ambiente. Protejam-se até serem necessários.
para o bolo de camada de Cheerwine
- pulverizar 3 6″ panelas com spray e alinhar os fundos com cartuchos de pergaminho. Reservar.
- posicionar um suporte no centro do forno, e pré-aquecê-lo a 350 F.
- misturar a farinha do bolo e o fermento em pó. Reservar.
- na Taça da sua Misturadora, creme de manteiga até ser suave.
- adicionar o açúcar, o sal marinho, a baunilha e o creme até à luz e ao fluído, raspando a tigela conforme necessário.
- completamente batida no extrato de Cheerwine.
- adicionar as claras dos ovos, um pouco de cada vez, até que todas incorporadas. Raspa a tigela quando for necessário. Este passo deve demorar cerca de 5-7 minutos.
- bater nas cerejas em pó liofilizadas. Pode acumular-se ao sentar-se, por isso, separem-se e batam-na bem antes de a adicionar.
- adicionar alternadamente na mistura de farinha e as 10 onças de Cheerwine. Adicione a farinha em 3 adições e a Cheerwine em dois. Bater por cerca de 10 segundos entre adições, e raspar a tigela conforme necessário. Quando toda a farinha e Cheerwine está dentro, bater em alta velocidade por 2-3 segundos.
- pesar o batedor e dividir por três. Isto é importante, porque o batedor vai subir para o topo das panelas 6″ x 2″ e a Cúpula será ainda mais alto do que isso. Eu não confiava em mim para olhar os terços, e tu também não devias, porque não queres uma confusão para limpar.
- adicionar 1/3 do batedor a cada uma das panelas, e suavizar os topos. Colocar numa frigideira não deformada e assar até estar bem elevada e a uma temperatura interna de 195F. O bolo deve estar apenas a afastar-se dos lados das panelas um pouco e os tops vão voltar quando você pressioná-los levemente. Você pode ter que rodar a panela depois de cerca de 30 minutos se seus bolos estão navegando desigualmente. Uma vez que eles começam a ser um castanho dourado claro em cima, cobrir vagamente com folha e virar o forno para baixo para 325F para terminar a cozedura através, um adicional de 10-20 minutos, dependendo do seu forno. Retire os bolos da estufa e deixe-os arrefecer nas panelas durante 15 minutos. Execute uma faca fina em torno do interior das panelas para se certificar de que os lados têm liberado e, em seguida, acabar em prateleiras de refrigeração para esfriar completamente.
- enrole firmemente em película de plástico e refrigere até refrigerar. Isto tornará mais fácil cortar as cúpulas e empilhar o bolo.
para o creme de manteiga
- na taça de uma Misturadora de estanquidade ou com uma misturadora manual mais pesada, bater a manteiga até ficar lisa e cremosa.
- adicionar a penugem e o sal de marshmallow e o chicote no alto até à luz e ao caramelo, raspando a tigela conforme necessário.
- batem lentamente no açúcar em pó e no extracto de Cheerwine.
- se você está planejando fazer a decoração de rosas em cima de seu bolo, a porção de cerca de 1/3 da cobertura e bater em uma colher de sopa ou dois de leite naquele terço para levá-lo a uma consistência mais “capaz de cachimbo”.
para encher, congelar e decorar
- remover bolos do frigorífico e desembrulhar. Use cuidadosamente um nivelador de bolo ou uma lâmina longa e serrilhada para cortar uniformemente as cúpulas dos bolos.
- coloque uma colher de sopa ou algo do género de cobertura no suporte do bolo. Coloque a primeira camada, corte-lado para baixo, no centro do suporte e pressione levemente para baixo para que ele adira.
- encher com uma quantidade generosa de cobertura–cerca de uma camada de 1/3″.
- no topo com outra camada e repetir a cobertura. Adicione a terceira camada ao topo. Certifique-se que os bolos estão uniformemente alinhados.
- adicionar uma camada de cobertura para um bolo nu ou usar um pouco mais para cobrir completamente o bolo. Se estás a fazer a decoração de rosas em cima, faz uma fina camada de migalhas em cima.
- para fazer a rosa em cima, encaixar um saco de tubagem com uma ponta pétala média. Carrega o saco com a cobertura de consistência mais fina. Comece no centro do bolo e encha uma espiral apertada que se parece um pouco com um botão de rosa. Angle a ponta da pétala de modo que a abertura fina está apontando para cima e para longe do centro do bolo. Fitas de cachimbos de cobertura como pétalas longas em círculos concêntricos apertados à volta do bolo. Deixar as coisas como estão ou adicionar alguns sprinkles para o topo como eu fiz. Também usei a ponta da pétala para passar uma fronteira muito simples no fundo do bolo. Tu também podes, se quiseres.
- armazenar o bolo, bem coberto, à temperatura ambiente por até 2 dias. Aproveite!
Notes
the buttercream is a variation of easy marshmallow buttercream I have seen floating around the Internet recently. Vi um vídeo na cozinha para ver como o fizeram. Tudo o que eu fiz ao seu original é adicionar um pouco de sabor de Cheerwine, sal e diluir uma porção para piping.
nota: Se não encontrares a Cheerwine, substitui o teu refrigerante de cereja preferido. Se encontrares a Cheerwine, és uma pessoa de sorte.
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como Associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, eu ganho de compras qualificatórias.
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Informações Nutricionais
Rendimento 12 Tamanho da Dose 1
Quantidade Por porção Calorias 750Total Gordura 39gSaturated Gordura 24gTrans Gordura 0gUnsaturated Gordura 13gCholesterol 102mgSodium 396mgCarbohydrates 99gFiber 1gSugar 65gProtein 5g
declarada a informação nutricional é fornecido como cortesia. É calculado através de software de terceiros e destina-se apenas a servir de orientação.
E tudo o que resta a dizer é Feliz 100º Aniversário, Cheerwine. Obrigado por saborear a minha infância!
aproveitem o bolo da camada de Cheerwine, amigos. Obrigado por passar algum tempo comigo hoje. Cuide-se e tenha um bom dia.Gostas Disto? Por Favor, Compartilhe!