República checa
República checa é muito orgulhoso de sua cerveja, e uma visita ao país não estaria completa sem parar por alguns pubs para provar. Cerveja para os checos é como vinho para os franceses ou comportamento desordeiro para os australianos: é uma parte da cultura. Mas este não é o seu estilo de cultura de cerveja da faculdade-frat-party-keg-stand e não deve ser tratado como tal (mesmo que só custa 60 centavos por meio litro.) A fim de não ofender os seus anfitriões e para se certificar de que você obter o máximo possível a partir dos ingredientes finamente fermentados e técnicas de cerveja que os cervejeiros checos passaram gerações aperfeiçoando, eu criei este fácil de seguir programa de 12 passos de costumes e tradições locais de bebida. Então, quando você vai para o bar, mantenha essas coisas em mente e desfrutar da bebida que a Europa Central nasceu para fazer, sem o sabor amargo que o desconhecimento cultural pode trazer.
1. O que está disponível
vindo de um mundo capitalista em que a variedade e a escolha individual é da maior importância, pode surpreender muitas pessoas ao saber que pubs na República Checa não oferecem uma grande variedade de cerveja para escolher. Na verdade, cada pub terá apenas uma marca na torneira, geralmente o favorito do proprietário. Isto não é um costume da era soviética que ficou por aqui; é uma questão de marketing. Porque cada pub vende apenas uma marca, essa empresa fornece praticamente tudo o necessário para o funcionamento do lugar: Toalhas de mesa, bases de copos, guarda-chuvas, se estiver lá fora, até as torneiras e as maçanetas vêm da cervejaria. Em troca, o pub promete servir apenas essa marca, seja Pilsner Urquell, Staropramen, Bernard, Litovel, ou qualquer uma das centenas de outras pequenas cervejarias que chamam a república checa de casa. O que quer que esteja na placa, é o que o bar serve, por isso não se envergonhe ou ofenda o dono pedindo algo diferente. Se você quer uma mudança de ritmo, saltar de pub para pub, amostras de suas ofertas.
2. O menu (graus)
só porque o bar só oferece uma marca de cerveja não significa que há literalmente apenas uma escolha disponível. Assim como Budweiser tem Bud, Bud Light, Bud Ice, Bud não alcoólico Bud, Bud para crianças, etc. tal como as cervejarias Checas. E são muito, muito melhores. É provável que você encontre no menu cervejas de diferentes “graus”, (10°-12° é mais comum). Estas não são referências à temperatura adequada de serviço, vintage, ou porcentagem de álcool (embora o nível de álcool depende um pouco disso), mas sim à quantidade de malte na cerveja. Um grau mais elevado significa malte mais elevado e um pouco mais elevado teor de álcool. A diferença não é substancial, e as porcentagens mais altas custam um pouco mais, mas se você quiser testar suas papilas gustativas, esta é uma boa maneira de fazê-lo. E de vez em quando, geralmente no inverno, as cervejarias vão sair com um tratamento de 13 ou 14 graus, por isso se você ver um desses no menu, certifique-se de aproveitar.
3. O menu (claro e escuro)
a cerveja mais tradicional e saborosa do país é um pilsner leve, que é o que você vai encontrar enchendo os copos de quase todas as pessoas no pub. Mas se cerveja mais leve não é a sua coisa, a maioria dos lugares oferecem uma alternativa escura, chamado tmavé (t-mah-vay). Cervejas Checas mais escuras não são como as vigas masculinas ou porteiros que a maioria das pessoas pensa quando consideram a cerveja escura. Eles são muito mais doces-às vezes muito doces – e são considerados inferiores aos seus homólogos mais leves. Eles não são tão complexos e são vistos no país com uma quantidade razoável de desprezo por aqueles que gastam muito tempo julgando tais coisas. Frequentemente, os pubs nem sequer os carregam na torneira, e você vai receber o seu em uma garrafa, ou lahovné (lah-hove-nay), às vezes acompanhado por um cheirinho de nojo do servidor. É melhor cingires-te às coisas boas.
4. Ordenando (Parte I)
é lamentável que demore até o quarto passo do nosso guia para começar a abordar o processo de ordenação, mas este passo geralmente é bastante direto para a frente. E é aqui que você aprende a palavra mais importante na língua checa, se você ainda não aprendeu: pivo (pee-voh). Você pode entrar em qualquer bar, restaurante, supermercado ou loja de antiguidades no país, dizer a palavra pivo e obter a bebida refrescante que você tanto deseja. É simples. E se queres uma cerveja escura, só tens de dizer “tmavé pivo”.”Se você quer ser realmente educado, você pode até dizer por favor, “prosim” (Pro-se) quando você pede e obrigado “dekuju” (de-koo-yu) quando você é servido.
5. Encomendar (Parte II)
isso foi fácil, certo? Tens uma cerveja à tua frente e agora podes relaxar e começar a considerar o que queres a seguir. Que tal tentar beber uma cerveja diferente? Quando você apenas encomendar um pivo, o servidor sempre lhe dá a cerveja menos cara que eles têm (é tudo relativo, como os preços variam de cerca de 60 centavos de nós para o mais barato a um banco-quebrando 75 centavos de nós para o mais caro). Isto não é um insulto ao seu gosto como consumidor, é apenas Costume. Se você quer um rótulo específico de cerveja, você tem que encomendá-lo pelo nome da cidade, porque muitas das maiores cervejarias possuem um par de pequenas cervejarias menores que eles servem em seus pubs também. O par mais frequente é Pilsner Urquell e Gambrinus. O último é menos caro, então se você apenas pedir um “pivo” você será tratado a um Gambrinus. Mas se você quiser um Pilsner Urquell, você pediria ao seu servidor um “Plsen” (pil-zen), A cidade de onde ele é.
6. Espuma
parece estranho para os visitantes americanos e britânicos ter uma cerveja sair com uma polegada de espuma no topo e ser chamado de cheio. Mas não te preocupes, há aí meio litro de coisas boas. Espuma é muito importante para a cultura de cerveja checa, porque boa espuma significa um bom nível de carbonatação, um bom nível de carbonatação significa uma boa pour, e uma boa pour significa uma boa cerveja. A espuma deve ser grossa, e alguns dos melhores bartenders podem torná-lo suficientemente grosso que você pode literalmente cortá-lo com uma faca. (Realmente. Eu tinha um amigo que testou isso para me mostrar e foi capaz de levantar a parte superior de meia polegada de espuma e colocá-lo na mesa intacta. Isto não é culturalmente sensível e não deve ser tentado; basta acreditar na minha palavra.) Quando você está acabado com o seu copo, deve haver linhas de marca de espuma residual onde você tomou cada gole e um pouco de espuma na parte inferior do copo. Se for um bom pour, A espuma não deve dissipar completamente até que você tenha terminado sua cerveja.
7. Saúde!Então agora tens a cerveja à tua frente e estás pronto para beber, certo? Mais devagar, Yeltsin. Primeiro você precisa brindar à saúde de todos, um processo que é bom quando há apenas um par de amigos no pub, mas um pesadelo logístico com uma multidão. Primeiro, dizes ” na zdravy!”(nah z-drah-vee) e tocar óculos com um de seus companheiros enquanto os olhando nos olhos. Sempre olhá-los nos olhos, como você está dizendo, literalmente, “à sua saúde” e se você não faz contato visual, é um sinal de desrespeito severo. Você deve fazer isso com todos na mesa, não é uma façanha fácil para começar. Mas fica ainda mais difícil se você quiser evitar sete anos de sexo ruim, como eu tenho certeza que todos nós fazemos (ver abaixo).
8. As regras
para evitar um destino tão desastroso, você tem que evitar duas coisas: primeiro, nenhuma cerveja é permitido derramar do vidro. Em segundo lugar, e o mais difícil, não é permitido que duas pessoas cruzem as armas. Se os membros exteriores de duas pessoas se cruzarem de alguma forma, os dois sofrerão sete anos de azar no quarto. E para piorar as coisas, tudo isto tem de ser feito enquanto olhas, não para a tua mão ou para a de qualquer outra pessoa, mas directamente para os olhos da pessoa que está à tua frente. Às vezes, levará um minuto ou dois para se certificar de que todos estão seguros de boa saúde sem as ramificações do estilo de dízimo de uma vida sexual ruim. E sim, tens de esperar que todos terminem antes de poderes beber. A boa notícia é que você só tem que fazer isso para a primeira cerveja, porque se tornaria quase impossível à medida que a noite se desenrola.
9. Tabela Bebida
Depois de todos, a saúde tem sido torrado e todos são suficientemente a certeza de que seu futuro sexo-vidas não foram afetados negativamente, de forma alguma, é hora de relaxar e deixar o cérebro-numbing começar. A única coisa a fazer agora, e isto é simples, é tocar o seu copo na mesa antes de levantá-lo para a boca. Todos os que eu conhecia eram enfáticos sobre esta regra, mas nunca ninguém foi capaz de me dar uma razão para isso. Nem se deram ao trabalho de inventar um! Aparentemente, cruzar braços ao tentar desejar boa saúde a alguém pode ter efeitos desastrosos a longo prazo sobre a libido, uma maldição que mais simplesmente se ri. Mas não tocar na mesa antes de beber abre uma caixa de Pandora com a qual ninguém se atreve a meter-se. Que assim seja. Pelo menos agora podes beber.
10. A beber, finalmente.Agora que todos estão consumindo e seguros de que o risco de sete anos de celibato foi evitado com sucesso, você pode finalmente relaxar e desfrutar de algumas das melhores cervejas do mundo. É interessante, então, que a maioria dos checos não bebam sua cerveja; eles engolem, pegando uma boca cheia do néctar em suas bocas de cada vez e, em seguida, colocando seu copo para baixo por alguns minutos antes de repetir o processo. No início, isso pode parecer um pouco contra-intuitivo, especialmente em uma sociedade que reverencia sua cerveja tanto quanto os checos fazem. Mas experimenta. Não consigo explicar porquê, mas parece que sabe melhor, e às vezes parece que quanto mais se entra de uma vez, mais refrescante é. Por isso, mesmo que não estejas interessado em Tomar 4 ou 5 onças de cada vez, dá uma voltinha. Pelo menos encaixas-te melhor com os locais.
11. Encomendar outro
provavelmente a coisa mais difícil sobre o consumo de álcool na República Checa é deixar de beber na República Checa. Mas antes de continuar, devo salientar que deixar uma cerveja inacabada, por qualquer razão, é o maior insulto que se pode dar a um servidor, a um barman, e ao próprio bar. Se não gostas do que te deram, deve haver algo de errado contigo, por isso bebe na mesma ou pede a outra pessoa para acabar o teu. Faças o que fizeres, não deixes uma cerveja inacabada na mesa. Mais vale dares um murro no nariz do barman e ficares com o dinheiro do leite dele. Mas de volta às razões pelas quais não podes parar. Primeiro, e o mais óbvio, é porque a cerveja é tão boa que você nunca quer deixar passar outro copo. Mas também porque os servidores têm uma sensação tão fantástica que, antes de você começar a engolir o fim de seu primeiro copo, eles estarão em sua mesa, perguntando se você quer outro. E quem és tu para dizer saber? Tanto é a cerveja um grampo da vida Checa que os servidores nem sequer escrevem “pivo” na nota de encomenda: eles apenas fazem marcas de contas, que eles somam no final da noite. Então não se preocupe em ser capaz de pedir outra cerveja quando o seu primeiro se foi; apenas se preocupe em ser capaz de dizer não.
12. Pagando
quando, finalmente, seu fígado não pode suportar mais, e chegou a hora de você pagar a sua conta, se você tem um servidor, diga-lhe “Zaplatime, prosim” (za-pla-tee-meh pro-seem). Ele ou ela, em seguida, contará a sua conta e escrever a carga final para você. Se o estabelecimento não tem nenhum servidor para recolher de você, basta trazer o seu bilhete para o bar e eles vão contá-lo para você lá. Gorjetas é costume em Praga, que é inundada por turistas estrangeiros com dinheiro para queimar, e cerca de 10% deve ser bom, mas 15 ou 20 Não será recusado. Fora da capital, é normal simplesmente arredondar a conta para os cinco mais próximos ou, se você está em um humor Generoso, dez Korun (a moeda Checa.) Por exemplo, se a sua página é 142ck, você provavelmente deve dar pelo menos 145ck ou 150ck para o seu servidor. Se estes preços soarem íngremes, tenha em mente que US $ 1 é equivalente a cerca de 25ck, então você só está pagando cerca de US $6 por uma noite fora.Foi dito que, sob o comunismo, os trabalhadores checos costumavam ir para seus empregos das 7:00 às 10:00 e depois passar o resto de seus dias no pub, onde o patrono médio consumia cerca de cinco litros (cerca de 1,3 litros) de cerveja por dia. O pub era onde as pessoas podiam encontrar-se e falar livremente, esquecendo os problemas cotidianos da vida como membro do proletariado. Com um lugar tão importante na história Checa, Não admira que levem a cerveja muito a sério. E com esta lista Checa? você pode se encaixar bem. Então, quando você for para o pub, mantenha essas dicas em mente enquanto você se senta com um dos moradores, e desfrutar da bebida que este país nasceu para fazer.