Chayote Squash is one that we tendent to overlook but next time, think again. Este como a maioria da família squash, tem alto teor de água além de ser alta em vitaminas C E B. adoramos o fato de que ele pode ser tido cru ou cozido, por isso é um rápido para agitar em dias quando não há muito tempo para cozinhar. É um vegetal de queda (apesar de o vermos ao longo do ano) e está disponível em abundância a grandes preços neste momento. Aproveite!
Tempo de Preparação: 10 min
confecção: 20 min
Serve: 4
Ingredientes:
Chuchu Squash – 1 kg ( aprox 3)
Óleo – 1 colher de sopa
Sementes de Mostarda – 1/2 colher de chá
tinto Seco Pimenta – a gosto, quebrado
Curry Keaves – 1 raminho
Asafoetida (Hing) – 1/8 colher de chá
Dividir a Grama Preta Daal (Channa Daal) – 1 colher de sopa
Material de Daal – 1 colher de chá
Açafrão em Pó (Haldi) – 1 colher de chá
Verde Pimenta – a gosto picado
Sal a gosto
Fresco Ralado, Coco – 2 colheres de sopa
Método:
1. Lavar e descascar a abóbora.
2. Cortado em cubos de 1 polegada. Reservar.
3. Numa frigideira, óleo de calor no calor médio.
4. Uma vez quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-os estourar.
5. Juntar ao Chili vermelho seco, folhas de caril, Asafoetida, Channa daal.
6. Mexa durante 30 segundos.
7. Adicione o Urad Daal e cozinhe por mais 30 segundos.
8. Junta os Haldi e os pimentos verdes.
9. Logo a seguir adiciona-se o Squash picado de Chyote e sal e mistura-se bem.
10. Cubra e cozinhe durante aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Uma vez cozinhado, adicione o coco acabado de triturar e misture.
12. Retirar da chama e servir quente como prato lateral para arroz ou Chapatis.
