saiba sobre as causas da infecção por Clostridium perfringens, como ela se espalha e onde é encontrada.
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- As causas de Clostridium perfringens infecção
- Como Clostridium perfringens infecção é transmitida
Faz com que Clostridium perfringens infecção
Clostridium perfringens é uma causa comum de intoxicação alimentar. Quando ingeridas em grande número, estas bactérias podem produzir um veneno (toxina) nos intestinos humanos que causa doença.
como a infecção por Clostridium perfringens se espalha
pode infectar com Clostridium perfringens com alimentos contaminados com as bactérias.Este tipo de infecção não se propaga de pessoa para pessoa.
onde se encontra
bactérias Clostridium perfringens podem ser encontradas em alimentos contaminados que foram:
- cozido lentamente
- resfriado muito lentamente
- mantidos demasiado quente no armazenamento
- reaquecido até uma temperatura muito baixa:
Como alimentos e água contaminados
Clostridium perfringens bactérias são encontradas naturalmente em ambientes, tais como:
- solo
- pó
- esgoto
As bactérias a crescer:
- quando em contacto com os alimentos
- em temperaturas de 12°C a 60°C (68°F a 140°F)
Quando a comida é deixada de fora dessas temperaturas, um grande número de bactérias podem desenvolver-se, que, quando ingeridos, podem causar a doença. Os alimentos contaminados normalmente precisam de ter um grande número de bactérias para causar doenças.As temperaturas normais de cozimento não matam as bactérias.