Jan. 20, 2013-estão mais de 75 graus em San Diego / Fallbrook, CA. É o que acontece aqui. Congelamos durante o inverno de 2 semanas e depois o verão decide voltar a visitar-nos. Ainda não me habituei. E depois de andar por aí todo embrulhado porque são só 55 lá fora, salta para mais de 70 e cozinha-me a mim e seca-me, o meu cabelo fica liso e não há mais Camisolas, ugh. Mas o tempo gosta de provocar porque podemos ter um pouco de Inverno de novo aqui e ali até março e depois para o verão, com uma pitada de primavera no meio.
bem, com 75 graus lá fora, não faz mal comer gelado. Suponho que você pode com -33 graus também, mas é mais atraente a 75. Há umas semanas que queria fazer gelado, porque o meu meio-creme está à espera que eu o use. Eu estava pensando em sorvete de hortelã-pimenta por causa de muitas sobras de doces canes, mas então na sexta à noite eu preparei algumas pipocas caramelizadas e tinha sobras caramelo então nós nos assentamos em sorvete de caramelo de chocolate porque os doces canes vai manter, mas o caramelo não vai.
o caramelo foi feito com esta receita: pipocas de caramelo
também irá notar que usei leite magro e meio e meio, mas se quiser um gelado mais rico use leite inteiro e creme.
ingredientes: para o sorvete de chocolate
1 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de açúcar granulado
1 xícara de semisweet lascas de chocolate
2 xícaras de meia e meia, bem gelado
1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes: para o caramelo
1/2 xícara de manteiga (1 vara)
1/2 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de leite condensado adoçado (1/2 lata)
1/2 xícara de xarope de milho da luz
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Direções: para o caramelo
1) Em um tamanho médio microwavable bacia; combine a manteiga, o açúcar, o leite e o xarope de milho.
2) microondas durante 2 minutos, agitar. Microondas por 2 minutos, mexa. Microondas por 2 minutos, mexa.
3) retirar do microondas e adicionar baunilha e bicarbonato de sódio, agitar.
4) utilizar 1/2 no milho caramelo ou poupar para outro tempo.
5) arrefecer para usar metade no seu gelado de chocolate.Para sorvete de chocolate
1) em um liquidificador ou processador de alimentos ou bala mágica (minha escolha), adicione açúcar e pedaços de chocolate. Pulsar até que as lascas sejam finamente processadas e imersas no açúcar.
2) aquecer o leite até borbulhar nas bordas. Isto pode estar no topo do fogão ou usando o microondas. Eu fiz a minha Micro-ondas e demorou cerca de 2 minutos no microondas. Usei uma tigela de tamanho médio.
3) Adicionar o leite quente ao misturador, e processo / impulso até que o chocolate e o açúcar sejam bem misturados com leite e lisos. Isto demorou cerca de 30 segundos.
4) transferir para uma taça média e deixar a mistura arrefecer completamente.
5) uma vez que a mistura é completamente arrefecida, adicionar metade e metade e baunilha. Mexer.
6) refrigerado durante 30 minutos ou mais.
7) rode a sua máquina de gelados e despeje lentamente a mistura refrigerada na tigela de congelação através do produto.
8) deixe misturar até espessar, cerca de 25 a 30 minutos.
9) retirar e colocar noutro recipiente (com tampa) alternando sorvete, caramelo e remoinho entre cada camada, utilizando 1/4 a 1/2 do caramelo.
10) congelar pelo menos mais 2 horas para fixar.
dependendo da quantidade de caramelo que usar, irá definir o sabor de caramelo. Eu só usei cerca de 1/4 da receita, o sabor estava lá, mas mais apenas amoleceu o chocolate.