Carne de frango Chinesa de base

Um bom caldo de galinha, estabelece a base para grandes sopas, mas pode acrescentar muito sabor para outros pratos bem. Este stock básico de frango chinês fornece apenas o sabor autêntico certo para sopas e pratos chineses.

stock de frango é um ingrediente comum na maioria dos tipos de cuisinas em todo o mundo. Para cozinhar chinês, é melhor usar um bom estoque de frango chinês, uma vez que fornece os sabores chineses autênticos.

o stock de frango Ocidental inclui frequentemente aipo e pastinagas, salsa e outras plantas aromáticas. Embora delicioso em receitas ocidentais, não é uma boa combinação para cozinhar Chinês.

este stock básico de frango chinês contém apenas 6 ingredientes (incluindo o frango e a água!), mas a combinação destes ingredientes é o que o diferencia de outros tipos de receitas de estoque de frango, e torna-o adequado para cozinhar Chinês. É intencionalmente leve e suave para complementar, em vez de dominar o resto dos sabores no prato.

como fazer frango chinês Stock

um frango inteiro é usado em oposição a apenas partes de frango / ossos. Coloque o frango inteiro em um pote, em seguida, encher o pote com apenas água suficiente para cobrir o frango.

água na panela de caldo de galinha

Adicionar:

2 cenouras (descascadas, cortadas em terços ou trimestres)

1 grande e amarelo, cebola (descascada)

3 talos de alho-poró

1 – 2 cm de gengibre descascado)

Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas.

de tempos em tempos enquanto ferve, use um escumador de sopa ultra-fina para colher a espuma da superfície.

retirar cuidadosamente do pote o frango, cenouras, cebola, grumos e gengibre.

quando o estoque estiver pronto, o frango (especialmente a carne branca) não vai ser deixado com muito sabor ou umidade, então a maioria deve ser descartada.

pode optar por guardar alguma carne escura do frango cortado ou triturá-la e usá-la em arroz frito, sopas, etc. Os vegetais devem ser eliminados.

verter as existências através de um filtro de malha fina e em frascos, contentores ou sacos de armazenagem.

o stock de frango pode manter-se no frigorífico durante cerca de 1 semana e durante cerca de 6 meses no congelador.

para armazenar o stock de frango no congelador, pode deitar o stock em tabuleiros de gelo, permitir que o stock congele, e depois colocar os cubos de frango congelados num grande saco de ziploc. Isso o torna muito conveniente para receitas que exigem apenas um pouco de estoque de frango.

outra ótima maneira de armazenar o estoque de frango no congelador é usar sacos descartáveis de armazenamento de leite materno. É muito fácil enchê – los-você pode levantá-los e verter o líquido para dentro dos sacos. Eles também se selam muito bem, e eles são bastante estreitos, então eles não vão ocupar muito espaço em seu congelador.

o melhor de tudo, eles têm os níveis de medição líquida impressos nos sacos para que você saiba exatamente quanto estoque de frango você está armazenando em cada saco. Alguns sacos até têm uma etiqueta escrita para que você possa escrever a data que você preparou o estoque.

Aqui estão algumas receitas que você pode fazer com este estoque de frango:

• Panela de Arroz Hainanese Arroz de Frango
• Escaldante de Sopa de Arroz
• Bacon Enrolado de Camarão com Legumes
• Egg Drop Sopa